Quizais, despois de ter escoitado o nome do prato: pilaf con cogomelos, alguén fará unha mueca desgrazada. De feito, para moitos, este prato oriental debería estar necesariamente con carne. Non obstante, non sempre se cociña con cordeiro, como é habitual no Cáucaso, pero se goza cos amigos.
Resulta que a cociña é un campo amplo para a creatividade, onde calquera violación das tradicións é ben recibida por xente agradecida. Se substitúe a carne por cogomelos, obtén un prato excelente e saudable que de ningún xeito é inferior á versión clásica. Como cociñar pilaf con cogomelos? Bastante sinxelo se segues receitas probadas.
A versión clásica da dieta
Nada é máis agradable que romper a tradición centenaria de preparar certos alimentos. Ao final, ninguén nunca prohibiu cociñar pilaf sen carne e moito menos substituílo por cogomelos. Este prato será apreciado polos amantes de alimentos con pouca graxa e dietéticos. E tamén aqueles que están loitando constantemente co exceso de peso.
A receita tradicional para unha comida baixa en calorías consiste en produtos:
- cogomelos de calquera tipo (champiñóns, cogomelos de ostra, agáricos de mel, porcini);
- varias cebolas (non suceden moitas cebolas);
- cenorias (2 ou 3 pezas);
- arroz
- allo (3 ou 4 dentes);
- graxa vexetal;
- sal;
- pementa;
- cúrcuma
- barberry;
- perexil ou eneldo.
Se para o pilaf toman cogomelos forestais, primeiro hai que fervelos en auga salgada. Se non, comer pode causar graves problemas de saúde.
Cando os ingredientes estean listos, comece a cociñar pilaf con cogomelos da forma clásica:
- Preparación de cogomelos. Se se elixen champignons para o prato, lavanse con auga corrente e tratan de eliminar o resto da terra. Pele se é necesario. Secas Corte en cuartos ou metades.
- O ingrediente principal é o arroz.
Para facer o pilaf bonito e saboroso, o arroz é lavado completamente nas "sete augas". Cando o líquido está limpo, significa que o produto está listo para cociñar. 
A continuación, bótase o arroz con auga quente para que se incha. Así podes aforrar tempo cociñando. - O primeiro paso cara á meta. Un grelo vello ou unha caldeira son engraxados con graxa vexetal e quentados a unha temperatura alta. Estender os cogomelos picados e fritir ata a metade lista. Durante este tempo, o zume evaporarase e pálense.
- Verduras. As cebolas picadas son botadas nun recipiente onde os cogomelos xa están fritos e guisados durante uns 15 minutos. A continuación, engade as cenorias raladas e mestura a base de pilaf.
- Temperado. Cando as verduras están suaves, engádense especias á mestura: pementa, barberry e cúrcuma. Grazas a isto, a comida adquire un aroma incrible.
- Fig. As cascas inchadas están espalladas nun caldeiro e recheas con auga para que o seu nivel suba 1 cm por encima do arroz.
- A etapa final está a lume. Unha vez feitas as operacións necesarias, a comida envíase ao forno. Se isto non é posible, cociña nunha estufa regular sen cubrir a pota ou o caldeiro cunha tapa. No prato acabado pegamos os dentes de allo, para mellorar o aroma.
Para facer o pilaf bonito e saboroso, o arroz é lavado completamente nas "sete augas". Cando o líquido está limpo, significa que o produto está listo para cociñar. 
A continuación, bótase o arroz con auga quente para que se incha. Así podes aforrar tempo cociñando.
A práctica demostra que para o pilaf é mellor usar arroz de gran longo, xa que dá menos adhesivo. Como resultado, pilaf resultará friable, o que a moita xente quere.
Pilaf ponse en quente, previamente guarnido con perexil ou eneldo. Alguén renunciaría a alimentos fragantes cociñados con amor? Apenas hai.
Receita simplificada de arroz de cogomelos
En conexión co ritmo de vida establecido, moitos intentan cociñar alimentos de forma rápida e eficiente. Para iso, empregan receitas axeitadas, que inclúen produtos sinxelos. O arroz cocido ou cocido con cogomelos é unha excelente solución. O prato prepárase rapidamente, contén elementos útiles e é adecuado para calquera dieta.
Cociñar tal prato é mellor nunha tixola ou na estacada.
A receita de arroz de cogomelos contén ingredientes:
- arroz (preferentemente de gran longo);
- cogomelos frescos (champignons);
- cebolas (varias pezas);
- cenorias;
- aceite vexetal;
- sal;
- especias;
- verdes.
Vertéronse os cogomelos con auga fría e déixanse 5 minutos. Durante este tempo, os restos do chan vólvense azedo e establécense no fondo da cunca. Escorre a auga e lave con cogomelos baixo a billa. Estender sobre a mesa para secar.
A graxa vexetal vese metida na tixola e as cebolas finamente picadas son nelas ata que apareza unha cortiza dourada. A continuación, bota cogomelos e cenorias na tixola. Saciar a lume medio ata que o líquido se evapore completamente.
Mentres se fritan os cogomelos, o arroz é lavado ben e bótase con auga fervendo para que se inchase. Este método reduce o tempo de cocción.
Engádese ao bol arroz e sal con cogomelos, cenoria e cebola. Todo mestura ben para distribuír uniformemente as verduras sobre os cereais. Poña a ebullición, engade auga para cubrir completamente o cereal. Cubra a tixola cunha tapa e leve a lume lento ata que estea cocida.
Para que a comida se esgotee, non podes interferir con ela durante o proceso de cocción. Basta con facelo unha vez ao principio.
Engádense especias ao arroz 5 minutos antes de cociñalas. Unha excelente opción é o allo e a pementa (amantes da comida picante). Os verdes úsanse para escoller - perexil ou albahaca tradicional. Para cear, servido quente en compañía de pepinos ou ensalada. Por que non cociñar arroz con cogomelos despois dun duro día de traballo. Rápido, fácil, saboroso e saudable.
