Un lugar especial ocupa un cogomelo branco ou Borovik entre outras setas comestibles. Este é o cogomelo máis valioso en termos de nutrición, incluso se pode comer fresco.
Buscar un cogomelo branco considérase un gran éxito entre os recolectores de cogomelos. Pero poucas persoas poden imaxinar que este marabilloso cogomelo pódese cultivar por si mesmo, por exemplo, nunha cabaña de verán.
Por certo, os cogomelos, como tal, dende tempos antigos xogaron un papel importante na nutrición humana, aínda que durante moito tempo non gozaron dun amor especial, o que non é de estrañar: ao final, moitos deles son velenosos.
Na Idade Media, os cogomelos consideraban xeralmente unha bruxería, unha creación diabólica ou unha ferramenta de bruxas, como o demostran os nomes populares dalgunhas delas, por exemplo, "ovo de bruxa", "cogumelo satánico" ou tal expresión como un círculo de bruxas. Por desgraza, estes salvaxes prexuízos perviviron ata os nosos días. E hoxe aínda hai xente que destrúe ou esmaga os cogomelos na plena confianza de que está a facer unha cousa útil.
Cogumelo branco (bollo Penny)Pero todo isto non se aplica ao cogomelo porcini, que con razón se considera o rei dos cogomelos, porque no seu sabor e aroma non ten igual. O cogomelo recibiu o seu nome debido a que calquera cociña non afecta a cor da súa polpa, nunca se escurece e sempre permanece branca.
Como recoñecelo?
Calquera cogomelo porcini non é como o outro, cada un deles é moi fermoso: unha verdadeira obra de arte. O que os atopes, sempre o recoñecerás sen dúbida "postura real". Con toda a súa aparencia orgullosa, mostra claramente quen é o xefe.
Cogumelo branco (bollo Penny)O cogumelo branco crece en bosques de coníferas, caducifolias e mesturadas, formando micorrizas con árbores como abeto, carballo ou bidueiro. A tapa carnosa e convexa do cogomelo porcini pode ser de diferentes cores dependendo do bosque no que creza. A súa cor pode variar de marrón escuro se o fungo crece en bosques de coníferas, a pardo claro - se en bosques de folla caduca ou mixta. Todos os ceps teñen unha perna grosa, forte e lixeiramente inchada na base. A superficie das pernas é branquecina ou marrón gris, cuberta cun patrón de malla lixeira, que se nota especialmente na parte superior das pernas. A polpa é branca, densa, cunha incisión non cambia de cor. O sabor da polpa é suave e suave. O cheiro é agradable cun ton afroitado.
¿É posible cultivalo?
O cogomelo porcini pódese cultivar nunha cabaña de verán, pero baixo unha condición, as árbores coníferas ou a folla caduca deben crecer nel. Polo tanto, se o piñeiro ou o bidueiro non foron aserrados na túa casa de verán, non te apresure en desfacerse deles, aforrar.
Cogumelo branco (bollo Penny)Como "semente" é mellor usar as tapas de cogomelos vellos porcini, cunha tonalidade verdosa ao descanso. Antes de plantar, colócanse nun balde de auga, preferiblemente chove e déixanse un día. Pasado este tempo, os sombreiros trituranse, para o que se trituran directamente no cubo coas mans ata converterse nunha masa viscosa uniforme. Déixaa infundir aproximadamente unha hora e comeza a sementar. O mellor momento para a sementeira é finais de agosto e setembro, e se o tempo o permite, máis tarde.
Ao redor da árbore seleccionada a unha distancia de aproximadamente medio metro do tronco, elimínase unha franxa arredor da circunferencia da capa superior do chan. Fai isto con coidado para non danar as raíces da árbore. Ao redor da metade dun balde de material de plantación preparado vértese nas raíces da árbore e o chan eliminado é devolto ao seu lugar. A continuación, a área infectada rega abundante con auga (de catro a cinco baldes por árbore). Hai que botar auga con coidado, é mellor no tronco da árbore dende os lados diferentes, de xeito que se deslice sobre ela ata o chan e non a erosiona.
Cogumelo branco (bollo Penny)© Ernie
Esa é realmente toda a "sementeira". Coidar a plantación o próximo verán é sinxelo. Se o verán está seco, entón hai que regar a árbore unha vez por semana (as mesmas catro ou cinco baldas de auga).
Un ano ou dous despois da sementeira, os primeiros cogomelos aparecen baixo a árbore. Durante a tempada, baixo unha árbore crece ata un balde de cogomelos. E as tempadas poden soportar tres ou catro tempadas, tras a cal se debe levar a cabo a "campaña de sementeira".
Cogumelo branco (bollo Penny)Non obstante, cando se usan os corpos frutíferos dos cogomelos como semente, é necesario respectar a seguinte regra moi importante: a raza da árbore infectada debe ser a mesma que a especie da árbore próxima á que se recolectaron estes cogomelos. Se as árbores son diferentes, entón o micelio non pode raíz. Así, por exemplo, os cepos recollidos baixo o carballo non crecerán baixo a árbore.
Moita sorte para ti!
