Chuletas de polo con jengibre e chile - estilo oriental

As cubetas de polo non teñen por que ser aburridas e banais. Aquí, como na película "Mozas" sobre as patacas - hai moitas formas de cociñar un produto familiar dun xeito exótico, por exemplo, envolver carne picada con especias orientais na pel desde as patas. Isto ten moitas vantaxes fronte ás covas convencionais que fritas nunha tixola. En primeiro lugar, a pel manterá a súa forma e non permitirá que a carne picada se desmorone, polo que podes prescindir dos ovos e do pan. En segundo lugar, o cutlet parece atractivo e incluso un pouco festivo. En terceiro lugar, se engades condimentos exóticos á carne picada: xenxibre fresco, chile quente, curry, obterás asado ao estilo oriental, quente e aromático. Por suposto, tardará un pouco máis en cociñar estas coiteladas que nunha simple receita, pero pode agradar aos seus seres queridos con algo novo, saboroso e tamén moi barato.

Tempo de cociñar: 1 hora
Porcións: 6

Ingredientes para elaborar chuletas de polo con xenxibre e chile.

700 g de polo (coxas ou patas);
5 cm de raíz de xenxibre fresco;
2 vainas de pementón;
100 g porro;
3 dentes de allo;
500 g de patacas;
2 cebolas grandes;
pimentón moído, curry, aceite de oliva.

Para as costillas de polo, o xamón é mellor

O método de preparación das cubetas de polo con xenxibre e chile

Para este prato son máis adecuados os xamóns de polo, polo que o anaco de pel no que envolvemos as albóndegas é máis. Podes cociñar cutletas das cadeiras, pero entón tes que vestilas con fío culinario a ambos os dous lados.

Elimina coidadosamente a pel, separa a carne dos ósos

Cortamos as pernas de polo - elimina coidadosamente a pel, intentando non danar a súa integridade, a pel elimínase das pernas como unha media. Separamos a carne dos ósos, para as albóndegas pequenas hai bastante carne dos cadeiras, podes deixar os bríos e cociñar algo deles ao estilo indio.

Picar o polo e engadir vexetais

Picamos a carne de polo moi finamente para que as empanadas sexan suculentas, non necesitas usar un picador de carne. Nun morteiro, moer o allo, o sal e o pementón, engadir á carne picada, alí mandamos o porro picado en aneis finos. Pela a raíz de xenxibre e frota en carne picada nun ralador fino.

Pel de polo en vinagre para as cóctas de polo

Condimenta a pel de polo con pimentón moído, sal e unha mestura de curry para a carne, esfregue coidadosamente con estes condimentos aromáticos.

Facemos cutlets

Atamos a pel de polo cunha corda de liño ou fío culinario, enchemos cunha pequena porción de carne picada, enchendo a perna aproximadamente á metade do camiño. Envolvemos un anaco libre de pel arredor das patacas, xiramos os bordos cara ao interior.

Coloque as hamburguesas, as cebolas e as patacas nunha folla de cocción

Cortamos dúas cebolas grandes con aneis grosos, colámolas na parte inferior da forma refractaria, este método permitiralle asar que non se pegue. Poñemos as cebolletas de polo e as cuñas de pataca na cebola. Eu aconsello que sempre ferva as patacas nas peles ata a metade listo antes de cocer. A cuestión é que as patacas absorberán menos graxa e a cortiza resultará dourada e crocante. Despeje o asado con aceite de oliva, sal as patacas.