Para aqueles que están cansados de conservar ensaladas comúns, proponse facer pan de berinjela para o inverno. Este prato servirá como lanche e adición regular a calquera prato lateral. Tales golosinas cómense en minutos, así que cociña máis. Verter no bote pode servir como o seu propio zume, asignado no proceso de esterilizalos co contido, ou pode ser un tomate. En calquera caso, as disposicións gardaranse durante moito tempo, o principal é seguir todos os pasos, baseándose en receitas con fotos de rolos de berinjela.
Preparación do principal compoñente - berinjela
As berenxenas deben ser moderadamente elásticas: non suaves, para non desfacerse durante o procesamento e non moi axustadas para que poidan estar saturadas con ingredientes auxiliares e recheos. O grosor das rodajas ao longo das franxas normalmente oscila entre os 0,5-0,8 cm. Estes vexetais teñen algo de amargura natural, que debe eliminarse, se non, o prato perderá todo o seu encanto. Por iso, despois do corte, os pequenos azuis mergúllanse nun recipiente profundo mesturado con sal, o que contribúe á liberación dese amargura. Neste estado, deixe varias horas, moitas veces dúas horas. Se o teu pequeno azul sobrepasa, é mellor aumentar o tempo. Transcorrido o tempo establecido, elimine as berenxenas, drena o líquido innecesario e continúa o proceso de fritura. Máis pasos segundo a receita.
Rolo de berenxenas con recheo de cenoria para o inverno
As disposicións en forma de rolo de berenxena para o inverno tardan só 40 minutos en cociñar. Para un aperitivo, necesitas 1 quilogramo de azul (berinjela). O recheo de zanahoria consta de 0,4 quilogramos de zanahorias e prepárase segundo o principio coreano. Por iso, paga a pena preparar un temperado para a zanahoria coreana, que custou só 2 cdas. O recheo estará saturado con pique de 6 dentes de allo, 20 gramos de vinagre e 100 gramos de aceite de xirasol, sal ao gusto.
Cociñar:
- A berinjela non precisa limpeza. Simplemente cortanse en tiras de espesor de 5-7 mm. A continuación, coloque as franxas nun bol grande e cubra con sal. Deixe un par de horas para copar a amargura das berenxenas.
- Triturar os dentes de allo cun dispositivo especial.
- Procesa cenorias nun ralador coreano.
- Mestura a cenoria co allo e as especias.
- Traia o aceite a ferver e inmediatamente apague o lume. Verter as cenorias para elas e deixar repousar un pouco. Só entón engade lentamente vinagre.
- Retire a berinjela da tixela (o zume debe quedar na parte inferior) e frite lixeiramente polos dous lados.
- Pasamos ao paso principal na fabricación de rolos de berinjela para o inverno. Nas tiras acabadas de berinjela, colocar as cenorias e envolver nun rolo.
- Coloque ben os rolos en frascos pre-esterilizados e envialos ao procedemento de esterilización, que dura 40 minutos.
- Elimina, aperte as tapas e envorque. Envolve unha manta e agarde o enfriamento durante aproximadamente un día. Feito!
Non podes verter inmediatamente o vinagre en aceite fervendo, pode provocar unha explosión.
Rollos de berenxenas recheos de cenorias, cebolas e pementos para o inverno
A descrición de como cociñar rolos de berinjela con cebola, cenoria e pemento doce pode axudar a crear unha disposición tan extraordinaria que lle lampes os dedos. O ingrediente principal necesitará 3 quilogramos e este é, sen dúbida, a berinjela. Ao recheo irán 3 anacos de cenoria e 1 cabeza de allo. Prepararase segundo o principio coreano, polo que preparar 5 culleres de sopa de vinagre, 3 culleres de sopa de azucre, sal, 1 cucharadita de pementa negra e moído unha culler de sopa. unha culler. A ensalada, situada en capas entre os mini rolos, constará de 6 anacos de pementa, 5 cebolas pequenas.
Cociñar:
- Lave as berenxenas, córteas en placas. Despeje moita sal e agarde 2 horas ata que o zume amargo se drena ata o fondo da pelvis.
Despeje abundante con sal e agarde 2 horas ata que o zume amargo escorra ata o fondo da pelve. - Mentres o líquido innecesario flúe dos azuis, debes cociñar as cenorias en coreano. Para iso, cómpre rallo cun ralador adecuado, cubrilo con pementa, azucres, temperado coreano e sal. 5 culleres de sopa de vinagre mesturadas con 1 culler de aceite vexetal e botar nas cenorias. Triturar o allo, cortalo en rodajas e mesturar con moito coidado. Deixa de remojar.
- Volve á berinjela, na que cómpre fritir os dous lados para que estean lixeiramente ralados.
- Cortar o pemento en forma de pallas e a cebola a medio anel. Para mesturar.
- Para os rolos de berinjela para o inverno, deberían poñer cenorias ao bordo e envolver.
- Colocar as capas no frasco: unha capa de rolos, unha capa de cebola e pementa.
- Faga unha adobada de 200 gramos de azucre e tanto vinagre, 2 culleres de sopa. culleradas de sal. Diluír todo con 250 gramos de auga e ferver. Podes engadir unha folla de loureiro. Despeje os frascos con rolos.
- Esterilizar durante 15 minutos.
- Cortiza con tapas, envolta en quente. Despois de arrefriar, sáqueo á despensa.
Despeje abundante con sal e agarde 2 horas ata que o zume amargo escorra ata o fondo da pelve.
En capas, pódese tomar a cantidade de cebola e pementa a vontade.
Rollos de berenxenas recheos de tomate e allo
Os bolos de berenxena con tomate e allo non os conservan para o inverno. Este aperitivo consómese inmediatamente. Os compoñentes tómanse en 2 anacos: dúas berenxenas, dous tomates, dous dentes de allo, dous montóns de verdes. O resto a gusto: maionesa, sal, pementa moída.
Cociñar:
- Corte unha berinjela ao longo das franxas. Despeje un vaso de sal e agarde un par de horas ata que se escorra o líquido amargo.
- Fritir a placa de berenxena.
- Prepare a salsa de allo maionesa. Engade o allo picado, as herbas picadas e o sal á maionesa.
- Arriba con maionesa de berinjela, como o pan de manteiga. Poña unha rebanada de tomate no bordo.
- Envolve o tomate cunha "lingua" de berenxena. Feito!
Os rolos pódense perforar cun pincho ou un palillo para obter fiabilidade desde o despregamento.
Nas "linguas" de berinjela pode envolver unha variedade de ingredientes, non só os presentados anteriormente. Os rollos de berenxenas con diferentes recheos son inigualables e orixinais. O recheo pode ser o seguinte:
- xamón e cenoria;
- queixo duro relado con maionesa, tomates e herbas;
- carne picada con herbas;
- outras cousas.
Activa a fantasía e experimenta. Podes compoñer carne de polo, patacas, noces, aguacate, albahaca, espinchos. Que e con que encherá a berinjela, depende de vostede e do seu gusto. Bo apetito!
