Salsa de verduras para o inverno de produtos que se atopan en calquera sitio do país, é dicir, contén o conxunto máis común de verduras e froitas. A salsa de tomate con cenorias e mazás é adecuada para pratos de carne e peixe. O uso máis famoso para iso é ferver a pasta, botar salsa e espolvorear con queixo relado. O aroma e o sabor son deliciosos e só podes preparar un bocadillo para o almorzo ou a cea.
Para esta salsa, vapor as cenorias e as mazás por separado para facer a pasta suave e tenra e, a continuación, engadir tomates picados sen pel. As pezas gárdanse ata a primavera nun lugar escuro, xa que á luz da salsa pódese "queimar".
Salsa de tomate con cenorias e mazás para o invernoA pementa vermella quente pódese substituír por pimentón doce. Asegúrese de engadir pementa vermella e dálle á salsa unha brillante cor brillante, que as mazás "rouban" dela.
- Tempo de cociñar: 1 hora
- Cantidade: 0,8 L
Ingredientes para elaborar salsa de tomate con cenorias e mazás para o inverno:
- 400 g zanahorias;
- 400 g de mazás;
- cebola grande;
- cabeza de allo;
- 300 g de tomate maduro;
- 1,5 cdas pementa vermella moída;
- vainilla de chile vermello;
- 15 g de sal;
- 30 g de azucre granulado;
- 3 culleres de sopa de aceite de oliva.
Ingredientes para elaborar salsa de tomate con cenorias e mazás para o invernoO método de preparación da salsa de tomate con cenorias e mazás para o inverno
As mazás e as cenorias cocense durante bastante tempo en comparación cos tomates, así que imos comezar con eles. Pelamos as mazás e as cenorias da cáscara, cortadas en cubos. Verter un pouco de auga nunha tixola ou unha tixola cun fondo groso, poñer verduras e froitas, pechar ben, cociñar a lume lento durante 30-35 minutos, comprobar periódicamente a auga, engadir auga fervendo se é necesario.
Cortar as mazás peladas e as cenorias. Poña ferverCando as mazás e cenorias se tornan suaves, trituralas ata unha maza suave e uniforme.
Moer cenorias e mazás fervidas no puré de patacasPoña os tomates nun recipiente con auga fervendo durante 2 minutos, retire a pel, cortada en cubos. Limpamos os chalotes, cortamos en franxas, as rodajas de allo, pelamos as sementes de chile, cortámolas en aneis. Engade pementa vermella moída á mestura vexetal, coloque todo nun procesador de alimentos, convérteo nun batido.
Moer tomates pelados, pementón, chalotes, allos e especiasCombinamos os dous purés de patacas, volvemos enviar á tixola ao lume.
Engadir sal e azucre granulado.
Combinamos os dous purés de patacas e os poñemos ao lume 
Engadir sal e azucre 
Engade aceite vexetalDespeje aceite de oliva inodoro ou calquera aceite vexetal.
Ferva a salsa vexetalFerva a pasta vexetal a lume lento sen tapa uns 15 minutos despois de ferver. Teña coidado, a espesa masa salpica ao ferver, polo que é mellor poñer un delantal e coidar da túa cara.
Repartimos a salsa vexetal nos frascos e tapamos con aceiteEnche os frascos pasteurizados limpos con puré de verduras ata o pescozo. Despeje por riba 1-2 culleres de té de aceite de oliva para que a pasta non se cruste durante o almacenamento.
Esterilizamos os frascos con salsa e pechamos benCubrimos os bancos con tapas esterilizadas. No fondo dunha pan ancha poñemos un pano de algodón, botamos auga quente. Esterilizamos a pasta vexetal durante 4-5 minutos (latas cunha capacidade de 0,3 l) a unha temperatura de 90 graos.
Sigamos ben as latas acabadas, gardámolas nun lugar fresco, é dicir, na bodega.
Salsa de tomate con cenorias e mazás para o invernoConsello: enche un bo tarro con salsa vexetal, toma unha fermosa toalla de papel e elástica. Un pouco de imaxinación e podes ir visitar a un veciño do país cun regalo bonito, que é cultivado, feito e envasado coas túas propias mans.
