As espinacas son unha rica fonte de ferro. É parte da hemoglobina, que proporciona osíxeno a todas as células do corpo. Especialmente recomendado para mulleres, nenos e adolescentes.
Espinaca de xardín (Spinacia oleracea) - unha especie do xénero Espinaca da familia Amaranth (Amaranthaceae); na clasificación máis vella: Hazel. A cultura cultívase case en todas partes. Pero se hai segredos para coidar as espinacas, descubrirás lendo este artigo.
Espinacas
Desmontaxe dos mitos das espinacas
A espinaca é unha planta vexetal herbácea dioica de 30-45 cm de alto con follas regulares en forma de lanza triangular. As flores de estam son verdes pequenas, recollidas en inflorescencias piciculas. As flores de pistola recóllense en glomérulos situados nas axilas das follas. Froitas - noces ovais recollidas en glomérulos con brácteas lignificadas. Florece en xuño a agosto.
A patria das espinacas é Oriente Medio. O seu cultivo comezou, como se cre comunmente, en Persia. En Asia Central, a espinaca atópase como maleza. Segundo unha versión común, o nome de espinaca en linguas europeas remóntase á persa "man verde".
A principios do século XX, as espinacas eran inusualmente populares nos países occidentais. Naquel momento, creuse erróneamente que a espinaca é o produto alimenticio máis rico en ferro (35 mg de ferro por cada 100 g de vexetais). Os médicos recomendaron especialmente a espinaca aos nenos. De feito, o contido en ferro nas espinacas é 10 veces menos. A confusión xurdiu por mor dun investigador que se esqueceu de meter un punto decimal no número. Unha refutación deste mito apareceu só en 1981.
Segundo outra versión, o erro xurdiu en 1890 como resultado dun estudo de espinaca seca do profesor suízo Gustav von Bunge. Os resultados de von Bunge (35 mg de ferro por 100 g de produto) foron correctos, pero estudou non as espinacas secas, senón frescas. As espinacas frescas consisten nun 90% de auga, é dicir, contén non uns 35, pero uns 3,5 mg de ferro.
Sementeira de espinacas
As espinacas son un vexetal de maduración precoz, polo tanto, o esterco ou o humus ben descompostos introdúcense como fertilizante de acción rápida nas súas colleitas. Especialmente necesaria é a introdución de humus nos cultivos precoz e cultivos engrosados.
Preparación do solo
As espinacas esixen a fertilidade do solo, polo que se coloca nunha área cultivada rica en materia orgánica. Dá maiores rendementos nos solos lombos; nos areais, para obter rendementos altos con grelos de boa calidade, é preciso que a miúdo espinacas. O chan con alta acidez debe ser primeiro. Os mellores predecesores para as espinacas son as verduras, baixo as cales se aplicaron fertilizantes orgánicos.
O chan para as espinacas prepárase no outono: o sitio cava ata toda a profundidade da capa de humus e aplícanse fertilizantes minerais (30 g de superfosfato, 15 g de cloruro de potasio por 1 m2). Ao mesmo tempo, se é necesario, limitar o chan. A principios da primavera, logo que o chan está maduro para o cultivo, a urea por cantidade de 20 g por 1 m2 aplícase baixo o rastrillo.
Non se recomenda aplicar fertilizantes orgánicos frescos (estrume, puré, etc.) directamente no cultivo das espinacas, xa que afectan negativamente o sabor das follas.
Por regra xeral, non se destinan parcelas especiais aos cultivos de espinacas; a miúdo sementase na primavera como precursor dos cultivos vexetais tardíos amantes do calor En pequenas zonas, as espinacas sementan como compactador (entre outras verduras ou nas pasareiras do xardín).
Sementar espinacas en invernadoiros
Na primavera, no solo protexido, a espinaca cultívase principalmente en invernadoiros e en solo illado. Nestas condicións pódense obter bos resultados só en solos con gran cantidade de humus. Normalmente, para invernadoiros preparan unha mestura de humus e sodio ou chan de xardín (en cantidades iguais).
As espinacas son fotófilas, polo que as colleitas de primavera en solo protexido comezan na rexión de Moscú só a partir de finais de febreiro. A sementeira é realizada por un sementeiro de invernadoiro, a distancia entre filas é de 6 cm. Por 1 cadrado. sementado 20-30 g de sementes. Se se cultiva en leitos de calor, manteña unha temperatura de 10-12 ° C - en nubes e 18 ° C - en clima soleado.
Previamente, as sementes de espinacas deberían estar empapadas en auga durante un día e medio para obter brotes precoz e amables. Inmediatamente antes de sementar, as sementes inchadas están lixeiramente secas para que non se unan.
Brotes de espinaca.
Sementeira aberta
Espinaca - a planta é bastante resistente ao frío e crece ben en terra aberta. As mudas de espinaca poden soportar as xeadas ata os -8 ° С. As espinacas plantadas antes do inverno poden invernar baixo a neve (no carril medio con pouco abrigo).
Sementar espinacas en terra aberta é posible cando a neve se fundiu por completo - desde mediados de abril ata xullo - para o uso de follas maduras, ata mediados de agosto - para o uso das crías. Os cultivos transportadores fan intervalos de 20-30 días.
No verán, os cultivos de espinacas só se poden levar a cabo en zonas previamente humedecidas polo rego. Antes da emerxencia, as parcelas están cubertas con vellas esteras e outros materiais para acelerar a aparición de mudas.
Nas dorsais, as espinacas son sementadas de xeito ordinario con filas de 30 cm, profundidade de colocación de sementes 2-3 cm, taxa de sembra de 4-5 g por 1 m2. Despois da sementeira, o chan está enrolado.
Para o consumo de outono, as espinacas sementan en xuño-xullo e nas rexións do sur en agosto, como cultivo de inverno, o que permite collelo a principios da primavera. Nos lugares onde a temperatura do aire no inverno non baixa por baixo dos 12 ° C, pódense coller espinacas cultivadas no outono durante o inverno.
Coidados das Espinacas
Cando as mudas medran (aparece unha segunda folla verdadeira), os cultivos se diluír, deixando as plantas a unha distancia de 8-10 cm entre si, xa que aparecen dúas mudas dunha semente de spinus nas espinacas. O cultivo groso non é desexable: con mala aireación, aumenta o risco de infectarse con moído en po. A distancia na fila entre as plantas debe ser duns 15 cm. É moi importante actuar con coidado, tendo coidado de non danar as plantas restantes. Despois do adelgazamento, as espinacas regan.
Para evitar que a planta esté prematura en tempo seco e quente, as espinacas deben regarse abundante. Se é necesario, o rego combínase co aderezo superior con fertilizantes nitroxenados (10-15 g de urea por 1 m2). Non se recomenda alimentar as espinacas con fertilizantes de fósforo e potasio, xa que axudan a acelerar o disparo das plantas.
Durante toda a estación de crecemento, a terra debe ser afrouxada regularmente. En tempo seco, as plantas necesitan rego para formar un bo cultivo e un aspecto digno. Normalmente, 2-3 litros de auga por metro lineal de liña son suficientes 2-3 veces por semana. A humidade normal do chan evita o estrume das espinacas.
Colleita
A colleita de espinacas comeza cando se forman 5-6 follas nas plantas. As espinacas de sementeira de primavera están listas para a colleita 8-10 semanas despois da emerxencia, verán - 10-12. É moi importante a colleita a tempo: se as plantas se paran, as follas quedarán ásperas e sen sabor.
As rosetas córtanse debaixo da primeira folla ou sacan coa raíz. Pero pode tirar follas tal e como fose necesario. É mellor eliminar as espinacas pola mañá, pero non inmediatamente despois de regar ou chover, xa que neste momento as follas son moi fráxiles e se rompen facilmente.
A espinaca recóllese en varias etapas, a medida que as plantas medran e fórmanse novas follas, ata o período de disparo en masa.
O rendemento de espinaca é de 1,5-2 kg por 1 m2.
Tamén se poden transportar e almacenar só de forma seca. Non garde as espinacas no andel inferior da neveira nunha bolsa de plástico durante non máis de dous días. Para a colleita para o inverno, pódese conxelar: en forma xeada conserva ben as súas propiedades útiles.
Enfermidades e pragas da espinaca
Os áfidos aséntanse de bo xeito nas follas suculentas de espinaca e as larvas das moscas mineiras comen. Os babos e caracois espidos tamén aman esta verdura. A finais do verán, pode aparecer un mildiu nas follas, especialmente se as plantacións son densas. Moitas veces as plantas son afectadas por varias manchas.
Espinacas no xardín.
É bastante difícil tratar con estas pragas e enfermidades, xa que non se recomenda que as verduras de folla sexan pulverizadas con pesticidas. Por iso, para a prevención, é importante observar estrictamente a tecnoloxía agrícola e eliminar oportunamente os restos vexetais. Para evitar o moído en po, é mellor escoller variedades resistentes a el ("Spokane" F1, "Sporter" F1).
Os brotes de espinaca e plantas novas poden verse afectados pola podremia da raíz. A raíz podrécese, a planta seca e logo morre. Medidas de control: adelgazamento, afrouxamento. Non podes colocar as colleitas despois da remolacha.
A espinaca está danada polas larvas dunha mosca de remolacha e un pulgón. Os cultivos de cultivo de sementes rozan con sulfato de anabazina a razón de 15 cm3 por 10 l de auga ou fosfamida (0,2%). Non se deben pulverizar os cultivos alimentarios.
Beneficios da espinaca
As follas de espinaca conteñen proteínas, graxas, azucres, fibra, ácidos orgánicos, flavonoides, xunto cun complexo multivitamínico equilibrado - vitaminas dos grupos B, C, P, PP, E, K, ricas en vitamina A (carotenoides), así como moitos esenciais minerais - ferro, potasio, magnesio.
Use espinaca para a prevención de enfermidades gastrointestinais; con anemia, anemia, esgotamento, diabetes mellitus, hipertensión; dar aos nenos en forma de puré de patacas para a prevención do raquitismo. A espinaca tamén prevén a dexeneración da retina, ten un efecto laxante leve e estimula os intestinos. Recoméndase a mulleres embarazadas como contén altas cantidades de ácido fólico. O alto contido en vitamina E protexe as células do corpo do envellecemento.
