Podes cociñar pan de xenxibre con mel con rapidez: fai unha masa sinxela con mel e azucre, aromatiza-la con canela moída, engade máis froitas confitadas de cores e pasas. Se decoras o pan de xenxibre con figuras de cubos másticos e confitados, obtes unha verdadeira empanada.
A masa de biscoito de iogur cociñase de forma sinxela e rápida, polo que a receita, creo, será asequible tanto para os confeiteiros novatos.
Mel de cenoria en iogurÉ importante quentar inmediatamente o forno para que a masa acabada non agarde que se quente e preparar un prato de forno (cubrilo con papel aceitado), xa que a masa do biscoito debe enviarse inmediatamente ao forno.
- Tempo de cociñar: 1 hora
- Porcións: 8
Ingredientes para o requeixo do mel no iogur:
- 100 g de mel de flores;
- 2 ovos grandes;
- 50 g de azucre granulado;
- 80 ml de iogur fresco;
- 80 g de manteiga;
- 60 g de Hércules;
- 180 g de fariña de trigo;
- 5 g de po de cocción;
- 1 4 limón conxelado;
- 130 g de papaia ou piña confitada;
- 45 g de pasas escuras;
- 6 g de canela moída;
- azucre glas para decoración.
O método de preparación do pan de xenxibre de mel no iogur
Separar as xemas das proteínas, as claras serán batidas por separado, polo que serán necesarias ao final da masa. Fregar as xemas co azucre branco.
Engade o iogur ás xemas, non aconsello engadir iogur fortemente peroxidado á masa, pode resultar ácido.
Mestura as xemas e o iogur 
Engadir a manteiga derretida 
Mestura a fariña de avea, o po de cocción e a fariña, engade ingredientes líquidosDerretir a manteiga, engadir á mestura de xemas, azucre e iogur. Nun baño de auga quentamos o mel con flores, cando se fai líquido, engadímoslle ao resto de ingredientes.
Mesturamos a avea, o po de cocción e a fariña nun recipiente profundo, botamos gradualmente o líquido nos ingredientes secos, amasamos a masa.
Engade froitos confitados, pasas, canela e limón relado á masa.Engade papaya confitada en anacos ou piña na masa, pasas lavadas e secas, canela e aproximadamente 1/4 de limón xeado ralado nun ralador fino.
O limón conxelado é unha boa solución para as amas de casa prósperas, aconséllovolo gardalo sempre no conxelador. Cando necesites saborear pastelería ou ensalada, non hai que estropear un limón enteiro, simplemente rallar conxelado nun ralador fino e enviar o resto ao conxelador.
Bata as claras de ovo, engádeas á masa.Ao estado de picos constantes, bate as claras, engádeas á masa e mestura os ingredientes.
Poña a masa nun prato de cocciónCunha pequena marxe, cortar anacos de papel de cocción, engrasar o papel con aceite vexetal, poñelo en forma rectangular, enchelo con masa. A capa de masa está alineada coidadosamente.
Colgar anacos de papel axudará a conseguir facilmente o corte de pelo acabado.
Ás o pan de xenxibrePoñemos o molde nun forno quentado a 180 graos durante 30-35 minutos.
A preparación da sega verifícase cun pincho de madeira.
Cortar pan de xenxibre arrefriadoCando o manto acabado se arrefríe, corta coidadosamente a parte superior, corta o resto en cadrados. Isto é opcional, pero este método de presentación parece tradicional.
Espolvorear o pan de xenxibre con azucre en po, decorar con froitas confitadasCortamos uns froitos confitados en cubos pequenos, espolvoreamos a sega con azucre en po a través dunha peneira, decoramos con froitas confitadas.
Mel de cenoria en iogurPara decorar con rapidez, sinxelo e fermoso pastelería para a Semana Santa, aconséllovos usar figuras do mástil, polo que un pan de xenxibre común de mel convértese nun bolo festivo de Pascua.
