Sopa de polo de polo con calabacín e cúrcuma

Sopa de peito de polo con calabacín e cúrcuma - deliciosa e rica, cociña a base de cociña oriental. A carne de polo branco é bastante difícil de cociñar para que quede suculenta, pero para este prato, o peito é perfecto, simplemente non retire a carne dos ósos, só elimina a pel.

Para obter un sabor concentrado e rico de sopa, borscht ou repolo, debes fritir carne e verduras nunha tixola á súa vez, ou cociñar as verduras por separado, carne por separado, o que é moito máis conveniente, porque todos os ingredientes estarán listos case ao mesmo tempo.

Nesta sopa de peito de polo con calabacín, hai algunhas especias picantes, e a cúrcuma manchaa nunha cor amarela brillante. Isto sucede porque o rizoma da planta contén un colorante amarelo (curcumina, polo que cociña e come con coidado - estas manchas non se lavan!)

Tempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Porcións: 4

Ingredientes para elaborar a sopa de polo con calabacín e cúrcuma:

peito de polo (pesando aproximadamente 0,5 kg);
250 g zanahorias;
200 g apio;
70 g de cebola;
300 g calabacín;
140 g de patacas;
50 g de arroz;
80 g de tomates;
2 dentes de allo;
1 culler cúrcuma
1 culler pementa vermella moída;
vainilla de pementa vermella;
sal, aceite vexetal, flocos de pimentón, perejil.

Un método para preparar a sopa de peito de polo con calabacín e cúrcuma.

Toma o peito de polo, deixa a carne no óso, pero elimina a pel. Verter uns 1,3 litros de auga fría na tixola, poñer o peito, engadir uns talos de apio, cenoria media, cebola e un montón de perexil, sal (aproximadamente 1,5 culleres de sopa de sal grosa), cociñar a lume lento durante 40 minutos, eliminar a escoria.

Poñemos o caldo a ferver

Preparamos as verduras por separado e ao final engadímolas a unha sopa case lista. Entón, quenta unha cucharada de aceite vexetal, frita as cebolas e o allo.

Cebollas salteadas

Engadir á cepilla a cenoria picada e o apio finamente picado, fritilo a lume lento durante 5-6 minutos.

Fritir as zanahorias e o apio

Engade os calabacíns picados e unha tixola, cociña durante 3-4 minutos.

Frite o calabacín e a pementa quente

O último na mestura vexetal ponse tomates pelados, deixe cociñar todos outros 2-3 minutos.

Engadir tomates pelados e ferver todos os vexetais xuntos.

Obtemos verduras do caldo de polo - apio, cenoria e un montón de perexil, podes deixar o peito nunha tixola ou facelo, facelo como queiras.

Engade as patacas peladas e finamente picadas, o arroz, poñemos unha cucharadita de cúrcuma molida, a mesma cantidade de flocos de pimentón e pementa vermella moída, despois de 15 minutos enviamos as verduras guisadas á tixola, engadimos sal ao gusto se fose necesario.

Engade patacas, arroz e especias ao caldo

Se cociñas as verduras por separado e o caldo por separado, entón, primeiro, afórrase tempo e, en segundo lugar, o sabor estará máis saturado, porque durante o proceso de extinción a humidade evapora e as verduras se caramelizan.

Cociña a sopa de peito de polo con calabacín e cúrcuma durante 15 minutos máis

Espolvoree a sopa de peito preparada con calabacín e cúrcuma con perexil fresco, condimenta a gusto con crema de leite ou, por exemplo, iogur grego, sirva quente.

Sopa de polo de polo con calabacín e cúrcuma

Por certo, na cociña india - cúrcuma, pero en moitos outros países a raíz chámase cúrcuma. É esta especia que debemos á cor amarela da salsa de mostaza, queixos, iogures, patacas fritas e picantes mesturas de especias. A cúrcuma é un substituto económico pero natural do azafrán, a especia máis cara do mundo.

Xa está lista a sopa de polo con calabacín e cúrcuma. Bo apetito!