O calabacín con cenoria guisada na salsa vexetal é un saboroso cocido bastante sinxelo de cociñar na casa. Dos accesorios necesitará un liquidificador ou picadora de carne, varias latas e unha tixola. O calabacín preparado para o inverno preparado segundo esta receita pódese servir como prato secundario para a carne ou como prato vexetal independente.
A receita é sinxela, da categoría - colocouse na cociña e foi para ir sobre o seu negocio. A tapa do fritote, en proceso de extinción, debe abrirse lixeiramente para deixar que se evapore o exceso de humidade e a salsa engrosarase.
Calabacín con cenoria guisada en salsa vexetal para o invernoOs alimentos enlatados almacénanse nun lugar escuro e durante varios meses non perden o gusto.
Para obter unha seguridade garantida, asegúrese de esterilizar os frascos con verduras (capacidade de 500 g - aproximadamente 10-12 minutos despois da auga fervendo).
- Tempo de cocción: 1 hora 20 minutos
- Cantidade: 1 L
Ingredientes para calabacín con zanahorias guisadas en salsa vexetal:
- 1 kg de calabacín;
- 600 g de zanahorias;
- 300 g de tomate vermello;
- 250 g de pementa doce (vermello);
- 2 vainas de pementón;
- cabeza de allo;
- unha chea de perexil ou cilantro;
- 50 ml de aceite de oliva;
- 12 g de sal;
- 35 g de azucre granulado;
- 5 g de pimentón doce moído;
- loureiro, pementa negra.
Un método de cociñar calabacíns con zanahorias guisadas en salsa vexetal.
Facendo salsa vexetal. Limpamos os pementos vermellos ou laranxas doce de sementes e polpa, cortan o talo, pican grosamente. Nos tomates, cortamos o selo preto do tallo, cortado en cubos.
Picar tomates e pementosLimpamos unha pequena cabeza de allo, cortamos as franxas en anacos grandes. Limpamos as vainas de chile de sementes e membranas para que a salsa non resulte moi picante. Picar ben, engadir aos tomates e a pementa.
Picar o allo e os pementos quentes peladosEnviamos todos os ingredientes da salsa a unha licuadora, trituramos ata quedar suave. O resultado será un groso puré no que guisaremos as verduras.
Moer as verduras nunha licuadoraCun coitelo para pelar vexetais, elimina unha fina capa de pel do calabacín. Tamén se pelan as verduras maduras. Cortar en franxas de 1 cm de grosor.
Picar o calabacínDo mesmo xeito, limpamos as cenorias, cortámolas en círculos de medio centímetro de espesor, engadímoslle o calabacín.
Picar cenoriasAgora mesturamos a salsa vexetal e as verduras picadas, botamos sal, azucre granulado, pimentón doce moído para a súa cor e sabor. Unha chea de perexil picar ben, engadir ao resto de ingredientes. En vez de perexil, podes usar cilantro ou apio.
Engade salsa, herbas e especias ás verdurasNunha tixola de pared grosa ou tixola, verter aceite de oliva sen olor, poñer a mestura vexetal, dúas follas de loureiro e algúns grans de pementa. Cocer a lume medio durante uns 40 minutos - as cenorias deben facerse suaves, as calabacíns transparentes e a salsa espesa.
Cocemos calabacíns con zanahorias en salsa vexetalMentres cocemos vexetais, preparamos envases para os envases. Lámpase ben cun deterxente para lavar louza e aclarado con auga limpa. Quentamos o forno a 120 graos, deixamos as latas no forno durante 20 minutos, baixando o pescozo.
Repartimos calabacíns guisados en salsa vexetal con cenoria en frascosEmbalamos a masa vexetal xa preparada en frascos quentes, cubrimos con tapas fervidas e esterilizamos durante 10 minutos (frascos cunha capacidade de 500 g).
Calabacín con zanahorias guisadas en salsa vexetalRefrixerar a comida en conserva a temperatura ambiente, cubrila cunha manta ou cunha manta. Despois limpámolo na adega para almacenamento a longo prazo. Temperatura de almacenamento de +1 a +10 graos centígrados.
