A coliflor é unha excelente verdura que combina non só moitos microelementos e vitaminas útiles, senón que tamén está dispoñible nunha categoría de prezo, o que o fai atractivo para moitas amas de casa. E máis cedo ou máis cedo, todos se enfrontan á pregunta: canto hai que cocer a coliflor para conservar todas as súas propiedades? É dicir, o tempo adecuado para cociñar falarase no noso artigo.
Coliflor fresca
Do correcto tempo de cocción da coliflor non só depende a súa utilidade e, senón o gusto. As inflorescencias ben preparadas teñen unha estrutura delicada característica e un sabor agradable.
Grazas á selección, os científicos desenvolveron novas variedades de coliflor - laranxa, morada e verde.
O canto de cociñar a coliflor fresca depende do método de preparación:
- Cociñar nunha tixola. Se planea cociñar unha verdura enteira, sen dividila en inflorescencias (tenedores), entón tomará 10-17 minutos, e se a repolo está dividida previamente, o tempo reducirase a 8-12 minutos.
- Cociñar nunha dobre caldeira só é posible por inflorescencias e leva uns 30 minutos. Este método de cocción permite aforrar a cantidade máxima de propiedades útiles da verdura.
- O tempo de cocción nunha cociña lenta depende do modo seleccionado. A coliflor pódese cociñar tanto no modo "Cocción" como no modo "Vapor" ou "Carcasa". No primeiro caso, o tempo é de 8-15 minutos, por unha parella - 16-20 minutos, e ao extinguir 10-17 minutos.
- A coliflor é cocida ao microondas durante 9 minutos. O proceso en si consta de dúas etapas. Ao primeiro, colócase a repolo nunha bandexa, enchíase de auga e métese ao microondas durante 5 minutos. Na segunda fase, a vexetaxe semi-acabada é salgada ao gusto e ponse de novo ao forno durante 4 minutos.
- Nunha olla a presión, a pesar do nome, o tempo de cocción tardará ata 15 minutos.
A cantidade de cociñar a coliflor fresca despois da ebulición depende de se pasará a tratar o calor máis no futuro - fritir ou cocer. Se se espera, o tempo de cocción redúcese mellor en 2-3 minutos.
Coliflor conxelada
Este pozo vexetal conserva as súas propiedades beneficiosas aínda cando está conxelado. Para preparar a repolo para a conxelación, é necesario separar a repolo das follas, cortar as manchas escuras, lavar completamente e separar en tenedores separados. Para evitar grandes pegadas de xeo, despois de lavar a verdura, é recomendable poñela sobre unha toalla e deixala secar un pouco.
Como cociñar coliflor conxelada? Si, moi sinxelo. Para cociñar, a verdura nin sequera hai que descongelala antes. O descongelamento realízase só se hai unha gran cantidade de xeo na col. Outra pregunta é canto cociñar coliflor conxelada. Todo aquí é igualmente fresco e o tempo depende do método de cociñar e do seu uso posterior. Para a comodidade de cociñar, é mellor tentar facer os mesmos tenedores (inflorescencias). Neste caso, non haberá posibilidade de que non se herviu algunha "flor" de repolo e o segundo, polo contrario, adquira un estado abafante.
Cociñar a coliflor
Antes de ferver, a coliflor, é recomendable poñer nunha solución salina, que se fai a razón de 2 culleres de sopa. l sal por 1 litro de auga. Isto faise para desfacerse das eirugas e das larvas. Máis lonxe da cabeza hai que cortar todas as manchas escuras e dividila en inflorescencias.
Cociñar a coliflor, tanto fresca como conxelada, é máis sinxelo nun cazo. Isto débese principalmente á oportunidade de probar a vontade da verdura.
A coliflor pode ser dividida en varias etapas:
- Prepare a verdura - elimina o exceso de partes, corta as partes escurecidas e lave a fondo.
- Poña unha pota de auga na cociña, engade sal e agarda que ferva.
- Baixar a repolo en auga fervendo sen reducir o lume.
- Cando a auga ferve de novo, reduce o lume e cociña ata que estea cocido durante 8-12 minutos. Estas manipulacións con lume permítenlle conservar a cor da repolo, sen deixar que se escureza.
- Descarte a verdura cocida nun colador para que salga o exceso de auga.
O grao de preparación da repolo debe comprobarse 2 minutos antes do final do tempo de cocción. Dependendo da variedade en particular, o tempo debe aumentar ou diminuír lixeiramente.
A coliflor refírese a alimentos con poucas calorías, polos que os nutricionistas teñen moito amor.
A pesar da aparente sinxeleza, a coliflor pódese cociñar en moitas variacións. Pode ser un produto separado ou un compoñente dun prato. Experimento, e borsch común, pero xa con coliflor, deleitaranse non só polo seu aspecto, senón tamén polo seu inusual gusto.
