Calamar coreano: deliciosa ensalada de marisco

O calamar coreano é unha deliciosa ensalada de marisco fácil de facer na casa. Os pratos coreanos distínguense pola súa especia, se non che gusta, substitúe o pemento vermello polo pimentón doce moído e aínda engade un chisco de pementa quente: esta é a esencia da cociña coreana. Os calamares con verduras preparadas segundo esta receita non se gardan durante moito tempo, xa que a receita contén ovos e queixo crema. Para manter a comida máis tempo, engade estes ingredientes xusto antes de servir.

Tempo de cociñar: 30 minutos
Porcións por envase: 4

Ingredientes de calamar coreano

650 g de calamar conxelado;
120 g de cebola;
80 g zanahorias;
250 g de algas;
3 ovos de polo;
150 queixos de crema suave;
30 ml de salsa de soia;
Vinagre de arroz de 35 ml;
45 ml de aceite de sésamo;
5 g de pementa moída;
azucre, sal do mar.

O método de preparación da ensalada de marisco "Calamar en coreano"

O máis difícil de facer calamar fresco é limpalos. Non obstante, a experiencia culinaria adquirida ao longo dos anos suxire solucións rápidas. A carcasa dos calamares está cuberta de pel resbaladiza, hai poucas entrañas e unha corda fina, que é, en xeral, todo o exceso que hai que eliminar. Pode limpar os calamares en bruto, pero mellor despois de cociñar.

Para comezar, desconxelamos as carcasas - deixe a temperatura ambiente durante 30 minutos-1 hora.

Calamar descongelado

A continuación, precisa de dúas macetas grandes. Nunha verte dous litros de auga fervendo, na outra dous litros de auga xeada. Saltar auga fervendo, tomar as pinzas para cociñar e mergullar os calamares en auga fervendo durante 3 minutos, e logo trasladala a unha pota de auga fría.

Así, á súa vez, ferve todos os cadáveres. Se xogas todas as carcasas á vez, a auga arrefriará drasticamente, o proceso de cocción aumentará significativamente, a carne de luras converterase en caucho, que a miúdo se fai sentir nas ensaladas de marisco. A partir de luras cocidas, lava-la pel, sacar os lados e o acorde.

Cociña as luras

Cabalo de mar finamente picado, metido nun recipiente profundo.

Picar o mar

Tempero a repolo - verter a salsa de soia, botar unha culler de sopa de azucre granulado, unha pizca de sal mariña, botar vinagre de arroz. Mestura os ingredientes, deixe uns minutos.

Tempero a repolo con salsa de soia e vinagre de arroz

As luras cocidas lavadas e arrefriadas córtanse en aneis grosos e envíanse a unha cunca.

Cortar o calamar fervido en aneis

Ovos duros, arrefriar, picar en cubos pequenos, engadir ao resto de ingredientes.

Engade os ovos fervidos

Cortar as cenorias frescas en tiras, cortar as cebolas en medio anel fino. Pasamos as cebolas con cenoria en aceite de sésamo, sal e pementa. Poñemos as verduras arrefriadas nun recipiente de ensalada.

Queixo salgado cremoso e suave ("Feta", "Brynza") coas mans esmagadas directamente nunha cunca.

Condimentamos o prato con aceite de sésamo, mesturámolo e deixamos na neveira durante 1-2 horas, para que os ingredientes queden ben saturados dos condimentos.

Engadir as cebolas fritas e as cenorias.

Corte o queixo coas mans directamente no bol

Encha ensalada con aceite de sésamo

Á mesa, a ensalada de marisco "Squid en coreano" serve con unha torta fresca ou con pan branco. Bo apetito!

Calamar coreano listo!

Non hai nada imprescindible na cociña coreana. Polo tanto, se non tes ingredientes exóticos a man, sempre podes substituílos por outros. Por exemplo, aceite de sésamo - cacahuete, vinagre de arroz - viño, queixo crema - queixo duro ordinario. O sabor do prato será un pouco diferente, pero este é todo o encanto da variedade.