Na era da antiga Grecia, o uso do estragón e a súa veneración asociouse co culto á deusa da caza. Crese que a herba perfumada dá forza, aumenta a vixilancia e a reacción dun guerreiro. A antiga aristocracia comía ramitas novas para refrescar a respiración. A herba ten unha composición rica e unha ampla gama de propiedades útiles, polo que se usa en moitas áreas da vida, desde a homeopatía e a medicina oficial ata a cociña e a cosmetoloxía.
A composición e contido calórico do estragón
Pódese falar sobre as propiedades dunha planta só despois dun estudo minucioso da súa composición e un exame detallado da acción do complexo de compoñentes no traballo de órganos e sistemas internos. O tarragón ou estragón é unha planta picante, un parente de pereira. Pero a diferenza do Ajenjo, contén pouca amargura e o sabor é bastante doce.
Nas follas e talos da planta están presentes:
- aceites esenciais;
- cumarina;
- alcaloides;
- flavonoides;
- taninos
Preséntase composición de vitaminas e minerais:
- vitamina A e C;
- Vitaminas B, PP;
- potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio, ferro, iodo.
O caroteno e o ácido ascórbico en 100 g de herbas frescas ascende ata o 11%. Polo tanto, na antigüidade empregouse o estragón para a prevención do escorbuto. Hoxe é unha fonte esencial de vitaminas valiosa para a inmunidade.
O contido calórico das verduras de estragón é de 25 kcal por 100 g. A herba seca picante ten 295 kcal por 100 g.
Que alimentos conteñen estragón? Esta é a coñecida bebida Tarhun - verde, fragante e doce. O extracto vexetal forma parte de moitos medicamentos homeopáticos. Hai coleccións de especias para ensaladas e pratos de carne, que inclúen estragón seco.
Propiedades útiles da planta
O principal valor da planta picante de estragón está nunha alta concentración de aceite esencial, ácido ascórbico e caroteno. O porridge feito a base de follas frescas cura e desinfecta feridas superficiais e rabuñadas. E co uso regular de herbas, compénsase a deficiencia de ácido ascórbico e fortalézase a inmunidade.
Para que serve o estragón? Sobre esta tese:
- normaliza o estado emocional, calma os nervios;
- estimula o estómago, aumenta o apetito;
- ten un efecto diurético;
- alivia a menopausa e PMS;
- anestesia (con enxaqueca e dor de dentes);
- alivia o inchazo con queimaduras;
- expulsa parasitos.
As propiedades estimulantes do estragón permítenlle empregar para aumentar a potencia nos homes e a libido nas mulleres. A planta ten un efecto positivo no estado dos vasos sanguíneos: fortalece as paredes, aumenta o fluxo sanguíneo, é a prevención de golpes e ataques cardíacos.
Na homeopatía, a herba forma parte do tratamento de pneumonía e bronquite, cistite, tuberculose, nariz prolongado e tose. Decoccións e tinturas efectivas da planta durante o período de epidemias virais. Usando estragón, pode limpar o sangue e mellorar a súa composición.
O uso de estragón con fins medicinais
Na medicina tradicional o estragón, decoccións, tinturas, gruel para compresas están feitos de estragón. Para a súa preparación, son adecuadas ka follas e ramas enteiras separadas. A herba de Tarragon pode ser usada para as seguintes enfermidades:
- dermatite;
- insomnio, depresión;
- varices;
- bronquite, pneumonía;
- estomatite
- neurose
- dixestión deficiente.
A falta de contraindicacións, o estragón como especia pódese usar diariamente en pequenas cantidades. Isto mellorará a función dixestiva, estimulará o metabolismo e reforzará a inmunidade.
Té curativo
O caldo consiste en elaborar herbas secas con auga fervendo. A 250-300 ml de auga fervida tomar 1 cda. l materias primas. O caldo insiste baixo unha tapa pechada durante 1 hora, filtrese e consumirse á noite antes de durmir. Tal decocción calma os nervios, alivia o insomnio.
Para o tratamento da neurosis, tómese unha decocción 100 ml 3 veces ao día entre as comidas. O curso do tratamento é de 14 días.
O Tarragon úsase en combinación con té negro ou verde para mellorar a dixestión e aumentar o apetito. Para iso, cóntase 1 culler de té nunha tetera. té e pólas secas de estragón. Insista no té durante 10 minutos. Á vez, bebe 100-150 ml da bebida.
Composición para compresas, loções, pomadas
As propiedades rexeneradoras, antisépticas e calmantes do estragón permiten o seu uso no tratamento dos problemas da pel. Con dermatite e eczema, o pano de algodón humedecido coa decocción da planta aplícase sobre as zonas irritadas.
Con varices nas pernas, axuda ao estragón fresco. 2 culleres de sopa l Vertéronse 400-500 ml de kefir nas herbas picadas, deixadas repousar durante 15 minutos. A masa aplícase en áreas problemáticas durante 5-6 horas. Para fixar a mestura curativa use unha vendaxe ou gasa.
Cando se trata estomatite ou enfermidade das enxivas, na casa prepárase unha pomada especial. Para iso, en 100 g de manteiga engádense 20 g de estragón esmagado xunto co zume. A masa ponse nun baño de auga e quéntase durante 15 minutos para combinar os ingredientes. A pomada é arrefriada ata a temperatura corporal e as gomas lubricadas 2-3 veces ao día ata a súa recuperación.
Baño curativo
O estragón seco úsase para preparar un caldo de baño concentrado. En media, necesítase 1 litro de caldo preparado a partir dun litro de auga fervendo e 4 culleres de sopa por baño. l tarhuna. O caldo infúndese durante 30 minutos, filtrese e engádese ao baño.
O efecto dun baño de estragón:
- calmante;
- normaliza o sono;
- limpa a pel;
- estimula os procesos metabólicos;
- alivia a dor de cabeza;
- cura pequenas feridas.
Tome un baño á noite antes de ir para a cama. O procedemento pódese repetir 2-3 veces por semana.
Con pel problemática propensa á inflamación e acne, prepáranse cubos de xeo a partir de zume fresco ou unha decocción de estragón para limpar a cara.
O zume fresco dilúese nunha proporción de 1: 3 con auga fervida. O caldo está conxelado na súa forma pura. Limpar a cara con xeo pola noite despois de eliminar a maquillaxe e pola mañá despois de espertar.
Tintura tónica
Esta é unha deliciosa bebida que refresca, dinamiza, calma a calor na calor. É especialmente útil para a hipertensión. Receita de tintura de Tarragon:
- 1 litro verter auga nunha tixola esmaltada;
- engade 50 g de pólas frescas de estragón, picadas cun coitelo;
- engade o zume de 1 limón e o zesto, deixe ferver;
- arrefriar a temperatura ambiente, engadir mel ou azucre ao gusto (3-4 culleres de sopa)
A tintura consérvase no frigorífico e bebe durante 2 días, entón prepárase unha nova porción.
Uso de cociña
En Europa, o uso do estragón na cociña comezou no século XVII. Os franceses comezaron a engadir herba picante aos pratos principais. Hoxe, o estragón forma parte da mostaza de Dijon, coñecida en todo o mundo. O uso dunha planta ten dúas características. O estragón seco é adecuado para pratos quentes e frescos para os fríos. Isto débese ao comportamento especial dos verdes durante o tratamento térmico. O estragón vólvese amargo e pode arruinar o prato.
Na maioría das veces, a planta úsase na preparación de:
- salsas e apósitos de ensalada;
- adobos para cordeiro, tenreira, peixe;
- vinagre de viño con sabor;
- a bebida "Tarragon".
O uso do estragón seco é relevante para pratos e sopas de carne. Os xeorxianos cren que o estragón pon perfectamente o gusto do kebab de cordeiro, e os gregos - o sabor do peixe. Ao preparar a sopa, as ramas de especias picadas colócanse directamente no prato ao servir. Se estás preparando un aderezo de ensalada, sal, estragón fresco, zume de limón e aceite de oliva son a combinación perfecta. Se se usa vinagre de viño para repostar, o seu sabor está ennoblido cun montón de estragón, botado directamente na botella durante varios días.
A herba fresca e seca úsase como substituto do sal, o que é importante para unha dieta sen sal ou para a hipertensión.
O uso xeneralizado de estragón na cociña débese ao seu efecto antimicrobiano. Polo tanto, ao salgar e decapar pepinos e outras verduras, úsanse 1-2 ramas de herba. Un sabor inusual de cogomelos en vinagre tamén dá estragón. E para obter unha tintura fragante, colócase un feixe de pólas de plantas frescas nunha botella de vodka. O vodka debe infundirse durante 3-4 semanas nun lugar escuro.
Na estragón cociña use fresco, seco e collido para o seu uso futuro. Os verdes novos córtanse grosamente cun coitelo, mestúranse con sal, póñense en frascos, retórtanse e gárdanse no frigorífico. Como tal, engádese a sopas preparadas, ensaladas ou salsas no inverno.
Bebida refrescante
Na casa, podes preparar unha bebida Tarhun. De que se fai? Levará 1 litro de auga mineral (con ou sen gas para escoller), 1 limón e 50 g de verdes frescos de estragón. Instrucións de cociña:
- picar estragón cun coitelo;
- espreme zume de limón;
- verter os ingredientes con auga mineral, insistir 2 horas;
- engadir azucre ao gusto.
Sirva unha copa en vasos con xeo. Para un sabor máis intenso e interesante, engádense limón, menta ou limón, kiwi, xarope de azucre aos ingredientes clásicos. Canto máis tempo estea infundida a bebida, máis aromática e rica será para degustar. Pode deixar o estragón na neveira durante a noite, e pola mañá colalo e engadir azucre ou xarope de azucre.
Contraindicacións estragón
Non se deben tomar medicamentos con estragón durante máis dun mes. Aquí actúa o efecto acumulativo, que pode non dar unha mellora, pero si un deterioro do benestar. As propiedades e contraindicacións beneficiosas do estragón débense en boa medida á súa composición e tolerancia individual do corpo.
Tarhun está contraindicado:
- mulleres embarazadas
- persoas con gastrite e úlcera de estómago;
- con maior acidez do estómago;
- tomando antidepresivos.
En presenza de enfermidades crónicas dos órganos internos e o uso constante de drogas, cómpre consultar a un médico.
Os beneficios e o uso de herbas, incluído o estragón, xeralmente teñen un efecto positivo na saúde e no benestar. Esta é a prevención de enfermidades do tracto dixestivo, sistema cardiovascular, apoio á actividade nerviosa. Un chisco de especia seca cun aroma marabilloso pode alargar a vida e facela máis saborosa!
