Sabendo aforrar dogwood para o inverno, podes proporcionar a ti e a toda a túa familia vitaminas e minerais útiles. As persoas antigas consumían principalmente bagas frescas, polo que, segundo as súas propias observacións, puideron determinar como afecta o seu benestar o consumo de cada tipo de produto. Utilizaban a dogwood como remedio. Usado para estes fins non só froitos, senón tamén raíces, cortiza, follas.
O valor e os beneficios da dogwood
A singularidade da dogwood é o alto contido de vitamina C na pulpa da baga.Aproximadamente caen uns 50-150 mg por 100 g de produto. Polo tanto, estes froitos non son en absoluto inferiores á primacía en presenza de vitamina C nin a limóns nin a cadeiras de rosa. As bayas tamén conteñen antioxidantes e caroteno.
Os froitos da planta aportan moitas substancias útiles ao corpo humano:
- sales de potasio, calcio, magnesio;
- pectina;
- aceites esenciais;
- substancias nitroxenadas;
- ácidos orgánicos (incluíndo sucínicas raras);
- unha enorme cantidade de vitamina C.
Sabendo preparar adecuadamente esta baga para o inverno, podes aforrar dogwood con todo o complexo de vitaminas. O que vai ser útil para o corpo nun momento no que non hai outras fontes de vitaminización.
As propiedades curativas das bagas maniféstanse en efectos tan positivos sobre as funcións do corpo humano:
- aumenta a hemoglobina;
- normaliza a dixestión, é un estimulante para a produción de secreción gástrica;
- efecto de firmeza nas paredes dos vasos sanguíneos;
- mellora o apetito;
- establece a circulación xeral do sangue;
- normaliza os indicadores de presión;
- ten un efecto colerético.
100 gramos contén preto do 15% de azucre.
Recoméndase engadir cornelo á dieta en presenza de inchazo do corpo, anemia, problemas cos vasos sanguíneos, aterosclerose.
Como moitas outras bagas, o cornel é un produto con poucas calorías. En 100 g só hai 40 kcal. Só a metade das calorías están presentes no caldo. Tamén os froitos frescos e secos úsanse para a preparación de varias bebidas alcohólicas. Moitas veces preparan viños, tinturas, licores deles.
Conxelación de dogas
Cando se usa este método, consérvanse todos os beneficios da baga. Antes de conxelar, todas as froitas deben clasificarse coidadosamente, eliminando froitas danadas e podres. Despois de lavar con auga fría e asegúrese de secar completamente.
Só os froitos maduros necesitan ser conxelados.
Unha vez que a dogwood seca ben, podes conxelar o produto listo para comer. Sería máis conveniente poñer os froitos nun palete ou noutras formas planas nunha soa capa, despois de colocar o pergamiño ou o filme. Despois dun tempo no que as bagas están completamente conxeladas, pode transferilas a un recipiente conveniente para o seu almacenamento compacto no conxelador. Poden ser bolsas ou caixas pechadas herméticamente para evitar que cheguen os cheiros e substancias estranxeiras.
Secado de dogas
Nesta forma, o deleite será atractivo para adultos, especialmente nenos. Cando queda a tempada de froitas e froitas frescas, certamente haberá unha froita saborosa. Conserven o sabor e o cheiro da dogwood fresca, tornándoos máis saturados e doces. Isto débese á falta de fluído.
Antes de preparar a dogwood seca, debes lavar completamente un quilogramo de bagas e eliminar delas as sementes. A continuación, engade 100 g de azucre. Deste xeito, deberán estar un día. Durante este tempo, liberarase zume, que debe ser drenado. Despois das bagas, despeje xarope quente. A súa temperatura debe ser de aproximadamente 80 ºC. O xarope é fervido a partir dunha cantidade igual de auga e azucre ou do zume antes drenado.
O líquido acabado xunto coas bagas déixase repousar durante cinco minutos. Ao final do tempo, a dogwood debe tirarse nun colador. En canto se escorra o xarope, a froita pódese secar no forno en láminas de cocción dúas veces durante 20 minutos. Con un descanso para que as bagas se arrefríen completamente. A temperatura admisible é de 65-70 ° С.
Facendo pastilla
Para este método, é mellor elixir froitos maduros. Eliminadas as sementes, interrompemos 0,5 kg de froitas no puré de patacas. Despois de que moler a través dunha peneira fina, quitando a pel dura. Durante 15-20 minutos, evapore o exceso de humidade a lume moi baixo. Asegúrese de interferir todo o tempo para evitar queimaduras. A masa arrefriada debe colocarse sobre pergamiño con aceite vexetal de 0,5 cm de espesor, secándose coa consistencia desexada no forno durante 2-3 horas a unha temperatura de 150 ° C mediante un modo de soplado especial.
En forma acabada, a torta de cornel é semellante a consistencia á mestura de doces. Pódese cortar en cubos porcionados e espolvorear con amidón un pouco para reducir a adherencia. Ou enrolla en tubos e logo forma porcións. Moitas veces un deleite serve con carne. Se o desexa, ponse a pasta de mel de noz antes de torcer. Obter unha boa delicia.
Secado de dogas
Este método é unha opción menos custosa para aforrar se o proceso se produce coa axuda do sol e do aire. Queda só para xirar periodicamente unha fina capa de bagas, que debe colocarse á sombra. É necesaria unha boa ventilación. E despois de 5 días xa será posible eliminar os froitos no lugar de almacenamento permanente.
Os froitos secos de Dogwood non provocan reaccións alérxicas.
Existen varios métodos máis para secar a dogwood usando un secador eléctrico ou forno. Nun primeiro momento, a temperatura establécese en 50 ° C, e logo sube a 70 ° C. O secado é moito máis rápido, pero hai custos financeiros.
Este método seleccione os froitos maduros pero non brandos. Hai que lavalos primeiro. Pode desinfectar engadindo un pouco de vinagre de mesa ou un chisco de refresco á auga. Se se desexa, os ósos son eliminados ou secados no seu conxunto.
Os grandes beneficios da dogwood seca serán para o sistema inmunitario. Isto é moi certo na estación fría, cando os arrefriados atacan e é preciso apoiar o teu corpo. Os fitóncidos presentes nas bagas teñen un efecto antiviral e antibacteriano.
O uso de tales froitos axuda na loita contra a perda de peso. Isto é posible debido á capacidade da dogwood para acelerar os procesos metabólicos no corpo humano.
