O filete de polo ao vapor é moi sinxelo. Non creas aos que din que a carne está seca, simplemente non saben como cociñala. Hai algúns trucos sinxelos para manter o peito de polo suculento. En primeiro lugar, os anacos de carne deben ser bastante grosos (1,5-2 centímetros). En segundo lugar, hai que envolvelo en algo para que o vapor non se lave as especias. Para estes efectos, son adecuadas as follas de porro ou as uvas. En terceiro lugar, non necesita cociñar o peito por máis de 8 minutos e despois darlle un "descanso".
Filete de polo ao vapor con guarnición estofadaNun prato lateral para o polo ao vapor, cociña a repolo guisada con especias. Con xenxibre, cúrcuma e pementa: este prato tradicional será un excelente complemento para un suculento polo.
- Tempo de cocción: 30 minutos
- Porcións por envase: 2
Ingredientes para o vapor de filete de polo con guarnición de repolo guisado:
- Filete de peito de pollo de 280 g;
- 100 g porro;
- 250 g de repolo branco;
- 100 g de pementa;
- 150 g zanahorias;
- 10 g de xenxibre;
- 3 dentes de allo;
- 1 pementón;
- 3 g de sementes de mostaza;
- 3 g de cúrcuma chan;
- 5 g de pimentón moído;
- 10 ml aceite de oliva;
- o sal.
Un método de cociñar o pollo ao vapor cun prato lateral de repolo guisado.
Abre o filete de peito de polo cunha "bolboreta" e córtao en dúas partes. Se o peito é grande, é suficiente para dúas porcións, a metade da "bolboreta" é suficiente para cortalas en dúas pezas cun grosor duns 1,5-2 centímetros.
A continuación, picar o polo - espolvoreo con pimentón moído e pequena sal ao gusto, estes condimentos son suficientes para o vapor.
Carnicería e peito de poloNunha pota con auga fervendo, coloque durante 1 minuto dúas follas verdes grandes de porro. Obtemos o porro de auga fervendo, arrefriarse en auga fría. Envolver a carne en follas, poñer un estante de arame. Cociñar durante 7-8 minutos.
Sacamos a carne preparada da dobre caldeira, poñémola no prato, deixámola repousar 5 minutos.
Envolve os peitos de polo en follas de porro brancadas e ao vaporCociñar un prato - repolo guisado
Nunha tixola quentamos aceite de oliva refinado. Fritir durante medio minuto raíz de xenxibre picado finamente e vainilla de pementa vermella sen sementes e particións. A continuación, engada o allo picado ou picado e deixe cociñar durante outro minuto.
En aceite quente, frite xenxibre, pementa quente e alloCortamos a parte leve do talo de porro en aneis, botámola á tixola e fritímola durante 2 minutos.
Engade o porro picado ao asadoCorte as cenorias finas en franxas finas, envía á cebola.
Engade as cenorias picadas ben finasLimpamos os pementos de sementes e particións, córtanse en cubos pequenos, colócanse xunto ás cenorias.
Engadir pementón doce en dadosTrituramos a repolo branco en tiras finas, máis fino é o que máis rápido se prepare o prato lateral. Engade repolo ao resto de ingredientes, bote uns 5 g de sal fina. Peche ben a tixola, ata 15 minutos a lume lento.
Engade repolo picado ás verduras fritasDespois de aproximadamente 7 minutos, engade a cúrcuma molida, as sementes de mostaza e o pimentón vermello moído.
Espolvoree a repolo guisada con especias5 minutos antes da preparación, retire a tapa e evapore o líquido a lume medio.
5 minutos antes de estar listo, abra a tapa e evapore o líquidoNun prato colocamos unha porción de repolo guisado, por riba de polo ao vapor en rodajas grosas. Espolvoreo o prato con cebola e sementes de mostaza ao gusto. Bo apetito!
Filete de polo ao vapor con guarnición estofadaO filete de polo ao vapor con un guiso de repolo, cocido cunha cantidade mínima de aceite, é adecuado para aqueles que se preocupan pola súa figura e preparan comida sa.
