Albóndigas de forno con salsa de verduras - un prato quente dietético de pollo picado. Normalmente, a salsa para as covas é preparada a base de caldo, que é espesado con fariña ou amidón. Nesta receita, a salsa é cocida sen fariña, só vexetais.
Albóndigas de forno con graxa vexetalPequenas bolas de carne cocidas no forno nunha salsa espesa e aromática pódense acompañar con puré de patacas, arroz ou trigo mouro. Obtén unha cea completa e abundante.
Cocín albóndegas de polo, pero podes elaborar albóndegas de calquera carne picada: carne de porco, tenreira ou mesturar varios tipos de carne segundo esta receita.
- Tempo de cociñar: 1 hora
- Porcións por envase: 6
Ingredientes para cociñar albóndegas con graxa vexetal
Para albóndegas:
- 800 g de polo;
- 100 g de cebola;
- 50 g de cebola verde;
- 100 g pan;
- 60 ml de leite;
- sal, pementa.
Para a salsa:
- 300 g de cabaza;
- 80 g de cebola;
- 80 g zanahorias;
- 100 g de pementa;
- 200 g de tomate;
- 30 ml de aceite de xirasol;
- sal, azucre granulado, pimentón.
O método de cociñar as albóndegas con salsa de verduras no forno
Comezamos con albóndegas picadas
Poñemos un filete de polo finamente picado nun procesador de alimentos, engadimos cebolas e cebas verdes. As cebolas de pluma darán á picada unha tonalidade verde claro, durante a cocción, a intensidade da cor desaparecerá. A continuación, engade un pan embebido en leite sen codia, despeje sal e pementa negra recén moída ao gusto. Moer os ingredientes ata que estean suaves e eliminar o recipiente con carne picada na neveira durante 15 minutos.
Cociñar albóndegas para albóndegasLubricar a tixola e as mans con aceite frito. Facemos pequenas albóndegas redondas do tamaño dunha pelota de ping-pong. Estendemos nunha folla de cocción a unha pequena distancia entre eles. Se moldeas as bolas de carne coas mans húmidas, a auga que cae sobre a folla de cocción esparexerá, silbou e a manteiga cubrirá as cubetas cunha capa fina e obterase unha cortiza dourada.
Formamos albóndegas de carne picada e colocámolas nunha tixolaColocamos a placa de cocción en albóndegas nun forno quentado a 200 graos, cociñamos uns 12 minutos. Se cociñas nun forno a gas, entón hai que voltear as albóndegas.
Cociñar as albóndegas ao forno a 200 graos durante 12 minutosAgora fai a salsa de albóndiga
Cáscara de cabaza e semente, cortadas en cubos. Picamos ben ou tres cenorias nun ralador. Cortar os tomates e o pemento doce en franxas grandes. Cortamos unha pequena cabeza de cebola en medias.
Poñemos un caldeiro profundo, caldeiras, pementos doces, tomates e cebolas.
Cortar calabacíns, cenorias, pementos, tomates e cebolas nun guisoDespeje o aceite de xirasol no refacho, despeje azucre e sal ao gusto. Engadir o pimentón doce moído.
Despeje en aceite vexetal, engade sal, azucre e pimentón ao gustoPechamos o guiso cunha tapa, deixamos ferver durante 30 minutos ata que as verduras estean completamente suaves.
Cocemos vexetais ata que estean brandasTrituramos as verduras guisadas cun liquidificador somerxible ata que estea suave, gusto polo sal e o azucre.
Moer as verduras guisadasDespeje a salsa nunha folla de cocción con albóndegas, volva introducir a tixola no forno quente durante 10 minutos.
Despeje a salsa nunha tixola con albóndegas. Poña a tixola no forno durante 10 minutosServimos albóndegas á mesa quente, espolvoreo con herbas frescas antes de servir.
Albóndigas de forno con graxa vexetalPor certo, consellos para os que cociñan durante toda a semana laboral, é dicir, para o futuro. Organiza o prato preparado en pequenas formas ou tixolas porcionadas e envialas ao conxelador. Resta só quentar unha deliciosa cea no forno de microondas despois dun día de traballo esgotador.
As albóndegas no forno con salsa de verduras están listas. Bo apetito!
