O espárrago (ou só espárragos) é un feixón vexetal común maduro. Ten un gran número de vitaminas e aminoácidos esenciais necesarios polo corpo. Moita xente cultiva espárragos nas parcelas. Pero hai quen plantou esta colleita por primeira vez e non sabe exactamente cando coller os espárragos.
Para que se usan os grans de espárragos?
O espárrago é un almacén de vitaminas e minerais valiosos. Contén fibra, amidón, calcio, ferro, así como toda unha gama de vitaminas: A, C, B2, B1, B9 e moitas outras substancias útiles. Ademais, esta variedade de leguminosas está recomendada para persoas con diabetes, xa que contén glucokinina, un elemento moi similar na composición á insulina. As persoas que padecen gastrite tamén poden cociñar pratos de espárragos: non aumenta a acidez e ten un efecto beneficioso sobre o estómago.
O feixón de espárrago é útil na maioría das enfermidades relacionadas co tracto dixestivo.
Pódense engadir feixóns a ensaladas, sopas, varios guisados e pratos secundarios. O uso regular de espárragos polas súas propiedades antibacterianas fortalece o sistema inmunitario e axuda a protexerse contra virus.
Cando coller
As datas a miúdo difiren en distintas rexións do país, pero podes recoller as vainas antes da primeira xeada. Basicamente, a primeira colleita aparece poucas semanas despois da plantación. Para o carril medio, a maduración dos cultivos prodúcese en xullo. Debe eliminar os espárragos do xardín todos os días, en lotes da mesma "idade". A lonxitude das vaíñas debe ser de polo menos 20 cm.
Hai variedades de espárragos que medran máis de 20 cm
É importante lembrar que é necesario tirar espárragos no momento da maduración completa, sen esperar a que se formen grans sólidos no seu interior.
Almacenamento e conxelación frescos
As fabas frescas permanecen ata un máximo dunha semana (o tempo óptimo de almacenamento é de 2-3 días). Aínda que a vida útil pódese prolongar se o coloca no frigorífico a unha temperatura de aproximadamente +20C. O produto tamén se pode colocar na adega. Non obstante, a conxelación é a mellor opción, xa que durante o proceso de conxelación consérvanse todas as propiedades beneficiosas do produto. Os legumes pódense gardar no conxelador durante máis de seis meses.
O procedemento para a conxelación de fabas é o seguinte:
- Lavar os espárragos, secar cunha toalla;
- Cortar os extremos polos dous lados, despois cortar a verdura en anacos idénticos;
- Dobre unha cazola ou culler e mergúllase en auga fervendo durante varios minutos;
- Toma bolsas porcionadas. Pon os espárragos alí;
- Coloque as porcións preparadas no conxelador. Feito!
O produto do conxelador prepárase do mesmo xeito que as fabas frescas
Vídeo: espárragos de maduración no xardín, cando escoller e como gardar o produto
O espárrago é un vexetal dietético e saudable que é adecuado para case todas as persoas. Se o inclúes na túa dieta, sairás máis saudable, o teu estado de ánimo mellorará e a súa saúde volverá á normalidade.
