Os propietarios felices do seu propio xardín poden elaborar puré de sopa con tiradores de espinaca e allo e gozar do seu sabor dentro de media hora despois da colleita. Os verdes do mercado tamén se poden conservar ben para estes propósitos: coloque as espinacas coas raíces nunha pota grande ou cun recipiente con auga fría, poñelas na estantería inferior do compartimento frigorífico. Cambia a auga diariamente por unha semana e as herbas frescas sempre estarán ao teu alcance. A receita desta espesa sopa cremosa con espinaca, tiradores de allo e cogomelos é unha boa opción vexetariana e a dieta.
Puré de sopa de espinacas, allo e cogomelosOs champiñóns frescos pódense substituír por conservas ou, cando aparezan os primeiros cogomelos do bosque, preferiblemente boletus, engade estes fragantes agasallos do bosque.
- Tempo de cocción: 30 minutos
- Porcións por envase: 4
Ingredientes para Sopa con Espinaca, Frecha de Ajo e Cogomelos
- 150 g de espinacas;
- 130 g de chalotes;
- 2 dentes de allo ;;
- 70 g brotes de allo;
- 2 vasos de caldo de verduras;
- 100 g de champignons;
- aceite de oliva, sal.
O método de preparación de puré de sopa con espinaca, frechas de allo e cogomelos
Poñemos un montón de verdes nun recipiente profundo con auga fría, deixamos 10 minutos e logo cambiamos a auga, aclaramos completamente o chan e a area.
Enxágüe ben as verduras das espinacasCortamos as follas verdes, deixamos unha pequena parte do talo e botamos os talos grosos, duros e fibrosos - non son adecuados para cociñar.
Recollendo follas de espinacaPele chalotes, cortados en crecentes. Cortamos dous dentes de allo en franxas finas. Nunha tixola de ferro fundido, quenta o aceite de oliva. Pasamos os chalotes e os allos ata transparentar uns 10 minutos.
Chalotes e allo picados en masaDo tirador de allo (só fan falta brotes novos) cortamos os pedúnculos e a parte dura. Corte en barras de 2 centímetros de longo. Engade as follas de espinaca, os brotes picados na tixola, cociña a lume lento durante 5-6 minutos, axitando constantemente as verduras.
Cortar as frechas de allo. Guisado con cebolas e espinacasCambiamos a masa vexetal quente a batidora, trituámola a un bo batido. A continuación, botamos o caldo vexetal, sal ao gusto, levamos a ebullición, cociñamos durante 1-2 minutos e retiramos do lume.
Moer as verduras con caldo de verdurasEn vez de caldo vexetal, podes usar auga mineral sen gas.
Limpamos os cogomelos cunha servilleta (se están limpos), hai que lavar os cogomelos sucios para desfacerse da area e da terra. Cortamos exemplares grandes en varias partes, deixamos os pequenos intactos. Vapor durante 10 minutos. En condicións de acampada, se non dispón de aparellos especiais para o vapor, pode usar un colador, tixola e tapa.
Cogomelos ao vaporEspolvoree os cogomelos preparados con sal fina, un chisco pequeno é suficiente.
Despeje a sopa quente no prato. Para os vexetarianos que non rexeitan os produtos lácteos, aconséllelo condimentalo con nata ou crema agria. Se o seu menú inclúe só produtos a base de plantas, entón use crema de soia ou crema de soia.
Engade a crema ao puré de sopaEngade os cogomelos ao vapor ao prato, espolvoree con herbas frescas e inmediatamente sirva. Bo apetito!
Engadir cogomelos e verduras cocidasSe decides cociñar un prato con cogomelos silvestres, non podes cociñalos coma champiñóns. Dependendo do tipo, deben ferverse de 30 minutos a 1 hora e só despois dese uso para cociñar.
Bo apetito!
