Calabacín en conserva con eneldo e allo

Calabacín en conserva con eneldo e allo - un delicioso e crocante lanche de verduras para o inverno. É mellor coller deste xeito vexetais de pel fina e fina, nos que aínda non se desenvolveron as sementes. Neste caso, obterás unhas franxas crocantes de verduras que servirán como un delicioso platillo para carnes ou pratos de peixe ou, o que agradará aos vexetarianos, un lanche de verduras lixeiro.

Para conservación, aconsello que use latas cunha capacidade de 0,5 a 1 litro; as verduras envasadas nestes recipientes son esterilizadas, almacenadas e comidas convenientemente. Por suposto, se a familia é numerosa, entón as latas de tres litros levaranse con alta estima. Pero a experiencia de vida demostra que incluso despois dunha festa concorrida, a maior parte da conserva non labrada segue sen ser reclamada. No caso do calabacín, a capacidade é especialmente importante.

Tempo de cociñar: 1 hora
Cantidade: 2 L

Ingredientes para o calabacín en conserva con eneldo e allo:

1 kg 300 g de cabaza;
unha chea de eneldo;
unha chea de perexil;
cabeza de allo;
4 follas de loureiro;

Encurtido:

1 litro de auga;
15 g de ácido acético;
55 g de sal grosa sen aditivos.

Un método de preparar calabacín en conserva con eneldo e allo.

Para a conservación, escollemos calabacíns de tamaño medio, non maduros, con polpa densa e sementes non desenvolvidas. Os vexetais novos pódense conservar xunto coa casca, hai que pelar os maduros. Entón, cun coitelo para pelar vexetais, elimina unha fina capa da pel e logo corta o talo.

Limpamos os calabacíns

Dependendo do tamaño das latas e vexetais, corta o calabacín en franxas. Cortamos os pequenos en círculos de 1,5 cm de grosor, e sobre todo os círculos grandes que cortamos pola metade ou en catro partes.

Cortar o calabacín en franxas

Limpamos a cabeza de allo, cortamos os dentes pola metade. Follas de leituga poñer durante 1 minuto en auga fervendo.

Preparamos latas: lavar en solución de refresco ou deterxente para lavar louza, enxágüe ben con auga limpa, esterilizando a vapor durante 5 minutos. Ferva tapas lacadas.

Poña a folla de loureiro e o allo no fondo do tarro

Ao fondo dun frasco cunha capacidade de 0,5 l, poñemos dúas follas de loureiro e a metade de allo picadas.

Estender as verduras brancas

Deseñamos os grelos: eliminamos os fragmentos secos e amarelados, lavámolos, escaldámolos con auga fervendo ou branquear en auga fervendo durante 10 segundos. Poña a metade do eneldo e o perejil no fondo do tarro.

Estender o calabacín e cubrir con verdes

Poñemos ben as rodajas de calabacín aos ombreiros do frasco, encima colocamos o perexil e o eneldo restante.

Fai un escabeche. Poñemos o sal en auga fervendo, deixamos ferver durante 5 minutos, despois filtramos a través de queixo limpo, dobrado en varias capas. Engadir ácido acético. Despeje as verduras con salmoira quente para que agocha completamente o contido, cubra cunha tapa preparada.

Despeje verduras con salmoira quente

Nun recipiente para esterilizar colocamos un pano ou servilleta, botamos auga quentada a 50 graos. Poñemos frascos con calabacín, levamos a ebullición gradualmente. Esterilizamos durante 10 minutos (capacidade 500 g).

Esterilizamos os frascos con calabacín

Atornillar ben as tapas, comprobar a fiabilidade do bloqueo. Darlle a volta ás latas, cubrir e deixar arrefriar a temperatura ambiente.

Peche os frascos, envorque e déixeo arrefriar

A continuación, eliminamos a comida en conserva acabada nun espazo escuro e fresco para un almacenamento a longo prazo. Os alimentos enlatados almacénanse a unha temperatura non inferior a +1 º nin superior a + 7 graos centígrados.

A vida útil é de 1 ano.