Mini berenxena

O mundo dos cultivos vexetais non deixa de sorprender coa diversidade. Así, as berenxenas hoxe na súa variedade de variedades son cada vez máis sorprendentes e agradables. Parecería ese azul escuro, o verde, o branco, o marrón, o alongado, coma a pera, completamente redondo - que máis poden impresionar?

Resulta que hai algo - de pequeno tamaño! A querida por moitos azuis pode ser non só as formas e tamaños habituais, pero moi minúscula, non máis de 2,5 cm de diámetro.

Mini berenxena. © Jenn Vargas

De onde saíron as berenxenas mini forma?

O lugar de nacemento da berinjela máis pequena considérase Asia e África. É aquí, e a maioría en Tailandia e na India, que se poden atopar de varias formas e unha gran variedade de cores e tons. E a pesar de que a mini berinjela non é a única delicadeza, senón só algunhas variedades dos preto de catrocentos máis, para moitos son a mellor opción entre a variedade vexetal.

Que son estes lindos bebés

A primeira vista, nos froitos extraídos de mini-berenxenas, é bastante difícil recoñecer a cultura á que estamos acostumados: estes bebés son moi pequenos e de cor inusual. Verde, amarelo, branco, son máis como algún tipo de froitas no exterior ou incluso bagas que as coñecidas verduras. Non obstante, mirando de preto, pode notar sépalos minúsculos e a estrutura característica da pel e recoñecer o cheiro familiar.

Mini berenxena tailandesa. © Dorami Chan

Os máis pequenos representantes deste grupo son as chamadas berenxenas comúns en Tailandia (berenxena de chícharos). Recibiron o seu nome polo seu tamaño moi pequeno e a súa cor absolutamente verde. Tácalles sen maduras, ou mellor dito, no estadio do ovario, e aprecian a punxencia e a amargura peculiar, que saturan piquemente a salsa de curry e aparecen perfectamente na forma adobada. Durante o tratamento térmico, pequenos froitos tenden a estoupar na lingua, estendéndose na boca co sabor da salsa picante.

Un pouco máis grande, a berinjela é redonda ou como a chaman os tailandeses, a berenxena branca. Gañou tal alcume polo seu tamaño - cun pequeno ovo de polo. A súa cor branco-verde indica a etapa de madurez técnica, pero amarela ou púrpura - aproximadamente madurez. A pel da berinjela branca e redonda é tenra, máis fina que a das variedades que coñecemos de China, a polpa consiste en moitos grans pequenos. É debido a esta estrutura que as pequenas berinjelas son rasgadas inmaduras, se non, é simplemente imposible comer estes ósos.

Mini berenxena "Ovo branco". © Ken Slade

Con só 3 cm de diámetro, as berenxenas tailandesas de Kermit (Kermit) son verdes. Medran en forma de matogueiras e dan froito todo o ano. A súa casca está desigualmente pintada - nunha franxa branca. Cando estean completamente madurados, quedan amarelos. Esta variedade consómese cru, pero engádese a varios pratos, se se desexa.

Mini berenxena "Kermit" (Kermit). © Epidemia Kitty Kat

Hai outro tipo de mini berenxena en Tailandia. Aseméllase a pequenos pepinos de cor púrpura, de ata 10 cm de lonxitude e non superior a 3,5 cm de grosor: debido á cor desigual, os seus froitos teñen un aspecto inconsciente, a miúdo dentado, pero esta especie é recoñecida polos gourmets como o mellor dos seus homólogos.

Mini berenxena "Laranxa turca" (laranxa turca). © Matthew Oliphant

En África, a berinjela é común, cuxos froitos son facilmente confundidos cos tomates. Chámase laranxa turca (laranxa turca) e é un arbusto con mini-berenxena vermella ou laranxa brillante, alcanzando un diámetro de só 5 cm. Ten moitas variedades e cada unha delas é sorprendente.

O que ofrece o noso mercado

No noso mercado de sementes, tamén podes atopar unha gran cantidade de híbridos mini-berinjela. Por exemplo: Frant F1, Nancy F1, Ophelia F1, Mantle.

Non obstante, percíbense principalmente como ornamentais ou plantas para fiestras e caixóns do balcón. Pero estas berinjelas comúns teñen unha forma inusualmente pequena, que non só pagan a pena a nosa atención, senón que tamén son dignas de ser favoritas na cociña. Son fritos, cocidos, comidos crus, toman como base para as ensaladas. Pero o máis importante, non deixan de sorprender e conquistar, porque iso inusual sempre causa interese.