A patria de alcachofa (pera de terra) é América do Norte, onde os indios cultivárono desde tempos antigos. En Europa, comezou a cultivarse unha pera de tierra antes das patacas. En 1613, viaxeiros franceses trouxeron aos indios Tu-Pinambo a Europa. Co tempo, isto coincidiu coa propagación da pera de terra, de aí o nome da estraña verdura.
Desde Francia, a cultura estendeuse por toda Europa. As primeiras informacións sobre o cultivo da alcachofa de Xerusalén no noso país remóntanse á segunda metade do século XVIII. A pera salvaxe de terra é agora atopada en Ucraína e Osetia do Norte.
Alcachofa de Xerusalénou xirasol tuberosoHelianthus tuberosus) é unha especie de plantas tuberculas herbáceas perennes do xénero Xirasol da familia Astrovian (Asteraceae) A planta tamén se coñece co nome de "pera de tierra", "alcachofa de Xerusalén", "bulba", "bulevar", "batería".
A alcachofa de Xerusalén estendida comezou no noso tempo, dende principios dos anos 30 deste século. Prestouse especial atención ao desenvolvemento e á alteración da estación de selección Maikop de pera de terra. Aquí, por primeira vez, conseguiron un híbrido de alcachofa e xirasol de Xerusalén, chamado xirasol topis. Os dous animais cultiváronse para forraxes e alimentos.
Alcachofa de Xerusalén, ou xirasol tuberoso (Helianthus tuberosus). © Wilder KaiserO uso da alcachofa de Xerusalén
A parte aérea da alcachofa de Xerusalén úsase para ensilado, e tubérculos - para alimentos e como suculento animal nutritivo suculento. A alcachofa e a toxina de Xerusalén son facilmente comidas por vacas, cabras, porcos, paxaros. A fructosa, un produto valioso de dieta, é extraída dos tubérculos. A frutosa obtense mediante hidrólise da inulina, a principal sustancia de almacenamento dos tubérculos. O ferro está ricamente representado nelas, é 3 veces máis que nas patacas. É por iso que ao alimentar tubérculos a leitóns, non padecen anemia.
Tominambour está dotado de altos talos rectos e con numerosos brotes laterais. Durante o rego, a planta crece unha enorme masa verde. A altura das plantas a miúdo chega aos 3,5 m. Co rego e o cultivo de variedades tubérculos, a altura das plantas non supera os 2 m. Moitas veces, os xardineiros usan a alcachofa de Xerusalén como planta de xardín.
A parte superior da pera de terra, cortada en xullo, non producirá nutrientes para o feno de prado. O gando é facilmente comido, e ao sembrar a cabaciña de cacahuete de Xerusalén, a alimentación aínda se enriquece con proteínas.
Tubérculos de alcachofa de Xerusalén. © Hans BDescrición da alcachofa de Xerusalén
Para as peras de terra e as sementes de xirasol, así como para as patacas, fórmanse tubérculos nos estolóns subterráneos. A súa forma é en forma de pera ou en forma de fuso. Varían en tamaño e cor. Hai tubérculos brancos, amarelos, vermellos, rosa, vermellos.
A inflorescencia de alcachofa de Xerusalén é unha cesta con varias flores, similar a unha cesta de xirasol de pequeno tamaño. No frío verán, as plantas da rexión non negra da Terra normalmente non florecen, pero no sur non só florecen, senón que tamén dan froitos. Esta planta é propagada principalmente por tubérculos.
Unha propiedade notable dunha pera de terra é a súa resistencia ao frío. Imaxina os seus tubérculos, que hivernaran no chan, coma se non pasase nada na primavera que comezan a crecer. Os tubérculos de xirasol son menos resistentes ao frío e o inverno no peor. As tuberías de ambas plantas xorden a 7 ... 8 º º. Os tallos crecen ben aos 16 ... 20ºС.
Alcachofa de Xerusalén en crecemento
A parte aérea ao comezo da estación de crecemento desenvólvese lentamente; o crecemento só se intensifica en xullo. Nas rexións do norte, as plantas sombreadas aumentan a tuberización (lembre isto ben) A mediados de xullo, cando os tubérculos teñen o tamaño dunha landra, podes pasar o primeiro corte de masa verde. Os tallos non se cortan moi baixo, deixando intacto o primeiro par de follas inferiores. Os brotes laterais crecerán a partir dos sinus destas follas. A segunda corta madurará a finais de agosto. Isto é o que sucede cando a alcachofa de Xerusalén se cultiva para alimentación do gando. Tanto a masa verde como a comida de herba preparada a partir del son alimentados.
Ao cultivar unha pera de tierra en tubérculos, a masa verde elimínase no outono, cando está ensilada. Os tubérculos están desenterrados ou deixados no chan no inverno. Cando se realiza unha cultura a longo prazo, a alcachofa de Xerusalén cultívase nun só lugar durante 15 ou máis anos. O caso rexistrouse un caso cando a alcachofa de Xerusalén creceu nun mesmo lugar ao longo de 40 anos.
É especialmente beneficioso cultivar a alcachofa de Xerusalén sen cambios na área reservada para o pasto de porcos. Ao mesmo tempo, a masa verde recóllese no outono e os tubérculos son liberados no inverno. Na primavera, os propios animais exentan tubérculos. Nunha cabeza recoméndanse 4-5 m² de desembarques para animais novos e 6-8 m² para porcos adultos. Os tubérculos tamén se poden alimentar ao vapor.
Despois do pasto, antes de que broten os tubérculos, o chan debe ser desenterrado, nivelado e alimentado. A alcachofa de Xerusalén retomarase dos restos tubérculos no chan.
Alcachofa de Xerusalén ou xirasol tuberoso. A planta tamén se coñece co nome de "pera de tierra", "alcachofa de Xerusalén", "bulba", "bulevar", "batería". © Paul FenwickCoidados de alcachofa de Xerusalén
Ao dominar esta planta, teña en conta que, aínda que é pouco pretencioso para o solo e as condicións climáticas, non tolera solos pesados ligados a auga. Os fertilizantes son moi sensibles. A colleita en zonas fertilizadas aumenta 1,5-2 veces.
No outono, baixo novas plantacións de pera de terra, trae estrume e o sitio está profundamente escavado. A principios da primavera, hai que desenterrar solos pesados e soltar os pulmóns cunha aza. O sitio está marcado en dúas direccións, de xeito que se obteñen cadrados de 70X70 cm.
Plantar alcachofa de Xerusalén
Os tubérculos son plantados a principios da primavera ou outono. Nas zonas onde se atopan talas ou ratos, a alcachofa de Xerusalén está plantada na primavera. No método de nidificación, colócanse 2-3 tubérculos pequenos ou 2 medianos en cada pozo. A continuación, despeje de 1 a 2 puños de humus. A profundidade de inserción do material de plantación na primavera é de 8 - 10 cm, e no outono - 12-15 cm.
Os tubérculos son plantados no outono inmediatamente despois de escavalos noutros sitios. Neste caso, os estolóns (outgrowths) non cortan. Se os tubérculos se secan antes de plantar, báixanse durante 2-3 días na auga. Teña en conta que no outono non se cortan os tubérculos, na primavera pódense dividir. Mesmo cos ollos, a partir dos cales se plantan mudas en macetas, a alcachofa de Xerusalén pode propagarse na primavera.
Flor de alcachofa de Xerusalén. © Ruslan V. AlbitskyAo aparecer os brotes, antes de que as filas se pecharan, os pasillos soltáronse 2-3 veces. Con humidade suficiente durante o último tratamento entre filas, as plantas son espudadas. Baixo o segundo tratamento de plantación, a urea aliméntase - 10-15 g / m². Se dominas a alcachofa de Xerusalén como cultura perenne, debes levar o esterco ás pasarelas cada 5 anos (no outono). Na primavera, despois de coller os tubérculos, tamén dan fertilizantes con nitróxeno, fósforo e potasio - 10-15 g / m² cada un.
Recollida e almacenamento
Débese ter en conta: durante a primavera da colleita de alcachofa Xerusalén a miúdo resulta 1,5 veces superior á do outono. No outono, os tubérculos recóllense o máis tarde posible: ata outubro, os nutrientes saen dos tallos aos órganos de almacenamento. Para o almacenamento, os niños de tubérculos poden ser enteiros. Almacenar en pozos escavados en zonas con augas subterráneas de baixa calidade ou en bodegas, vertendo capas de tubérculos con area. A temperatura de almacenamento non é superior a 1 ... 2 ºС. Para que os tubérculos desenterrados non se secan, deposítanse en almacén inmediatamente despois da colleita.
Enfermidades e pragas de alcachofa de Xerusalén
Tominambur e xirasol son resistentes a enfermidades e pragas. Pero ás veces en pousos engrosados ou solos pesados de natación, están afectados pola esclerotinia. A mesma enfermidade destrúe cenorias e xirasoles. É por iso que estas culturas non se poden situar nas proximidades.
Variedades de alcachofa
Ata a data, os criadores criaron moitas variedades de alcachofa de Xerusalén. Aquí tes algúns: Rendemento branco, Volzhsky, Interese, Nakhodka, Vadim, Saratov, Tambov, White Leningrad, Branco de Kiev, Híbrido 15, etc.
Tubérculos de alcachofa de Xerusalén. © GalwaygirlReceitas de alcachofa de Xerusalén
Preparáronse deliciosos pratos con pera de terra. Só ten en conta que os tubérculos pelados no aire escurecen rapidamente. Limpábanse cun coitelo de óso, de madeira ou de metal inoxidable e consérvanse en frío, lixeiramente acidificadas con auga de vinagre antes do uso.
- Pera de terra cocida Os tubérculos lavados con cáscara sen pelar colócanse nunha folla de cocción, cocidos ao forno durante 40-50 minutos a lume lento. Coma con aceite na pela ou pelándoa. A gusto, sal e pementa.
- Pera moída con pan picado. Os tubérculos son pelados, fervidos en auga salgada, colocados nun prato e regados con aceite vexetal, salpicados con galletas esmagadas.
Materiais empregados:
- T. Oblezova, candidata de ciencias agrícolas.
