Ensalada de feixón para o inverno

Entre a variedade de conservación, hai brancos que poden usarse non só como prato lateral, senón tamén como ingrediente para a preparación doutros pratos. Este último inclúe tamén unha ensalada con fabas para o inverno. Este bocadillo de corazón e nutritivo no bocado de pan substituirá completamente á cea. E se de súpeto quería borso e non hai fabas na casa, pode engadir ensalada á tixola. Borsch de isto non sufrirá un pouco, pero, pola contra, gañará un sabor adicional. Ademais, o tempo de cocción redúcese significativamente.

Experimentando cos ingredientes, amas de casa experimentados crearon e implementaron moitas receitas de ensaladas moi deliciosas con fabas para o inverno. Engadir varias verduras ao aperitivo permite xogar con gusto e fai que a ensalada estea menos saturada.

Para ser feixón cocido máis rápido, debe estar empapado en vésperas de conservación (durante a noite).

Ensalada de feixón tradicional

Para preparar 5 litros de ensalada:

Mergullar os tomates (2,5 kg) en auga fervendo durante un par de minutos, pelar e cortar en cubos.
Triturar as zanahorias nunha cantidade de 1 kg nun ralador groso.
Cortar pementa (1 kg de doce) en tiras.
De tres a catro cebolas se desmoronan por medio anel.
Poña as verduras picadas nun caldeiro grande e engádelles fabas pre-empapadas (1 kg). Engade 500 ml de aceite, unha cucharada de azucre e unha cucharadita de vinagre. Sal e pementa ao gusto.
Traia a peza a ebullición, aperte o lume e leve a lume durante 2 horas. Incorporar ocasionalmente.
Para o inverno, envasar ensalada quente con fabas en frascos de medio litro, pechar e envolver.

A preparación da ensalada está determinada polo estado das leguminosas: se as fabas están suaves, pode desactivalo.

Feixón con verduras

Cociñar unha ensalada non tardará moito se primeiro ferve un quilo de faba.

Mentres os grans están fervendo, podes facer verduras:

Lave un quilo de cenorias, cebolas e pementa doce. Pelar e rallar as cenorias.
Picar a cebola en cubos grandes.
Cortar o pemento en tiras de grosor medio.
Verter un pouco de aceite nun caldeiro, poñer verduras picadas, botar 3 litros de zume de tomate e deixar cociñar 20 minutos, axitando de cando en vez.
Cando remate o tempo, engade feixóns fervidos e 500 ml de aceite á peza. Despeje 2 culleres de sopa de sal e 3 de azucre, deixe ferver durante un cuarto de hora.
Despeje 100 ml de vinagre e deixe ferver a ensalada con fabas e verduras. Agora podes poñelo en frascos e torcer.

Feixón en salsa de tomate

Esta ensalada é moi similar ás fabas de tenda, que as amas de casa adoitan mercar para o borsch. Non obstante, debido a que no canto do zume de tomate se usan tomates con polpa, a salsa é máis espesa.

Para elaborar 4,5 litros de ensalada en conserva con feixón, debes:

Ferva un quilo de fabas.
Pelar tres quilogramos de tomate da pel, previamente rociandoos con auga fervendo e triturar con un picador de carne.
Despeje a masa de tomate nunha tixola grande. Despeje sal (1 colher de sopa.) E dúas veces máis azucre, 1 culler de sopa. picante e pementa negra e 4 follas de loureiro. Cociñar durante 30 minutos.
Despois de media hora, coloque as fabas preparadas no caldeiro e deixe cociñar todo durante 10 minutos.
Verter a ensalada en frascos e rolar.

Ensalada de feixón grego

Tradicionalmente empréganse fabas vermellas e pementóns para facer esta ensalada para que a ensalada sexa picante. Para os que non lles gustan os pratos quentes, pódese poñer chile bastante, por gusto. Unha ensalada grega con feixón no inverno resulta moi saborosa, e as froitas e verduras vermellas fan que sexa tamén festivo e fermoso.

Primeiro de todo, necesitas preparar os grans:

empapar fabas vermellas nunha cantidade de 1 kg en auga durante 12 horas (durante este tempo, a auga debe cambiarse 3 veces):
Despeje as fabas inchadas na tixola, engade auga nova e deixe ferver;
cambie a auga e cociña durante 30-40 minutos, ata que as fabas estean a medio termo;
Dobre os grans nun colador para que o vaso estea cheo de líquido.

Agora comeza a preparar legumes:

Un quilo de pementa búlgara cortado en anacos grandes.
Lave dous quilogramos de tomate cunha polpa densa, corta un núcleo duro e torce por unha picadora de carne.
Pelar e cortar medio quilo de cenorias.
Picar finamente un quilo de cebola cun coitelo.
Pele as dúas grandes cabezas de allo e tamén picar cun picador de carne ou picar a través do allo.
Dous vasos de pementón cortados en anacos pequenos.
Moer perexil (50 g).

E agora podes comezar a cociñar ensalada de conservas directamente con fabas vermellas:

Despeje un pouco de aceite nunha tixola profunda e frita as cenorias coas cebolas ata que estean douradas. Engade pementa doce ao asar, engade máis aceite se é necesario e cociña a preparación durante 5 minutos.
Poña no caldeiro as verduras fritas e as fabas medio rematadas, engade tomates, allo, pementón, herbas e sal (3 culleres de sopa. L.). Despeje un vaso de aceite e unha cucharadita de vinagre. Deixar repousar media hora e logo enrollarse.

Ensalada de feixón con remolacha

Un tarro de tal aperitivo servirá non só como un delicioso prato para o puré de patacas, senón que tamén axudará durante a preparación dos primeiros pratos. Pódese engadir ensalada de remolacha con feixón para o inverno en vez de verduras frescas en borsch. A cantidade de ingredientes debe obter uns 6,5 litros do produto acabado.

Cociñar paso a paso:

Ferva 3 culleres de sopa. fabas. Podes tomar grans de azucre: non son moi grandes, pero cociñan rapidamente.
Lave a remolacha (2 kg) e cociña ben.
Cando arrefríe, pelamos e ralamos.
Reixa dous quilogramos de cenorias crúas no mesmo ralador que se usaba para a remolacha.
Cortar dous quilogramos de cebola en medio anel.
Picar grosamente os tomates (2 kg) coa pel.
Fritir as cebolas, as cenorias e os tomates nunha tixola á súa vez.
Dobre todos os ingredientes nun caldeiro grande, engade 500 g de aceite e auga fervida e 150 g de vinagre. Despeje un vaso de azucre e sal (100 g).
Incorporar a peza cunha obra de espátula de madeira, deixala repousar e ferver a lume durante media hora.
Poña nun recipiente de vidro e conserve.

Ensalada de feixón con calabacín

As fabas, aínda que saudables, son un alimento un pouco pesado para o estómago. Para facilitar a merenda, podes engadir calabacín ou calabacín mozo e facer unha ensalada para o inverno con feixón e calabacín.

Para unha ensalada necesitarás:

2 culleres de sopa grans de azucre;
1 litro de zume de tomate;
3 kg de cabaza;
200 g de aceite;
500 g de pementa;
un vaso de azucre;
ao gusto - sal e pementa;
1 cda. l vinagre.

Remollar as fabas durante a noite e deixar ferver ata o día seguinte.

Cortar os calabacíns en cubos grandes para que queden enteiros durante o proceso de cocción. Non se pode cortar a casca se as verduras son novas.

Pementa cortada en cubos non moi grosos.

Coloque as verduras picadas nun caldeiro grande, bote o zume de tomate enriba e deixe ferver durante 40 minutos (a lume medio). Durante este tempo, o zume que o calabacín se deixa evaporar. A continuación, aperte o queimador e ferva a ensalada durante 20 minutos.

Cando a peza estea máis espesa, engade as fabas acabadas, a manteiga e o azucre (sal, pementa - ao gusto). Ferver outros 10 minutos e botar vinagre. Despois de 2 minutos, apague o queimador, estende a ensalada nos bancos e enrole.

A ensalada de feixón para o inverno non só é un bo lanche, senón tamén unha boa preparación para os primeiros pratos, que axudarán a cociñalos rapidamente. Experimenta, engade outras verduras aos grans e disfruta da túa comida.