Neste artigo falaremos de como almacenar o allo na casa correctamente para que non perda as súas propiedades e suculidez.
Un produto como o allo sempre debe estar a man, con todo, como aforralo, porque no inverno o prezo de tales mercadorías aumenta significativamente?
É de destacar que a preparación comeza desde o momento en que a colleita se recolle no xardín, o que debe facerse estrictamente segundo a tecnoloxía.
Como gardar o allo na casa?
Nun primeiro momento, convén destacar que hai 2 tipos desta cultura.
- A primavera é un tipo de allo estival que se colle despois do amarelado das follas e a súa declinación cara á superficie da terra. Recólleo a mediados de agosto.
- Inverno. Recóllense a finais de xullo e a preparación está determinada polo feito de que a follaxe se amarele, as escamas quedan máis finas e tamén aparecen fisuras na superficie das inflorescencias.
A extracción realízase usando unha pala ou un lanzal. Despois, o cultivo secase coidadosamente na rúa en tempo seco, pero sempre baixo un dossel.
Dependendo do método que se escolla, pode cortar os talos ou pode deixalo se o almacenamento se realiza en trenzas.
Nesta fase, é importante clasificar o allo correctamente, xa que é imposible gardar as cabezas:
- baleiro
- que están podres;
- con arañazos;
- con danos na cuncha.
Este tipo de planta é unha marca de record entre todas as colleitas cultivadas no xardín, porque pode conservar as súas propiedades durante un período moi longo.
O almacenamento realízase en arpilleiras e frascos.
O principal é que coa elección correcta do lugar, tanto con temperaturas positivas como negativas, e capacidade, será adecuado para a comida ata unha nova colleita.
É dicir, como lugar, podes dar preferencia:
- espazo baixo o chan;
- un frigorífico ao aire libre;
- calquera habitación seca;
- logxia illada.
Almacenar nun lugar seco implica o uso de caixas, medias, trenzas, que se poden deixar a temperatura ambiente.
Na loggia, o produto está situado en frascos de 3 litros ou nunha caixa, pero só a condición de que a sala:
- seco
- cálido
- acristalado;
- sen alta humidade;
- ben ventilado.
Que tipo de capacidade debe preferirse?
Cada opción ten as súas propias características específicas, que cómpre familiarizar antes da colleita para o inverno:
- Caixa. Neste caso, non se precisa limpar o cultivo e despois de seleccionalas cabezas enteiras colócanse en caixas. Dependendo das preferencias persoais, pode escoller un asperso en forma de sal ou fariña, e as caixas en si deben facerse a base de madeira contrachapada, na que os buratos están pre-feitos, o que permitirá a ventilación do aire.
- Cesta. A opción máis sinxela, porque grazas ao seu tecido orixinal, tamén se fará unha excelente ventilación e a circulación do aire manterá o allo seco, forte e evitará a formación de moho.
- Medias ou medias de kapron: este é un método da vella avoa, relevante ata agora. Coloque as medias co allo xa colocado nelas o máis alto posible sobre cravo, o que non só aforrará o produto o maior tempo posible, senón que tamén aforrará significativamente espazo na habitación.
- Bancos Moitos dubidan de que os bancos poidan ser adecuados para o almacenamento, pero este é un xeito moderno pero cómodo. Podes meter allos neles, tanto pelados como non. Se elixes a primeira opción, tes que espolvialo con sal ou derramalo con aceite. Están situados nun balcón cálido ou na neveira. Cando se garda na súa forma pura, a lata péchase cunha tapa de polietileno e, se non está limpa, a tapa debe ter ocos.
- Trenzas. A algúns gústalles o allo colocarse fóra do recipiente e facer das trenzas a mellor opción, que emprega fío, que se emprega para tecer os talos. É de destacar que tales trenzas orixinais poden ser unha decoración interior moi creativa. O lugar para a súa colocación elíxese seco para excluír a penetración mínima da humidade, o que causará danos no produto debido á formación de moldes.
En que condicións pódese almacenar o allo?
O allo, como xa se dixo, considérase unha planta única, absolutamente despretensiosa nas condicións nas que se almacenará.
Paga a pena prestar atención a varias restricións:
- en calor, unha temperatura de + 15 + 20C é admisible;
- nun espazo frío é permitida unha temperatura de + 2 + 4C.
Moitas amas de casa comezaron a escoller o método de conservación usando sal.
Isto requirirá:
- clasificar a colleita;
- secala;
- preparar caixas e só de madeira contrachapada;
- enche o recipiente con sal en pequena cantidade;
- poñer 1 liña de allo;
- espolvorear con sal;
- poñer de novo o allo.
Isto repítese varias veces, pero son suficientes 4-5 capas de allo.
Do mesmo xeito, podes colocar o produto en frascos.
O allo pelado gárdase só ao frío, se non, se deteriorará moi pronto.
O produto procesado colócase no recipiente, despois do que se verte con aceite fervido de alta calidade. Non obstante, podes usar a opción sen aceite, pero o recipiente estérilízase previamente e, despois da colleita, envólvese cunha tapa.
No caso de que co método seleccionado anteriormente, as dentes comezasen a deteriorarse, podes retorcelas.
Por que:
- Selecciónanse as franxas e elimínanse as que comezaron a podrecerse, escurecer ou perder a forza;
- a moenda realízase nunha picadora de carne;
- a masa resultante é salgada;
- todo vai nos bancos;
- pódense pechar cunha tapa de plástico.
Se o cultivo é moi rico, hai que almacenalo dalgún xeito.
Isto axudará a evitar pronto estragos de allo e, o máis importante, sempre terás un preparado preparado para o allo.
Se hai o desexo de non plantar allo, senón de mercalo e comelo ao longo do inverno, debes escoller só lugares comprobados para mercar, para non gastar cartos na colleita do ano pasado ou podre.
Agardamos agora, xa sabes gardar o allo na casa correctamente, boa colleita!
