A vinagreta é un dos pratos antigos e tradicionais da cociña rusa. Unha vez que unha ensalada de varias cores era considerada unha delicadeza, e só a xente real podía probala. Afortunadamente, hoxe calquera pode permitirse gozar de vinagreta, porque os ingredientes para a súa preparación están sempre na despensa, especialmente para os residentes estivais que cultivan verduras no sitio. facer vinagreta. Poñemos á túa atención varios consellos útiles que seguramente serán útiles para as amas de casa novas, así como unha receita clásica de vinagreta con cociña paso a paso.
¿Con que cociñar unha vinagreta clásica?
Para comezar, mire a lista de produtos necesarios para a vinagreta, é dicir, as verduras. Entón, para a ensalada necesitarás:
- patacas
- cenoria;
- remolacha;
- pepinos conservados en conserva (3 pezas de tamaño medio);
- guisantes en conserva (5 culleres de sopa. l.).
O número de cultivos de raíz (remolacha, cenoria e patacas) é aproximadamente o mesmo, pero pode axustarse ao gusto e segundo o tamaño da ración. Neste último caso, engadindo cultivos de raíz, non esquezas aumentar o número de outros ingredientes.
Para darlle frescura á vinagreta e decorala, aínda podes poñer un pouco de verduras (perexil, eneldo) ou cebolas.
Preparamos verduras
Os nosos cultivos de raíz necesitan ser fervidos e cortados, pero ao mesmo tempo observa algúns trucos. Primeiro de todo, lavamos ben as verduras cun pincel, porque se cociñarán nunha casca.
Hai que ferver por separado para que as froitas non sexan dixeridas, pero tampouco saian a medias, ou sacalas a tempo. Cada vexetal ten o seu propio tempo de cocción, é dicir:
- A pataca é a cociña máis rápida, aproximadamente media hora;
- as cenorias necesitan polo menos unha hora;
- pero as remolacha estarán listas antes de 1,5 horas.
Podes determinar se as verduras están listas perforando cun garfo: se entra e sae facilmente, é hora de apagalo.
As cenorias, remolacha e patacas fervidas deben ser arrefriadas e só despois comezar a cortar, especialmente se a ensalada se fai con marxe durante un par de días, polo que permanecerá máis tempo. Cortar en cubos, pero non pequenos - cada verdura debe ser visible, ou vai resultar terrón feo.
Despeje a remolacha picada nun recipiente separado e enche cunha pequena cantidade de aceite - isto conservará a súa cor e evitará a mancha dos restantes ingredientes de ensalada.
Tamén cortamos picles en cubos en cubos. Se a casa só ten exemplares salgados de gran calibre, caerán, pero é mellor cortar a pel. Resta só mesturar todas as verduras picadas e engadir os chícharos, mentres colocar a remolacha.
Como aderezar a vinagreta?
Recordas como asanaban as nosas nais a ensalada? Xusto, con aceite de xirasol común. Para a cantidade anterior de vexetais, é suficiente un par de culleres de sopa de aceite vexetal. Tamén salgalo ao gusto.
Para que a ensalada teña un sabor picante, aínda podes preparar un aderezo especial mesturando nun recipiente separado:
- 2 culleres de sopa l aceites;
- un pouco de auga;
- ¼ tsp mostaza seca;
- sal e azucre ao gusto.
Temperamos as verduras picadas con aceite ou apósito, mesturamos e deixamos un par de horas para que estean saturadas do gusto do outro. Vinagreta, como o borsch é máis saboroso cando está de pé, pero entón podes comezar a festa.
