Melón para o inverno: as receitas non están limitadas á compota e compota habituais. Na estación de frío hai unha oportunidade para mercar esta baga nos supermercados, pero o seu sabor non estará tan saturado. Na tempada de melón, paga a pena probar unha das receitas que axudará a preservar o seu sabor e aroma. Os billetes pódense servir como sobremesa ou engadirse á pastelería.
Melón secado
O xeito máis sinxelo de cociñar melón para o inverno é secalo. O azucre e outros aditivos non se usan no proceso, polo que o prato é perfecto para aqueles que se adhiren a un estilo de vida saudable. Esta sobremesa de baixo contido calórico pódese levar contigo como lanche ou combinar con outros pratos.
Nesta receita de melón para o inverno, só se precisa esta baga. É máis conveniente cociñalo na secadora, pero simplemente podes descompoñelo a temperatura ambiente baixo o sol.
- Pele todo o melón. Entón debe cortarse en dúas partes e eliminar o núcleo con ósos.
- A continuación, córtase en franxas grandes e ponse para secar para que non entren en contacto entre si.
- Ao secar, fixa a temperatura en aproximadamente 60 ºC. O tempo de produción depende das características técnicas do aparello, así como da suculidez da froita e do grosor das franxas. En media, o proceso pode levar de 7 a 20 horas, e en condicións naturais - ata varios días. As pezas estarán listas cando teñan un tamaño reducido e non se peguen ás mans.
O melón seco preparado gárdase nun lugar seco e escuro. Tamén podes envasalo en bolsas de baleiro.
Conservación do melón
O melón en conserva para o inverno conserva todo o seu gusto. Se se coce correctamente, semellará a unha piña. Para un melón medio que pesa 2 kg, necesitará un vaso de azucre, un litro de auga e un pouco de ácido cítrico.
- Primeiro de todo, cómpre preparar o xarope, porque se usa frío. A auga combínase con azucre, levada a ebullición e mantida a lume lento durante 10 minutos. Ao final engádese ácido cítrico.
- A continuación, ten que limpar o melón, cortalo en anacos pequenos e establecer nas beiras. Primeiro deben esterilizarse en auga fervendo.
- As franxas de melón véanse con xarope, os bancos están cubertos de tapas e pasteurizan. A continuación, necesitan ser sacados, poñer unha toalla coas tapas cara abaixo e deixar arrefriar.
O melón en conserva para o inverno está empapado en xarope de azucre e permanece suculento. No inverno vai ben con mel e canela. Engádese ás cazuelas de queixo, servidas como recheo para as filloas.
Marshmallow de melón
Unha das receitas inusuales de melón para o inverno é a pastilla. Moitas amas de casa esquecen sen dúbida esta dozura, pero pode converterse non só nunha sobremesa cotiá, senón tamén nunha verdadeira decoración da mesa festiva. Aseméllase aos doces e ten unha densa consistencia viscosa.
Para 1 kg de pasta de melón, necesitas aproximadamente 2 cuncas de auga e 1 cunca de azucre. A pastilla resultará máis suculenta e doce se substitúe o azucre por mel líquido.
- Para unha receita de inverno de melón, debes escoller unha suculenta baga madura que dará un aroma rico. Debe limparse, eliminar os ósos e cortalo en cubos pequenos.
- Todos os ingredientes mestúranse nunha cazola e póñense a lume lento. O contido debe axitarse constantemente. A masa para pastilla considérase lista cando gaña unha textura suave uniforme.
- A continuación, trátase a mestura e ponse nun secador. O grosor da capa non debe superar os 0,5 cm, se non, as puré de papas secarán mal e non se poderán almacenar durante moito tempo. A pastilla debe secar a alta temperatura durante 4 horas e logo a mesma cantidade a media potencia.
- Cando a pastilla se seca, pero aínda está quente, hai que sacala do secador e construír a partir dela. A continuación, cada un deles córtase en pequenas porcións.
A pastilla gárdase no frigorífico, mentres que é axeitada para o seu uso ata a próxima colleita. Para manter o seu sabor e non seco, cada rolo debe ser envolto con película de pegado.
Mesmo se a granxa non ten secador, as opcións para cociñar de melón para o inverno non se fan máis pequenas. Pola contra, podes usar o forno. Neste caso, a pasta de pasta esténdese nunha capa fina sobre papel pergamino, previamente lubricada con aceite vexetal.
O melón é unha delicadeza universal que é útil tanto na súa forma crúa como como base para os preparativos do inverno. Hai moitas receitas de melón paso a paso cunha foto, cada unha das cales devolverá o aroma do verán na estación fría. O melón en conserva ou en conserva é perfecto para abundantes pastelería de inverno, complementos para bolos, tortas ou panquecas.
Cando estea secado, pódese acompañar con noces e mel, así como decorar sobremesas. A pastilla é un doce inusual que nin se vende en todos os supermercados. En calquera caso, debes coidar no verán e conservar o sabor e o aroma do melón durante todo o ano.
