No verán, cando medra unha abundancia de vegetación no xardín, as rapazas de casa razoables non se sentan ociosas. Para moitos deles, coller espinaca para o inverno é o asunto culinario máis importante. Despois de todo, é imposible sobreestimar os seus beneficios para o corpo. Consideremos con máis detalle o valor deste produto.
Unha riqueza de elementos útiles
As follas de espinaca verde poden chamarse un repositorio de substancias necesarias para o bo funcionamento do noso corpo. Mencionamos só algúns deles:
- fibra;
- proteínas;
- vitaminas do grupo A, B, C, E;
- oligoelementos (calcio, magnesio, fósforo);
- caroteno;
- luteína;
- ácidos graxos.
Estudos realizados por científicos demostran que as persoas que consumen regularmente espinaca están menos enfermas. Despois de todo, este conxunto de elementos ten un efecto beneficioso sobre o sistema inmune. O corpo faise máis resistente á formación de varios tumores, incluíndo células cancerosas. Ademais, consumo de espinaca:
- mellora a memoria e a función cerebral en xeral;
- potencia as habilidades reprodutivas;
- retarda o proceso de envellecemento;
- estimula a dixestión;
- promove a eliminación de toxinas do corpo;
- aumenta a hemoglobina;
- regula a deposición de quilos adicionais.
Para conseguir un resultado visible, cómpre comelo todo o ano. Por iso, amas de casa experimentados agárdanse o produto durante toda a tempada.
A colleita de espinacas para o inverno: o camiño correcto para o benestar
Na famosa fábula de Krylov dise que se cantas "verán vermello", non terás tempo de mirar como virá o inverno. Moitas amas de casa tentan non facelo. Non perden o tempo precioso, pero traballan moito. Tratando de crear un almacén de vitaminas na casa, elaboran preparados de espinaca para o inverno de varias maneiras, sen esquecer o perejil, o eneldo, a pementa doce.
Aínda que a planta se pode mercar na tenda, ninguén dá garantía sobre a calidade do produto. E por que gastar cartos no que podes conseguir por nada? Non é mellor preparar os grelos de xeito independente para a súa familia. Considere varias formas de almacenar a espinaca na casa e non perder as súas propiedades beneficiosas.
Debe recoller as follas da planta antes de que o "tirador" apareza nos arbustos. Despois resultan moito máis saborosos.
A forma clásica - conserveira
Nos vellos tempos, cando non había neveiras, os especialistas en cociña usaban diferentes métodos para almacenar alimentos. Especialmente cando se trata de verdor. A conservación de espinacas considerouse a opción de colleita máis eficaz para o inverno. Non requiriu habilidades, senón só a execución banal de instrucións. Hoxe en día, practicamente nada cambiou. Calquera ama de casa é capaz de facer unha colleita de espinaca para o inverno.
Para iso, toma follas frescas da planta, auga limpa e sal. 70 g de sal son suficientes para un vaso de espinaca picada. A cantidade de líquido é de 1: 1. Ademais, realízanse os seguintes procesos:
- clasificar coidadosamente e lavar as follas;
- Despeje as materias primas con auga quente (non fervendo) e repousa uns 8 minutos;
- saca as follas cunha culler ranurada e seca;
- amorear as verdes en frascos limpos, rameándoo cunha espátula de madeira;
- o líquido aparecido é drenado;
- prepare por separado a salmoira, de acordo coas proporcións especificadas;
- verter líquido no produto;
- cubrir e colocar nun lugar frío.
Algunhas amas de casa gustan de empregar diferentes receitas para coller espinacas para o inverno. Por exemplo, a conserva en forma de puré de patacas. 
Para iso, pasan o produto branqueado en auga quente a través dunha peneira ou picadora de carne. A continuación, salse, ponse en frascos, despois do que esteriliza durante 15-25 minutos. O produto está listo.
O secado é un xeito prolongado de preservar as propiedades beneficiosas.
Segundo os expertos, se a planta non está sometida a tratamento térmico, non perde os seus elementos valiosos. Pero, ¿é posible secar as espinacas na casa e non perder as súas propiedades beneficiosas? Moitos cociñeiros levan moito tempo usando este tipo de preparacións para o inverno.
Hai varias maneiras de facelo mellor:
- Método natural. As follas limpas da planta colócanse en bandexas ou láminas recubertas previamente con papel. Son sacados a unha sala ben ventilada (ou a un lugar sombreado fóra), onde a temperatura non baixa por baixo dos 22 graos.
- Usando o forno. As follas estendidas nunha folla de cocción envíanse a un armario, quentándose a 45 graos. Secado durante aproximadamente 3 horas.
- Na secadora eléctrica. Os folletos colócanse na reixa da unidade para que non se unan. Estableza o tempo especificado nas instrucións, inicie o dispositivo e saque o produto acabado.
As espinacas secas son amplamente utilizadas na cociña. Engádese a pratos de carne, peixe e no prato. Practicamente non perde o gusto, quedando un produto útil para o corpo.
É mellor secar as follas novas cando aínda están suaves. Deberían ser de cor verde brillante.
O método moderno de recolección de plantas é a conxelación
Como notaron os cociñeiros experimentados, engadir verdes conxelados a un prato dálle unha frescura e un sabor único no verán. E algunhas plantas revelan realmente as sutilezas do gusto, só despois do tratamento térmico. Polo tanto, a pregunta: é posible conxelar espinacas para o inverno, nin sequera xorde para amas de casa experimentadas. Eles fan cada ano, gozando dos froitos das súas mans.
O xeito máis accesible de conxelar unha planta é meter as follas lavadas en bolsas de plástico, sacar o aire e envialas ao conxelador. Pero hai outras opcións para cociñeiros aventureiros. Consideremos algúns deles.
Collendo follas enteiras
Unha magnífica opción para conxelar espinacas para o inverno é usar láminas de follas intactas. Para iso, son lavadas ben baixo a billa e secadas. A continuación, elimínanse exemplares rasgados e engurrados. Elimínanse pecíolos grosos. As materias primas preparadas son vertidas con auga quente nunha cunca ou vertidas con auga fervendo, previamente dobradas nun colador. A continuación, as follas secan de forma natural, e logo apilanse en bolsas ou recipientes de plástico. Os envases preparados están colocados no conxelador.
Para non conxelar o produto varias veces no inverno, é mellor preparar porcións desbotables para os pratos.
Sorprende cubitos de xeo
Unha opción moi conveniente para conxelar un produto é usar o seu zume. Para iso, as follas ben lavadas son primeiro trituradas cun coitelo, e despois pasadas por un picador ou batidora de carne. A masa resultante está disposta sobre unha peneira ou gasa. Espreme o zume e déixeo deixar durante 20 minutos. Despois, os moldes de xeo énchense co líquido obtido, ponse no conxelador e despois de 4 horas os cubos están listos. No inverno, úsanse como cores alimentarias, que conteñen un arsenal enteiro de elementos útiles.
Puros suaves verdes
Para non preocuparse moito do mellor xeito de conservar as espinacas para o inverno, emprendedoras de casa mesturárono e logo conxelárono. Este método é bastante sinxelo e implica só algunhas operacións. As verduras lavadas son vertidas con auga quente coa adición de refresco (unha cucharada é suficiente para tres litros de líquido). As materias primas son entón cociñadas ata que as follas sexan suaves ao tacto. Despois elimínanse e póñense nunha peneira. Usando unha espátula de madeira, triturar ata unha masa homoxénea. Engadir auga fría e cociñar ata que estea espesa. A preparación compróbase dun xeito sinxelo: se a masa non escorrega dunha culler, entón o purpurín está listo. O produto arrefriado ponse en pequenos envases e ponse ao frío. A peza está preparada.
