Albergue de cogomelos para o inverno

Hodgepodge de cogomelos con repolo para o inverno: unha deliciosa receita de cabana de repolo con cogomelos e pepinos do bosque. Este prato barato é moi sinxelo de montar; non serve para nada que exista a popular receita "hodgepodge". A colleita de verduras e agasallos do bosque empregarase se non é moi preguiceiro para ir tras deles ao souto máis próximo. Os cogomelos pre-cocense ata que estean completamente cocidos. Nunca confíe na sorte nos cogomelos en conserva. Asegúrese de clasificar coidadosamente, lavar e ferver a dúas augas. Só entón mestura os cogomelos con vexetais crus. Esterilizar legumes preparados en conserva con cogomelos, tendo en conta a capacidade das latas.

As conservas preparadas segundo esta receita conservaranse perfectamente e servirán de boa axuda na economía da cociña no frío inverno.

Os defensores dunha dieta vexetariana poden tomar a receita con seguridade: non hai produtos animais nela e o sabor é tal que só se lampe os dedos! O prato tamén se pode preparar en xaxún.

Tempo de cociñar: 1 hora 15 minutos

Ingredientes para hodgepodge de cogomelos para o inverno

2? 5 kg de repolo branco;
300 g de cebola;
650 g de zanahorias;
250 ml de puré de tomate;
1 kg de pepino fresco;
500 g de cogomelos fervidos;
120 ml de aceite de oliva;
30 g de azucre;
20 g de sal de rocha;
45 ml de vinagre do 9%.

Un método de preparar hodgepodge de cogomelos para o inverno

Tomamos un cocido cun fondo ancho ou unha tixola, botamos aceite de oliva, lanzamos as cebolas picadas ao aceite, pasamos varios minutos para que a cebola sexa transparente.

Pasamos cebolas

Engadimos a cebola rallada a cebola, mesturamos, fritimos coa cebola durante 5 minutos.

Engadir as zanahorias raladas á tixola

Picamos a repolo cun coitelo ancho en tiras finas, enviamos a repolo picada ao guiso.

Engadir repolo picado

A continuación, engadimos os pepinos frescos pelados e cortados en cubos.

Engade o pepino fresco picado

Verter o puré de tomate no rebozo, botar sal e azucre. En lugar do puré de tomate, pode tomar tomates frescos, pasar por un picador de carne e frotar a masa resultante a través dunha peneira.

Verter o puré de tomate no rebozo, botar sal e azucre

Fervido ata que os cogomelos de bosque listos sexan colocados nun colador, lavados con auga fría, enviados á cazola ao resto de ingredientes.

Engadir os cogomelos fervidos e picados.

Peche ben a cocción cunha tapa, leve a lume lento durante aproximadamente 45 minutos. Uns minutos antes de estar listos, retire a tapa, verter vinagre, mesturar, levar a ebulición de novo e eliminar do lume.

Cocer a lume moderado uns 45 minutos. Engadir vinagre, mesturar e levar a ebullición.

Os frascos para as pezas son lavados con auga morna e refrixerante, despois lavados con auga corrente quente e secados nun forno a unha temperatura de 110 graos.

Poñemos verduras quentes en frascos secos cunha culler limpa. Colocamos ben a masa, eliminamos as burbullas de aire (os chamados petos de aire) cun coitelo limpo e fervido.

Pechamos ben os frascos, colocámolos nun recipiente de esterilización cheo de auga quente. Levar a auga a ferver, esterilizar durante 20 minutos.

Transfire o hodgepodge de cogomelos preparado con repolo a tarros esterilizados e esterilize en auga quente

Arrefriar o hodgepodge de cogomelos preparado con repolo para o inverno a temperatura ambiente e despois limpalo nun ambiente fresco. Temperatura de almacenamento de +2 a + 8 graos centígrados.

Cabana de cogomelos con repolo para o inverno

Que aplicacións non se atopan para os preparados para repolo de inverno! Por exemplo, se queda un arroz fervido que sobra desde o almorzo, proba cociñar uns perezos de repolo con repouso de cogomelos, incriblemente delicioso!

O taboleiro de cogomelos con repolo para o inverno está listo. Bo apetito!