As receitas de pepino salgado máis deliciosas

Neste artigo, recollemos as receitas máis deliciosas sobre como cociñar pepinos con sal lixeira das formas máis populares: escabeche en quente, salgado en seco, salgado con groselhas, pepinos batidos, nunha hora e outros.

Como cociñar pepinos salgados coas túas propias mans na casa?

Moitos son os amantes dos pepinos salgados.

Durante moito tempo este produto estivo presente nas táboas, tanto da xente común como da xente nobre.

É por iso que será útil aprender algunhas receitas orixinais do embaixador.

Pepinos salgados nunha tixola - sal con salmoira quente

O xeito máis sinxelo é facer pepinos salados nunha cazola.

Para verter, precisa unha culler de sal grosa por litro de auga.

Os restantes ingredientes para cociñar tamén están dispoñibles.

Nomeadamente:

Pepinos - 10 unidades (medianas);
Horseradish - 1 folla;
Eneldo é un feixe normal;
Allo - 2 dentes;
Pementa quente vermella ao gusto;
Granos de pementa negra: 7 cantidade

A salgadura é a seguinte:

As froitas verdes frescas deben lavarse, cortar os extremos da verdura. Se son duras, pódense aplicar de inmediato. E se a verdura é lenta, hai que botar auga con xeo durante 4 horas.
O seguinte paso é lavar os verdes. O eneldo pode ser tomado de ollo, unha cantidade aproximada de 3-4 paraugas. A continuación, pelar o allo. Trituralo con placas finas. Se queres un produto máis nítido, podes engadir un pouco de pementa quente sen sementes. Podes excluír este ingrediente.
A continuación, ten que enviar unha pota de auga ao lume. Se os pepinos son medios, entón un litro é suficiente. Non obstante, se non é suficiente, é correcto ferver todo o que necesites despois.
En canto ferve, hai que botar sal á auga e remexer.
Se queres engadir máis doces, entón podes incluír na composición da salmoira 1,5 culleres de sopa de azucre granulado.
Mentres a auga chega a ferver sobre un lume, é necesario colocar todos os compoñentes preparados en capas nun recipiente esmaltado. Apúntase un pouco de verde, logo os froitos e logo de novo.
Cando todo está na tixola, debería haber preparado unha salmoira salgada neste momento. Debe ser salgado. Cando se verte sal, non teñas medo de que poida salar.
A marinada cocida débese botar nunha tixola chea. Debe ocultar absolutamente todo o seu contido. Se non hai suficiente salmoira, entón tes que facer máis, medio litro de auga despois da ebulición requirirá unha culler de sal grande. Engadir salmoira tanto como non fose suficiente.
O seguinte paso é levar un prato ao longo do diámetro do interior da tixola, e colocalo encima, para que actúe como un xugo e pepinos esmagados.
A tixola baixo a opresión debe deixarse a temperatura ambiente durante a noite. Pola mañá, xa se poden servir pepinos.
Preparados para seguro serán froitos pequenos. Se os pepinos son grandes, necesitarán un pouco máis de tempo ata a noite.
Pero sexa como sexa, pola mañá necesitas poñer un recipiente co contido na neveira.
O proceso de salgadura terá lugar alí. A salmoira permanecerá transparente se o produto está refrixerado. Se o deixas sobre a mesa, axiña crecerá nublado e os pepinos comezarán a agromar. Os pepinos converteranse en azedo.
É só que podes facer pepinos lixeiramente salados nunha tixola, de forma rápida e saborosa.

Pepinos salgados nun paquete durante 1 hora

A cociña é sinxela.

Para iso, deberían tomarse variedades de tamaño medio. Ademais, pode saler non só vexetais pequenos comúns, senón tamén longas variedades de ensalada de ensalada.

Son longas e delgadas, e isto é bo, o que significa que cociñarán máis rápido.

Será necesario:

un quilo de froita fresca;
allo - 2 dentes;
eneldo - medio ramo;
raciño - media folla;
pementa a gusto;
sal ao gusto.

Cociñar:

Os froitos deben lavarse, cortar os extremos polos dous lados e cortalos. Podes facelo de diferentes xeitos, podes cortalos en lonxitude en 2-4 partes, todo depende do tamaño. E podes cortalos en círculos ou barras medias. Tamén depende do seu tamaño. Canto máis fina sexa o corte, máis rápido será o período de decapado.
Hai que picar finamente os dentes de allo, isto é moi importante. Necesitamos zume de allo, que entrará activamente na carne do pepino. Polo tanto, para isto ou necesitas picar moi finas ou aplicar unha prensa de allo.
Tamén cómpre picar eneldo o máis fino posible. Para esta receita, só se necesitan partes tenras de verdor, hai que deixar de lado os tallos grosos e usalos para a conservación. Se noutras receitas para salgadura podes usar calquera parte das verduras, só aquí están as tapas suaves do eneldo.
A metade dunha folla de raciño deberase rasgar a man con anacos para que posteriormente se puidese eliminar simplemente.
Os pepinos son salgados, tanto para un prato de ensalada, como para que poidan comer. Débense salar lixeiramente. Para entender se hai suficiente sal, hai que mesturar as barras picadas e hai que tomar a mostra.
Agora que todo está cortado e preparado, podes poñer todos os ingredientes nunha bolsa de plástico.
Máis precisamente, en 2 paquetes, hai que poñelo noutro. Máis claro quedará claro por que esta manipulación é necesaria.
Debe engadir un pouco máis de pementa. A moitas amas de casa gústalles. Para iso, picar 2-3 chícharos de pementa negra e botalo en cogombres. O aroma nunha situación así será simplemente único. Non obstante, se non hai desexo de atrancar, pode deixar caer un pouco de pementa negra en po.
Entón comeza a diversión.
Peche a bolsa e axítela moi arriba e abaixo, para que todos os ingredientes se mesturen ben e o zume debe formarse. Neste estado, o paquete debe deitarse durante 10 minutos, e entón é necesario axitar de novo o contido.
Entón debería levar o aire nunha bolsa, é mellor ata inflar alí e atalo ben. Poña na neveira.
Despois de 60 minutos, a nosa deliciosa e perfumada merenda pode servirse á mesa con patacas ou como lanche separado. Tales pepinos pódense engadir á ensalada de verduras.

Pepinos salgados con embaixador seco

É necesario cociñar como segue.

Aclarar e secar os pepinos. Cortar o “fío” da froita.

Corte cada por medio (pode deixalo sen cortar, pero en tal situación, é correcto perforar cada pepino cun garfo en varios lugares para que se decapen máis rápido).

Para cociñar, necesitas cociñar:

un quilo de pepinos pequenos con espiñas;
sal - 1 culler;
sementes de rapaza - 1 culler (sen tobogán);
allo - 4 dentes grandes;
unha chea de eneldo;

Cociñar:

Coloque os pepinos nun recipiente de plástico, engade sal, sementes de escaraba.
Picar ben o allo ou a picar a través dunha prensa de allo.
Picar ben os verdes.
Engádese ás froitas verdes. Peche o recipiente cunha tapa e axita ben.
Envíe durante 3 horas á neveira.
De cando en vez para poñerse e axitarse. Pódense comer cogombros crocantes con sal lixeira.

Pepinos lixeiramente salgados con groselhas vermellas

Para preparar os pepinos, debes preparar os ingredientes.

Necesitarás pepinos (frutal curto, mellor "Nezhinsky") (quilogramo), auga (litro), sal (50 gr), folla de grosella negra (10 unidades), menta (10 ramas), grosella vermella (15 ramas).

A receita é a seguinte:

Lavar, secar os froitos, groselha vermella, 5 ramas de menta.
Lavar e esterilizar o recipiente salgado.
Poña nun recipiente froitas, groselhas e 5 ramitas de menta.

Ferva todo o que quede durante 3 minutos, entón hai que botarlle a salmoira resultante sobre as froitas, a grosella vermella e a menta.

Deixar 4 horas.

Como cociñar pepinos batidos?

A receita é sinxela.

Comezamos a salgar os pepinos batidos segundo a receita nun recipiente de vidro. Aclarar as froitas e pelar a pel se é dura.

Se queres obter o produto o máis rápido posible, necesitas limpar a pel.

Deben prepararse os seguintes ingredientes:

pepinos frescos - 3 unidades;
eneldo - 30 gr;
allo - 3 dentes;
aceite vexetal - 3 culleres de sopa;
Lavrushka - 1 unidade;
sal - media culler;
pementa negra moída - unha pitada.

Cociñar:

Prepare o allo e as herbas. Despois necesitas picar as froitas en anacos grandes, para que se peguen menos durante a mestura.
Incluso os pepinos moi pequenos deben cortarse - todo está dirixido a unha salazón rápida.
O seguinte paso é picar finamente os verdes, pasar o allo pola prensa e enviar o lavrushka ao recipiente. A taxa de salgado require moer todos os aditivos incluídos na receita.
As pezas de froita deben colocarse nun recipiente de vidro de litro. Despeje especias, herbas, allo, lavrushka nun recipiente, engade aceite vexetal.
Engadir sal e pechar o recipiente cunha tapa segura. A continuación, ten que axitar fortemente o tanque.
As barras de pepino comezarán a relacionarse co sal e a dar zumes. A froita baterá as beiras. De aí o nome orixinal da receita: "golpeado".
Agite durante uns 10-15 minutos e os pepinos tomarán unha especie de forma atascada desde os bordos. Despois de 30 minutos na neveira, podes comer.
Despois de ter preparado pepinos salgados segundo unha das receitas anteriores, podes gozar do sabor familiar desde a infancia.