Trigo mouro con polo no forno

Trigo mouro con polo no forno, cocido nunha pota de barro, prepárase sinxelamente e sen problemas. Un prato é barato, saboroso e, polo tanto, querido por moitos. Probablemente, os nosos antepasados cociñaron algo semellante nunha cociña nunha cociña de ferro fundido. Miña nai contou como pola mañá a súa avoa metía no forno unha gran cociña de ferro fundido con polo, verduras e algúns cereais, e para o mediodía a cea estaba preparada, o que, xa ves, é moi conveniente aínda hoxe.

Por suposto, é perigoso deixar o prato desatendido durante moito tempo nunha estufa a gas, pero baixo control dende a mañá ata o mediodía aínda podes "pasar tempo sen desperdiciar" para construír un delicioso xantar.

Trigo sarraceno con polo no forno, cocido nun pote de barro

Hai varios puntos importantes para cociñar en vasos de arxila. En primeiro lugar, ten que encher os pratos aproximadamente 3 4; en segundo lugar, pechar ben, en terceiro lugar, non facer unha calor forte no forno. Nestas condicións, o pollo resultará suave e suave, frito de trigo mouro, nunha palabra - moi saboroso!

Tempo de preparación: 3 horas
Tempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Porcións por envase: 4

Ingredientes para trigo mouro con polo ao forno:

1 kg de polo (coxas, patas);
350 g de trigo mouro;
150 g porro;
250 g de cebola;
250 g zanahorias;
4 dentes de allo;
1 pementón vermello;
100 ml de viño branco;
15 g condimento seco para polo;
100 g de manteiga;
30 ml de aceite vexetal;
sal, pementa, cilantro.

O método de cociñar trigo mouro con polo no forno.

Retiramos a pel das coxas e das pernas de polo, deixamos os ósos. Picamos as cebolas en aneis grandes, os porros finos - porros, finamente - unha vaina de pementón vermello e allo, engadimos viño seco branco, aceite vexetal e condimentos de polo (sen sal). Poñemos os anacos de polo no adobo, poñémolos nun lugar fresco durante 3 horas.

Poñemos polo marinado

Na parte inferior da pota de arxila resistente ao calor, coloque un anaco de manteiga, despois a cebola do adobo, bote un pouco de líquido do adobo. Os pratos da ración prepáranse en potas de arxila, polo que todos os ingredientes deben dividirse con antelación en función da cantidade.

Poña a manteiga e a cebola da adobada na parte inferior da pota

Ponse a cebola anacos de polo para caer por ración uns 250 g de carne crúa con ósos, que pesa o tamaño medio de xamón sen pel (pica, coxa).

Poña o pollo adobado na cebola

Limpamos as cenorias, cortamos en cubos grandes, poñemos o polo.

Picar cenorias

Clasificamos con coidado o trigo mouro (contén seixos pequenos e lixo), despois empapámolo en auga fría durante 10-15 minutos, descartámolo nunha peneira e enxágámolo con auga corrente varias veces.

Lavamos trigo mouro

Engade o cereal lavado, debe encher o pote por 3 4, para que quede un lugar baleiro para a auga enriba.

Poña o trigo mouro lavado nas macetas

Agora botamos auga quente e engadimos sal de mesa (un pouco menos que unha cucharadita de sal grosa sen aditivos).

Despeje auga quente e engade sal

Pechamos os vasos, enviamos ao forno quentados ata 175 graos centígrados. Cociñar durante aproximadamente unha hora, ver como se move o proceso non é desexable. Se obtén un pote e abre a tapa, entón o vapor evaporarase, o trigo mouro quedará seco. As nosas avoas meteron as macetas no forno, deixaron varias horas e a comida preparouse por si mesma. O principal é manter a calor no forno.