O equipo de Solyanka con arroz de polo e arborio - un prato abundante e nutritivo. Cociino nos casos nos que quedan moitas cousas pequenas no frigorífico: un anaco de calabacín, metade de tenedor de repolo, en xeral, calquera verduras de tempada son adecuadas, non é para nada que o prato se chame hodgepodge en conserva. O arroz Arborio actúa como unha esponxa: absorbe todos os zumes que se liberan ao cocer legumes, polo que o hodgepodge será moi espeso. Adoito poñer polo sen ósos para reducir o tempo de cocción.
Se ademais do polo no seu frigorífico hai un pequeno anaco de xamón ou salchicha afumada, non dubide en engadilo á tixola, só saboreará mellor!
Equipo de Solyanka con arroz de polo e arborioHai varios tipos de hodgepodge: sopa grosa nun caldo forte e cocido con repolo, cada unha delas interpreta como a súa maneira. E, como resultado de receitas, resulta tanto como o minestrone italiano ou a ratatouille francesa, elixe a que máis che guste e pode permitirse.
- Tempo de cocción: 40 minutos
- Porcións: 4
Ingredientes para o equipo de hodgepodge con arroz de polo e arborio:
- 0,5 kg de coxas de polo;
- 300 g de repolo;
- 200 g de apio tallo;
- 100 g calabacín;
- 80 g de cebola;
- 130 g zanahorias;
- 120 g de fabas verdes;
- 150 g de patacas;
- 60 g de aoborio de arroz;
- 60 g de escabeche;
- 2 dentes de allo;
- 2 vainas de chile;
- 5 g de pimentón moído;
- aceite de oliva, sal, loureiro.
Ingredientes para a preparación de cabana prefabricada con arroz arborioUn método para preparar un equipo de hodgepodge con arroz de polo e arborio.
Cortar as coxas de polo - cortar a carne dos ósos, eliminar a pel, cortala en anacos pequenos. Quenta 2 culleres de sopa de aceite de oliva nunha tixola ou asada, frite a carne en pequenas porcións de cada lado, póñaa nun prato.
Fritir o pollo desossadoPelar o allo e o chile, fritilo durante varios segundos na mesma tixola na que se fritiu a carne para aromatizar o aceite. Aconsélloche limpar os pementos de sementes e unha membrana fina para que o prato non quede moi picante.
Na graxa resultante, frite o allo e a pementa quenteEngade cebolas, cenorias e apio finamente picadas, cortadas en dados, fritir as verduras durante 10 minutos, deben quedar suaves e transparentes.
Fritir as cebolas, as cenorias e o apioDevolvemos os anacos de polo fritos á tixola, cociñamos todo xuntos durante varios minutos, despois dos cales comezaremos a recoller o prato.
Engadir a carne fritaEn primeiro lugar, engade as patacas cruas peladas e a repolo finamente cortada. A repolo ordinaria pódese substituír por China ou Saboya, que será aínda máis saborosa.
Engadir patacas picadas e repoloDespois poñemos feixóns verdes e calabacín. Pódense engadir fabas verdes tanto frescas como conxeladas. Para as fabas verdes frescas, cortamos os extremos polos dous lados.
Engade feixóns verdes e calabacínPelar os picles, picar ben. Engade arroz, pepinos, pimentón moído e 2 follas de loureiro ao resto dos ingredientes, todo o sal ao gusto.
Engade arroz, escabeche, especias e salDespeje uns 100 ml de auga ou caldo na tixola, cubra cunha tapa, cociña a lume lento durante 25 minutos. Se no proceso ferve todo o líquido, engade un pouco de auga quente.
Engadir caldo ou auga quente. Cociñar durante 25 minutosEspolvoree o prato acabado con herbas frescas, por exemplo, albahaca e siga inmediatamente.
Espolvoree o hodgepodge preparado con arroz de polo e arborio con herbas frescasPara saborear, o equipo de hodgepodge con arroz de polo e arborio pode aderezarse con crema de azedo gorda ou ketchup de tomate quente, bo apetito!
