Os que aman os lanches caseiros adoitan preguntarse "como asar cacahuetes nunha tixola?". O custo das noces na tenda é relativamente baixo, pero ademais dos cacahuetes directamente, pode haber aditivos absolutamente innecesarios. Polo tanto, é mellor tentar cociñar unha delicia na casa.
Como asar cacahuetes nunha tixola?
Poñerse nunha tixola é o xeito máis rápido de procesar as noces. Para 1 quilo de cacahuete, necesitarás 100 gramos de xirasol ou aceite de oliva. O proceso de asado é moi sinxelo:
- Verter o aceite nunha tixola de paredes grosas cos lados altos.
- Poña un lume grande (ou nunha estufa eléctrica, quentada ata a temperatura máxima) durante aproximadamente un minuto.
- Encha as noces e reduce o lume ao mínimo (o aceite quente mantén a temperatura durante moito tempo, polo que o contido da pota simplemente se queimará a lume grande).
- Fritir, axitando constantemente, uns 5 minutos.
Os cacahuetes deben escurecerse e, con pouca presión, pódense dividir facilmente en dúas metades. Para o seu propio confort, proba unha porca para asegurarse de que estea listo. A continuación, drena coidadosamente o aceite quente. Aqueles que non saben fritir os cacahuetes nunha tixola con sal deberían facelo todo o anterior. Engádese sal aos cacahuetes quentes, pero só despois de escorrer o aceite.
Asar en si mesmo mellora o sabor dos cacahuetes. Pero para un sabor adicional, pode engadir sal con especias, herbas secas.
Dado que os cacahuetes non se poden asar nunha tixola sen aceite, as persoas que controlan o colesterol deben prestar atención a outros métodos de cocción.
Cacahuete asado ao microondas
Por suposto, para conseguir noces "como dun paquete" hai que fritilas nunha tixola. Pero se non queres pasar moito tempo preparando un lanche, debes aprender a fritir os cacahuetes no microondas. Debe notarse de inmediato que as noces non serán fragantes, pero o proceso de asar tardará un mínimo de tempo.
Necesitarás:
- cacahuete cru pelado: 500 gramos;
- sal a gusto;
- unha culler de sopa de aceite vexetal.
Despeje as noces nunha cazola profunda adecuada para o seu uso no microondas. Espolvoreo con sal, picar con aceite e mesturar ben. Acenda o forno para unha potencia de 1100 vatios. O tempo total de cocción é de 7 minutos. Pero uns 5 minutos despois do inicio do proceso de cocción, é necesario mesturar o contido da cazola para obter un sabor máis uniforme.
Ao asar cacahuetes no microondas, asegúrese de usar recipientes con tapas. As porcas tenden a voar. Os cacahuetes inshell non se poden colocar no microondas en absoluto.
Paga a pena prepararse para que os cacahuetes quentes do microondas non teñan un sabor e olor fritos característicos. As noces quentes poden parecer húmidas. Pero de feito, sete minutos son suficientes para un tratamento térmico completo do produto.
Como cociñar cacahuetes no forno?
Un forno é unha excelente solución para os que non gustan os lanches de graxa dunha tixola e o sabor das noces do microondas parece demasiado fresco. Antes de asar cacahuetes no forno, debes preparar 500 gramos de noces, folla ou pergamiño aceitado.
- Quenta a cociña a 180 ° C.
- Estender as noces nunha capa en papel ou pergamino.
- A sal.
- Poña ao forno durante 20 minutos.
O forno tamén será unha saída para aqueles que non saben asar cacahuetes sen pelar. Ao final, ao fritilo nunha tixola, a cuncha simplemente se engrasará e as noces dentro quedarán crúas. Aumentar o tempo de fritura fará queimar o aceite. Pero asar no forno requirirá moito tempo, pero os cacahuetes serán aromáticos, non graxos en absoluto e tamén serán fáciles de pelar.
Cacahuetes asados: beneficios e danos
Moita xente chama aos cacahuetes e atribúelle ás correspondentes propiedades beneficiosas. Pero en realidade os cacahuetes son un cultivo de feixón. Así, o seu efecto sobre o corpo é máis como o de comer guisantes, feixóns e lentellas.
O contido calórico dos cacahuetes asados é de 627 kcal por cada 100 g. As castañas conteñen minerais, antioxidantes e vitaminas útiles para o funcionamento óptimo do sistema inmunitario. Debido a que un gran número de ácidos graxos monoinsaturados (en particular oleicos) se atopan nos cacahuetes, pode ser consumido incluso por persoas con colesterol alto.
Os cacahuetes normalizan o colesterol só cando se asan sen aceite.
A pesar do alto contido calórico, as noces fritidas tamén poden ser consumidas por quen está nunha dieta mediterránea. O conxunto adecuado de produtos axudará a previr as enfermidades coronarias e a reducir o risco de accidente vascular cerebral. Tamén podes dar bocados fritos aos nenos. Ao final, os grans de cacahuete son unha excelente fonte de proteínas e aminoácidos dietéticos necesarios para o crecemento e desenvolvemento do corpo do neno.
Recoméndase cacahuetes asados, cuxos beneficios e prexuízos están probados científicamente para a prevención do cancro. Os cacahuetes conteñen altas concentracións de antioxidantes polifenólicos, en particular o ácido p-coumaric. Este composto axuda a reducir o risco de desenvolver cancro de estómago limitando a formación de nitrosaminas canceríxenas. E outro antioxidante polifenólico (resveratrol) prevén enfermidades nerviosas dexenerativas, enfermidade de Alzheimer, infeccións virais e fúngicas. O resveratrol tamén pode reducir o risco de accidente vascular cerebral alterando os mecanismos moleculares nos vasos sanguíneos. Reducir a susceptibilidade dos capilares ao dano conséguese reducindo a actividade da angiotensina, a hormona sistémica responsable do aumento da presión arterial.
Por suposto, as propiedades beneficiosas dependen directamente de como asar cacahuetes. Se se usa aceite de oliva como ingrediente auxiliar, unha porción de noces fritas enriquecerá o corpo con vitamina E. A vitamina E é un poderoso antioxidante que axuda a manter a integridade das mucosas e da pel e protexe tamén o corpo contra os radicais libres nocivos.
Unha porción de gramo de noces asadas proporcionará o 85% da norma diaria de ácido nicotínico.
Como calquera outro produto, os cacahuetes teñen as súas contraindicacións. En particular, non se recomenda dar froitos secos a nenos pequenos, xa que hai unha alta probabilidade de desenvolver unha reacción alérxica grave. A intolerancia individual aplícase tanto aos cacahuetes crus coma aos asados. Por iso, antes de fritir os cacahuetes nunha tixola, é necesario comprobar se hai alerxia. Con intolerancia individual, uns minutos despois de comer noces, síntomas como:
- vómitos
- dor abdominal aguda;
- inchazo da cavidade oral e da gorxa;
- dificultade para respirar
- estanque no peito.
Se os síntomas anteriores aparecen, debes chamar con urxencia a unha ambulancia, se non comer un lanche pode ser fatal.
Pero aínda que unha persoa non teña intolerancia individual, paga a pena temer un produto de mala calidade. Os cacahuetes crues son bastante difíciles de almacenar, xa que son moi susceptibles ao molde de fungos, especialmente Aspergillus flavus. Este fungo produce aflatoxina: un canceríxeno potente e perigoso que pode desencadear cirrose hepática e cancro. Se sabe asar cacahuetes, pode reducir lixeiramente o nivel de toxinas. Pero o tratamento térmico non ofrecerá unha protección completa contra a aflatoxina. Polo tanto, antes de mercar un produto en bruto, definitivamente debes cheirar e incluso probar noces. Os cacahuetes contaminados terán un sabor amargo específico.
Entón, indaga na pregunta: "¿Os cacahuetes asados son saudables?" responde cun claro si. Ademais, o tratamento térmico das noces só aumenta a biodisponibilidade dos antioxidantes anteriores.
