A marmelada de dente de león é grosa, aromática, coma se fose un raio de sol concentrado nun frasco. Coa chegada do clima frío, cando chove ou a tormenta de inverno sopla fóra das fiestras, non hai nada mellor que unha cunca de té quente mesturado con esta sobremesa, recordando os días cálidos de verán e recibindo unha porción de bo humor e saúde.
Para facer marmelada de flores de dente de león para o inverno, non é necesario ser o propietario do seu propio xardín ou casa de verán. Basta atopar a zona onde crece esta planta e só recolle un cultivo de flores soleadas, observando todas as condicións de seguridade, transporte e procesamento ambiental.
Se durante unha camiñada pola cidade notas un desbroce con cestas amarelas e cheas, podes considerar que che proporcionan materias primas para un deleite orixinal e saboroso.
Só queda aprender a elaborar mermelada a partir de dentes de león para que as túas obras resulten saborosas, saudables e aguanten durante un tempo suficiente sen o risco de estragarse.
No noso artigo non só coñecerás unha receita paso a paso de marmelada de dente de león cunha foto, senón que tamén descubrirás algúns segredos sobre como preservar e mellorar o sabor natural desta sobremesa coa axuda doutros produtos.
Como cociñar marmelada de dente de león unha receita sinxela
Comezamos o coñecemento da historia de como cociñar marmelada de dente de león segundo a receita máis sinxela que calquera, incluso unha azafata novata, pode tratar.
Entón, imos comezar:
- Paso 1. É necesario recoller todos os ingredientes. Son bastante sinxelos: son as propias cabezas de dente de león (necesitan polo menos 400 - 500 pezas), auga filtrada limpa - 2 cuncas de 250 ml e azucre - area por cantidade de 7 cuncas.
- Paso 2. Prepare as materias primas: lave as flores baixo auga corrente, secase cunha toalla e corta as partes sobrantes.
- Paso 3. Coloque dentes de león nunha pota ou cunca e despeje a cantidade de líquido indicado nos ingredientes. Cubrir e deixar durante a noite.
- Paso 4. Pola mañá, sen axitar o contido, só acenda o lume baixo o recipiente coa confección futura, deixe ferver e deixe ferver durante non máis de 2 a 3 minutos.
- Paso 5. Deixar un pouco para insistir e arrefriar, despois coar o caldo resultante cun colador, colador de té ou un anaco de gasa limpa. Non esquezas espremer as propias flores para que a cantidade máxima de ingredientes saborosos e saudables entra na nosa delicadeza.
- Paso 6. Despeje todo o azucre no líquido espremido, deixe ferver de novo e deixe cociñar 7 minutos baixo a tapa e a lume moi lento.
- Paso 7. En principio, a marmelada de dente de león está lista, pero se queres unha consistencia máis grosa, repita o proceso de ebulición 1 a 2 veces durante 5 minutos.
- Paso 8. Despeje a masa resultante en frascos estériles e enrolla ou cobre simplemente con papel espeso de pergamino. Debe gardar a nosa sobremesa nun lugar fresco e escurecido, e se non usou tapas, entón na neveira.
Para preparar a marmelada axeitada, só se empregan flores recolleitas xunto cos sépalos, pero sen talos nin follas. A colleita das plantas faise mellor nunha tarde clara de maio, cando as cestas están máis abertas. E asegúrese de escoller lugares lonxe das instalacións industriais e das autoestradas.
Marmelada de dente de león con limón
A nosa próxima receita será a marmelada de dente de león con limón. Cando se engade este cítrico, a dozura natural non só adquire unha agradable acidez, senón que tamén resulta máis útil, porque aumenta significativamente o contido en vitamina C, o que nos salva de moitas enfermidades virais e fortalece a nosa inmunidade.
Ingredientes
- 400 cestas maduras de dente de león;
- limóns de tamaño medio - 1 - 2 unidades;
- azucre - non inferior a 1 kg, un pouco máis;
- auga pura - 0,5 l.
A fase inicial de preparación desta opción de marmelada é exactamente a mesma que na receita anterior: hai que preparar as flores, limpalo de po e sucidade, botar auga e deixar que estea elaborado durante varias horas. Despois diso, engade o limón, cortado en anacos grandes, coa pel á tixola, ferva, apague o lume e deixe de lado baixo a tapa ata que arrefríe. Este tempo é necesario para que o limón transmita completamente o seu sabor e aroma ao caldo. A continuación, o contido debe ser filtrado, engadir azucre e cociñar como marmelada común - a lume lento, fervendo ata o grao de densidade desexado.
Se non se atopou limón na súa cociña e xa se recolleu todo para a marmelada de dente de león, pode usar con ácido cítrico común. Pola cantidade indicada na receita, necesitarás media cucharadita de po de alimentos concentrados. Créeme, a marmelada de dente de león con ácido cítrico non resultará peor que cando se usan froitas frescas.
Marmelada de dente de león con laranxa
A tecnoloxía para elaborar unha marmelada de dente de león perfumada con laranxa non é demasiado diferente do método de limón. Pero, hai un segredo, sabendo que obterás un aroma incomparable que atraerá a todos os membros do fogar interesados na cociña na fase de cociñar. Queres descubrilo? Despois prepárate:
- o ingrediente principal son flores de dente de león preparadas, aproximadamente un frasco de 3 litros;
- laranxa madura - 3 pezas;
- zume dun limón;
- auga - 1500 ml;
- azucre - 1500 kg;
- cardamomo - este é o noso "segredo", porque cando se combina co cheiro a cítricos, esta especia dá un cheiro único e rico a calquera prato - 3-4 sementes.
Poñemos auga con dentes de león, que xa estivo infundido durante polo menos 6 horas, a lume e levamos a ferver. Mentres tanto, lava a laranxa e córtaa, eliminando as sementes e as veas. Non se necesita eliminar o cesto, basta con lavar coidadosamente os restos de conservantes químicos empregados no transporte de cítricos procedentes dos países do sur.
Os grans de cardamomo necesitan ser triturados cun coitelo, simplemente presionándoos planos cunha lámina ou usar un morteiro especial. Podes usar unha vaina enteira, pero só se estás preparando unha cantidade maior de mermelada para que o cheiro da especia non interrompa o resto dos aromas.
Na auga de flores fervendo, engade a laranxa e as especias, deixe ferver un par de minutos, apágala e déixaa cocer entre 5 e 6 horas. É conveniente comezar a cociñar pola noite, para que poida continuar o proceso pola mañá.
O líquido liquidado debe ser filtrado, cuberto de azucre e fervido en varias pasadas. Na última etapa, 10 minutos antes de apagar o lume, engade o zume de limón recén espremido á masa espesada. De seguido sentirás como será máis rico o sabor e o aroma do seu postre.
Algunhas amas de casa non eliminan franxas de cítricos da peza, senón que cociñan ata que a pulpa da laranxa quede suave. Neste caso, a marmelada rematada tórnase non tan transparente, pero a partir disto - non menos saborosa.
Marmelada de dente de león sen cociñar
Se o seu obxectivo é preservar o máximo de vitaminas útiles dadas de león por natureza medicinal, entón aconsellamos que prepares a dozura sen usar tratamento térmico.
Existen dúas opcións para facer marmelada de dente de león sen cociñar, diferenciando o xeito en que se procesan as materias primas e o conxunto de ingredientes. Falaremos de cada un deles.
O primeiro método de marmelada sen ferver
Necesitarás:
- flores preparadas de dente de león, sen talos e partes verdes - medio quilogramo;
- azucre - 750 - 800 g.
Método de cociña:
- As inflorescencias secas puras colócanse nun frasco de tres litros en capas, alternando o azucre granulado.
- Peche herméticamente o recipiente cunha tapa e déixao nun lugar seco e escuro.
- Unha vez ao día, mestura o contido do frasco.
- Tres días despois, baixo a influencia do azucre, a planta liberará todo o zume, só queda separar a parte líquida e vertela en frascos limpos e secos.
A marmelada preparada por este método debe almacenarse exclusivamente na neveira baixo cubertas de nylon. Non se recomenda o enrolamento dun produto cru para almacenamento a longo prazo.
O segundo método de marmelada sen ferver
Os produtos empregados nesta receita non teñen proporcións claras. Podes cociñar ao teu gusto e o número de compoñentes dispoñible:
- cestas de dente de león;
- mel fresco
Método de cociña:
- Ordena as flores, elimina os insectos, lave e seca ben.
- Moer as materias primas preparadas usando un licuador ou unha boquilla especial dun procesador de alimentos.
- Coloque a masa de flores nun prato opaco. É mellor usar un barril de arxila ou cerámica cunha tapa.
- Verter con mel, mesturar ben.
- Deixar que estea 3 días.
¡Está preparada a mermelada súper vitamina de dentes de león sen cociñar coa adición de mel!
Marmelada de dente de león como cura para o fígado
Agora que sabemos facer marmelada a partir de dentes de león, hai que dicir que esta delicadeza natural non só é capaz de diversificar a nosa mesa en forma de sobremesa, senón que tamén serve como un verdadeiro médico para moitas enfermidades do corpo.
Sábese que con fins medicinais, a marmelada de dente de león úsase para a anemia, para elevar a inmunidade, igualar a presión arterial, pero o noso fígado é un dos compoñentes dos órganos máis sensibles á planta.
Un par de culleres de sopa de marmelada de dente de león nun estómago baleiro pode converterse nun poderoso biostimulante que axudará ás células do fígado a rexenerarse e recuperarse máis rápido despois de condicións dolorosas.
Para aqueles que se preocupan pola súa saúde, publicamos unha receita de marmelada de dente de león para o tratamento do fígado.
- Picar ben 500 pezas de inflorescencias preparadas.
- Lave e corta o limón.
- Conecte os compoñentes da pota á tapa. Despeje cun litro de auga limpa. O ideal é que necesitas tomar auga ben, libre de impurezas e substancias nocivas. Pero, se non tes esa oportunidade, usa un líquido filtrado e limpo.
- Poña o recipiente nun lugar escuro, fresco e seco para insistir durante un día, axitando periodicamente o contido.
- Co tempo, poña a tixola na cociña, deixe ferver e cociña a lume lento durante 20 minutos. Asegúrese de que as flores e o limón non se peguen ao fondo, axúdaas durante o proceso de cocción.
- Engade un quilo de azucre ao caldo e continúe cociñando outros 15 minutos.
- Apague o lume e deixe arrefriar completamente.
- Despois diso, filtre suavemente, descarta as tortas e as rodajas de limón e deixe ferver de novo durante 5 a 7 minutos ou ata a consistencia desexada.
- A marmelada aseméllase ao mel fresco floral. Podes pechalo en frascos esterilizados ou comezar inmediatamente a degustalo.
As persoas que teñen graves problemas no fígado, como a hepatite ou a cirrosis, por suposto non poden confiar só nas propiedades máxicas de herbas e plantas. É necesario tomar a terapia prescrita, excluír o alcol e cumprir os principios dunha dieta sa. E a medicina herbal será o seu bo axudante no camiño para a recuperación.
Como podes ver, facer marmelada de dente de león segundo as nosas receitas é bastante sinxelo. O principal é atopar lugares limpos e non contaminados onde podes recoller moitas flores. Que sexan prados, pistas forestais ou marxes do río, situadas lonxe do humo urbano, porque os dentes de león, como os cogomelos forestais, son capaces de absorber non só substancias útiles, senón tamén nocivas do chan, choiva ou emisións químicas na atmosfera. Pero, se atopou un lugar así e reuniu unha gran colleita destes cestos soleados, asegúrese de usalos para preparar un delicioso saboroso e, o máis importante, moi útil. É tan bo pasar as noites familiares cunha cunca de té con marmelada de dente de león aromática.
