Coriandro (Cilantro)

A planta herbácea anual Coriander sativum, tamén chamada coriandro vexetal, é un membro do xénero Coriandro da familia dos paraugas. É moi utilizado como especia na cociña e tamén como sabor para a fabricación de xabón, perfumes e cosméticos. Esta especie é unha planta de mel. O nome coriandro provén da palabra grega antiga, algúns científicos cren que o derivado do nome é unha palabra que significa "bicho". Unha planta inmatura ten un cheiro similar ao exudado polo bicho cando se esmaga. Outra parte dos expertos cre que a palabra derivada ten un homónimo, que significa "herba de San Xoán". A este respecto, non se sabe exactamente por que se denominou así ao coriandro. Tamén debes saber que o cilantro e o cilantro son a mesma planta. Ata a data non se sabe exactamente de onde proviña esta cultura, segundo unha versión do Mediterráneo. Esta planta no Reino Unido, Europa central e occidental viña de Roma, mentres que despois de Europa foi levada a Nova Zelandia, América e Australia. Hoxe o cilantro cultívase amplamente no Cáucaso, Asia Central, Ucraína e Crimea.

Breve descrición do cultivo

Desembarco. Para o cultivo interior, as sementes sérvanse desde o principio ata mediados de marzo, e no chan aberto, sementanse en maio a marzo.
Ligereza. Zona sombreada ou ben iluminada.
O solo. Sol areoso ou lodo, que debe ser lixeiramente alcalino ou neutral.
Regar. As colleitas deben regarse abundante e sistematicamente. Cando aparecen as mudas, o rego debe reducirse, mentres que o chan do sitio debe estar lixeiramente húmido todo o tempo. Despois de que os arbustos comecen un crecemento activo de masa verde, deberán regar abundante, se non, serán de cor. Durante a maduración, o cilantro debe regarse.
Fertilizante. Se se engadiron ao chan os fertilizantes necesarios antes da sementeira, non é necesario alimentar os arbustos.
A cría. As sementes.
Insectos nocivos. Os eirugas, os paraugas e os bichos de raias, as culleras de inverno e as eirugas.
Enfermidades. Ramulariosis, ferruxe e moho en po.
As propiedades. As verdes de tal planta distínguense por efecto anti-zingótico, analxésico, diurético, antihelmíntico e expectorante. Cilantro é unha especia popular.

Características de coriandro

Cilantro é unha planta anual herbácea. A forma raíz é fusiforme, a altura do talo vertical nudo varía de 0,4 a 0,7 m, que se ramifica na parte superior. As placas da folla basal son de corte longo, grosamente diseccionadas, tripartitas con lóbulos anchos, mentres que o bordo está gravado e serrado. As follas inferiores inferiores son de folla curta dúas veces separadas, mentres que as follas superiores e medias son vaginalmente diseccionadas en segmentos lineais. Na parte superior dos pedúnculos atópanse inflorescencias umbeladas, que inclúen 3-5 raios, constituídos por pequenas flores brancas ou rosadas. Os froitos son óvulos sólidos nervados de forma ovoide ou esférica. A floración ocorre en xuño-xullo, o tempo de maduración do froito depende do clima e obsérvase en xullo-setembro. O material de sementeira permanece viable durante 2 anos. As herbas fragantes chámanse cilantro e úsanse en forma seca e fresca, mentres que as sementes úsanse como especia, que se chama cilantro.

Crecemento de cilantro no alféizar

Se o desexa, o cilantro pódese cultivar no seu alféizar, nese caso estarán constantemente verdes frescos na súa mesa. Tales verdes conteñen unha gran cantidade de vitaminas e outras substancias moi útiles e necesarias para o corpo humano. As mudas están sementadas desde principios ata mediados de marzo. As sementes deben distribuirse uniformemente na superficie da mestura do chan humedecida, observando unha distancia de aproximadamente 70 mm entre elas, mentres que están enterradas no substrato uns 10-15 mm. Os cultivos deben cubrirse desde arriba con polietileno ou vidro transparente e logo colocar o recipiente nun lugar cálido e ben iluminado. No caso de que as horas do día aínda sexan demasiado curtas por encima das colleitas, cómpre instalar un fitolamp ou unha lámpada fluorescente a unha altura de 20 a 25 centímetros.

É moi sinxelo coidar as mudas. O rego debe efectuarse só cando sexa necesario, debe ser aireado de forma sistemática, mentres que o condensado debe ser eliminado do abrigo. Despois de que as mudas forman placas de follas cotiledónicas, hai que eliminar o vaso. Os primeiros verdes pódense cortar despois de 20 días.

Plantación de cilantro ao aire libre

Para cultivar o cilantro en chan aberto, é necesario escoller un sitio no que medraban previamente pepinos, calabacín e cabaza, así como os cultivos relacionados. O sitio debe estar soleado e protexido dos borradores. Esta cultura tamén se pode cultivar nun lugar sombreado, pero a sombra non é axeitada para iso, xa que alí o cilantro se debilita, cunha pequena cantidade de follaxe, mentres que as frechas de flores fórmanse bastante cedo, mentres que os froitos crecen pequenos e maduran durante moito tempo. As terras baixas non son adecuadas para sementar cilantro, se non, os arbustos se empaparán antes de que maduren. Tal cultivo crece moi ben nun chan lixeiramente alcalino ou neutral, que debe ser liso ou areoso.

O sitio debe prepararse antes de sementar cilantro; para iso, a escavación do chan realízase coa adición de humus (por 1 metro cadrado do sitio ½ cubo), que se debe combinar con cantidades non moi grandes de cinza de madeira. Pola contra, pódese engadir fertilizante mineral complexo (por 1 metro cadrado de 20 a 30 gramos) ao chan. A sementeira realízase en marzo-maio. Os brotes comezan a aparecer xa a temperatura do chan de 4 a 6 graos, pero canto máis cálido sexa o chan, máis rápidas aparecerán as mudas.

No sitio é necesario facer rañuras non moi profundas, mentres que nelas hai que poñer sementes secas en 2 ou 3 pezas, entre as cales manter unha distancia de 80 a 100 mm. A distancia entre as rañuras debe ser de 10 a 15 centímetros, neste caso os arbustos que crecen non se cubrirán uns dos outros dos raios do sol. 15-20 mm. As sementes están enterradas no chan. Entón hai que regar os cultivos. O tempo de aparición das mudas depende da variedade de cilantro, as condicións de almacenamento e o tempo e varía de 7 a 20 días.

Coidados co coriandro

Despois de que as mudas medrasen, necesitarán adelgazamento, nese caso cada planta terá a superficie suficiente para un crecemento e desenvolvemento normal. De todas as mudas que medraron nun mesmo niño, o máis forte debería quedar e as restantes deberían ser arrancadas. A continuación, o coriandro debe regarse, desherba-lo en tempo e tamén afrouxar a superficie do chan arredor dos arbustos.

Como regar

Os cultivos deben ser provistos de rego frecuente e abundante, porque as sementes xerminantes non deben sentir unha falta de fluído. Despois de que aparezan as mudas, o rego debe reducirse, mentres que o chan da cama debe estar lixeiramente húmido todo o tempo. Despois de que comece o crecemento activo da masa verde, aumenta a abundancia de rego, se non se fai así, os arbustos irán demasiado cedo. Despois de que a maduración dos froitos comece, o rego debe ser moi escaso. Cando a cama se rega ou chove, a súa superficie debe ser afrouxada, se non, haberá pouco verdor e as inflorescencias medrarán o suficiente.

Rematando cilantro

Recoméndase que os fertilizantes sexan aplicados no chan antes de sementar sementes. E durante a tempada de crecemento, non se realiza un vestido superior de matogueiras. Deberá prepararse unha parcela para a sementeira no outono, para iso, durante a escavación, introdúcense no chan fertilizantes de potasio-fósforo e compost, e na primavera aplícanse fertilizantes que conteñen nitróxeno xusto diante das sementes.

Os verdes recóllense a medida que medran. Despois de que se formen os talos, os verdes quedarán moito máis pequenos, mentres que a follaxe se encenderá e o seu valor nutritivo diminuirá. Se coidas correctamente o cultivo e cumprindo as regras da tecnoloxía agrícola de cilantro, a partir dun arbusto por tempada podes eliminar 3 cultivos de verdor.

Na zona onde se cultivou este cultivo, o próximo ano poderás plantar berenxenas, así como outros representantes da familia de sombreiros.

Enfermidades e pragas de cilantro

Enfermidade

Se o cilantro non se coida adecuadamente ou non se observan as regras técnicas agrícolas do cultivo, os arbustos poden verse afectados pola ferruxe, a ramulariosis ou o moho.

Ramulariosis

A ramulariosis é unha enfermidade fúngica que se desenvolve activamente con alta humidade, se fai moito frío no verán e cae o rocío pola mañá. Tal enfermidade pode destruír os arbustos de cilantro. Ás placas das follas fórmanse manchas marróns, ao longo do tempo aparece un revestimento gris pálido. Exteriormente, a matogueira parece queimada e morre bastante rápido. Para evitar a semente, é preciso escoller as sementes antes de sementar con solución Fitosporin-M, e ao mesmo tempo na zona onde creceu o cilantro o ano pasado, esta tempada non se pode sementar.

Ferruxe

Outra enfermidade fúnxica é a ferruxe, é moi común e pode danar moito esta cultura. Nos arbustos afectados, fórmanse pústulas dunha cor vermella escura na superficie das placas das follas, que se arrinxen co paso do tempo e as esporas de fungos desprenden delas, transportadas por insectos ou o vento. Para que os arbustos non se oxidan, é necesario tomar as mesmas medidas preventivas que na loita contra a ramulariosis.

Mofo en po

O mildiu en po tamén é unha enfermidade fúngica. Na parte aérea da planta afectada fórmase un revestimento branquecento. Ao cabo dun tempo, esta placa faise máis densa e cambia a súa cor a marrón. A enfermidade desenvólvese máis activamente en tempo seco e con moita intensidade e con cambios bruscos de temperatura e humidade. Unha gran cantidade de nitróxeno no chan tamén pode contribuír ao desenvolvemento da enfermidade. Todos os arbustos enfermos deberán ser retirados do chan o máis axiña posible e destruídos. Para desfacerse de tal enfermidade, se queres, podes recorrer a remedios populares que non son tóxicos: o follaxe debe ser tratado cunha solución de cinza de sodio ou mulleina fresca, leite enreixado ou herba fermentada en infusión.

Insectos nocivos

En cilantro, pode instalarse unha eiruga de raias e un paraugas, unha eiruga, así como as eirugas dunha cucharada de inverno.

Dado que os expertos non aconsellan rociar os arbustos con insecticidas, para evitar a aparición dunha sementeira nos arbustos, a semente debe ser gravada antes da sementeira. No outono é necesario limpar a zona de todos os restos vexetais, e incluso o chan neste momento precisará unha escavación profunda.

Se aparecen erros ou eirugas de coiro nos arbustos, terán que recollerse manualmente. Se se cultiva moito cilantro, entón os arbustos pódense tratar cunha solución de cinza ou mostaza de madeira, tamén se pode usar a infusión de cáscaras de cebola.

Variedades Cilantro

A continuación describiranse aquelas variedades de cilantro que son máis populares entre os xardineiros.

Caribe. Esta variedade holandesa híbrida apareceu relativamente recentemente. Nos arbustos hai moita follaxe, que ten un cheiro forte e agradable. Esta planta anual é resistente ás xeadas. As súas follas son moi tenras e úsanse como temperado para o primeiro e segundo prato, así como para as ensaladas, e as sementes úsanse na preparación de repostería e adobo.
Ámbar. A variedade distínguese por tiro lento. Nas matogueiras hai un gran número de follas moi perfumadas. A composición de tal planta inclúe moitos aceites esenciais, as súas verdes engádense no primeiro e segundo prato, e tamén ás ensaladas, mentres que as sementes úsanse na preparación de embutidos, repostería e adobos.
Borodinsky. Esta variedade de maduración media pódese consumir fresca, e tamén se preparan condimentos a partir dela. O sabor deste cilantro é moi agradable e o cheiro é delicado.
Débeda. Esta variedade de maduración media é resistente a asco. Úsase na preparación de adobos e pratos diversos.
Incentivo. A variedade é media tarde. O arbusto ten unha saída compacta, formada por placas de follas brillantes de cor verde escuro, de diámetro alcanza os 25-30 centímetros. Este cilantro pódese engadir a pratos de carne, ensaladas e sopas.
Venus. Esta variedade de maduración tardía ten unha roseta de follas. Os verdes teñen un sabor agradable e un cheiro exquisito, engádese a ensaladas e úsase para decorar diversos pratos, as sementes úsanse para aromatizar pan e pastelería, e tamén na preparación de adobos.
Taiga. Variedade picante madura tardía, que ten un gran número de follaxe, pintadas nunha cor saturada, teñen un cheiro inusual. As sementes úsanse como temperado e engádense verdes a unha variedade de pratos.
Vangarda. Esta variedade de maduración media está moi reducida. A saída das follas está elevada, ten un forte cheiro. Engádense sementes ás adobas e follaxe seca e fresca a varios pratos.

Aínda son populares as variedades cilantro como: Alekseevsky, rei do mercado, Early, Kirovograd e outubro.

Propiedades do coriandro: beneficios e prexuízos

Propiedades útiles do cilantro

Os brotes de coriandro e a follaxe inclúen rutina, caroteno, vitaminas, oligoelementos e aceites esenciais, e os froitos conteñen compostos esteroides, taninos, sacarosa, frutosa, glicosa, polifenois, aceites graxos, pectina, alcaloides, almidón e aceite esencial. Tal planta faise aínda máis útil debido a que contén unha mestura de ácidos orgánicos: linoleico, oleico, isooleo, ascórbico, mirístico, esteárico e palmítico.

O coriandro distínguese polo efecto antintintilical, analxésico, diurético, antihelmíntico e expectorante. Axuda a aumentar o apetito, baixar a presión arterial, desinfectar o tracto gastrointestinal, mellorar a motilidade e visión intestinal, aumentar a potencia, estimular a función renal, e tamén o cilantro axuda co insomnio, elimina o inchazo e alivia a tensión nerviosa, as enerxías e os tons.

O zume de tal cultivo axuda a reducir o sangrado das enxivas e fortalecelas, eliminar o dolor de dentes e desinfectar a boca con estomatite. Os verdes axudan a limpar o corpo humano de colesterol nocivo e tamén ten un efecto beneficioso sobre a actividade do sistema cardiovascular. Se come varias follas de cilantro, pode reducir os efectos do alcol e desfacerse da síndrome de resaca.

Contraindicacións

O coriandro non se pode comer con diabetes mellitus, enfermidades coronarias, trombose e tromboflebite, despois dun ataque cardíaco e un ictus, así como mulleres embarazadas e lactantes. Se comes demasiado cilantro verde, entón pode prexudicar incluso a unha persoa completamente sa: hai unha violación do ciclo menstrual e durmir, así como un debilitamento da memoria. Nalgúns casos, o exceso de grelos pode causar alerxia: dor no abdome, vómitos, erupción cutánea na superficie da pel, náuseas e feces molestas. En canto se notan os primeiros síntomas dunha alerxia, é necesario tomar un antihistamínico de inmediato, doutro xeito poden aparecer complicacións como o edema de Quincke e o choque anafiláctico.