Magdalenas de cabaza de pasas

Que cociñar da cabaza? Tamén fas esta eterna pregunta aos xardineiros na tempada de outono, cando ducias, bolsas e remolques completos levan cabazas laranxas de campos e casas.

Pode facer asado de cabaza ou gachas, cocer a polpa con mel, pero todas estas receitas son para todos. Todo o mundo sabe que a cabaza é saudable, pero por algún motivo moitas persoas consideran que non ten sabor. Pero en balde! De feito, na polpa laranxa hai moito betacaroteno, chamado "elixir da lonxevidade". Así como outras vitaminas e minerais. Os pratos con cabaza son útiles para a inmunidade (vitamina C), axudan a manter a mocidade, o fermoso pelo e a cor da pel (vitamina E); fortalece o corazón e os ósos (potasio e calcio); efecto beneficioso sobre o nivel de hemoglobina (ferro e cobre); suministra ao corpo vitaminas tan raras como a T e a K.

Aínda podes enumerar durante moito tempo o rico que é a beleza vermella do outono. Polo tanto, podes ler máis sobre todos os beneficios da cabaza no noso sitio web nun artigo separado.

Un vexetal soleado (aínda que é máis correcto chamar a froita "cabaza") contén moita fibra, pero non grosa, pero suave, limpando suavemente o corpo. Ao mesmo tempo, a cabaza ten poucas calorías e pódese facer con ela todo o que queiras, mentres se queda delgado. É o que é, cabaza! E a túa familia aínda non quere comer gachas de cabaza? Imos cociñar un prato que a todos gustará definitivamente: panxoliñas con cabaza!

Magdalenas de cabaza de pasas

Exuberante, doce, soleado, perfumado! Trátase de magdalenas de cabaza con pasas e especias. A cabaza dálle aos pasteles unha cor amarela-laranxa morna e, grazas ás especias perfumadas, apenas ten sabor. Se a túa familia non sabe cal é o "secreto" o ingrediente secreto neles, non o adiviñarán!

Pero, aínda que descubra o coñecemento, incluso os que non gustan a cabaza noutras formas seguirán gozando de delicias con magdalenas. Son moi saborosos. Para unha cunca de té quente nunha tarde de outono, tan chocos soleados serán útiles.

Ingredientes para Magdalenas de cabaza con pasas

Para 15 cupcakes:

200-300 g de cabaza fresca;
200-220 g de fariña;
2 culleres de sopa sêmola;
10 g de po de cocción;
3 ovos
200 g de azucre;
110 ml de aceite vexetal refinado;
100 g de pasas.

Ingredientes para elaborar muffins de cabaza con pasas.

As muffins resultarán máis saborosas, aromáticas e brillantes se engades especias á masa. Podes escoller as especias ao teu gusto e eu uso este conxunto:

1 cda cáscara de limón;
¼ tsp canela
Unha pizca de vanilina;
¼ tsp xenxibre moído;
¼ tsp noz moscada moída;
1/3 cullerada cúrcuma
Unha bolsa de azucre de vainilla ou vanilina na punta dun coitelo.

A cúrcuma dálle aos cupcakes unha cor soleada aínda máis intensa e ao resto das especias - un aroma agradable. Ademais, estes aditivos son moi útiles: a cúrcuma fortalece a memoria, o xenxibre é bo para unha inmunidade forte e os tons de noz moscada e calman os nervios.

É moi saboroso cando en exuberantes cupcakes atopas grandes pasas suaves e doces. E ademais de pasas, podes engadir anacos de albaricoques secos, noces ou patacas fritas.

Non se pode empregar nin substituír o cesto de limón por laranxa. A continuación, a túa casa decidirá con certeza que as magdalenas están cunha laranxa: a cocción non só terá unha tonalidade laranxa, senón tamén cun toque cítrico.

Para a cocción, a cabaza de noz moscada é ideal, a máis brillante e máis doce! Se tes unha variedade diferente, tamén podes probar engadir máis condimentos para a cor e o sabor. Pero é coa pulpa laranxa brillante da cabaza de noz moscada a que triunfan os fermosos pasteles máis fermosos e deliciosos.

Como cociñar muffins de cabaza con pasas:

Primeiro prepare a cabaza. Se a engades á masa en anacos ou rallada, obtés un sabor completamente diferente: unha estrutura máis densa e máis húmida. Para unha proba magnífica e aireada, cómpre engadir puré de cabaza. Polo tanto, limpamos a cabaza e cortámola en cubos de 1-1,5 cm, colocámola nunha cazola, na parte inferior da que se verte un pouco de auga e tapamos baixo a tapa a lume menos da media (para non queimar) ata que estean suaves, uns 7-10 minutos. Se a auga ferve, engade un pouco; se a cabaza xa está lista, e o líquido permanece na parte inferior - baleira o exceso. Usando un empurrador para unha pataca ou un batidora, fai puré de pataca da cabaza guisada e déixaa arrefriar.

Pelar e picar a cabaza

Poña o guiso de cabaza

Moer a cabaza acabada no puré de patacas

Preparamos pasas e limón, enxágüe-los e ensalada durante 5 minutos con auga quente, pero non auga fervendo, para preservar substancias útiles. Grazas ao vapor, a pela de limón perderá o sabor amargo e as pasas quedan suaves. A continuación, frote a picadura cun ralador (só falta a capa superior e amarela da pel). Despeje auga con pasas (por certo, pode beber - a infusión de pasas é boa para o corazón debido ao seu alto contido en potasio).

Remueve a ceba de limón e as pasas en auga morna

Imos facer a masa. Peneire a fariña nun bol, mestúrao con po de cocción, especias, cebola e sêmola. Deixaremos un par de culleres de fariña.

Nun recipiente separado, bate o azucre cos ovos cunha batedora - ata que a masa aumente de volume e sexa moi magnífica.

Mestura os ingredientes secos

Bata o azucre e o ovo por separado

Mestura os ingredientes secos e ovo batido

Engade ovos batidos aos ingredientes secos e mestura suavemente para manter o esplendor, nunha dirección e de abaixo cara arriba.

Despeje aceite vexetal no puré de cabaza arrefriado e bate cun bico ata quedar suave.

Engade o aceite vexetal ao puré de cabaza e bate cun chisco

Engadir puré de fariña e masa preparada

Engade pasas á masa e mestura

Engade a masa de cabaza á masa e mestura de novo suavemente.

Despeje a fariña restante e nel - pasas e mestura de novo.

Colocar a masa nos moldes

Colocamos a masa sobre os moldes para os cupcakes. Pode asar en porcións ou nunha gran forma. A silicona non necesita lubricación (agás a primeira vez que se usa), e as formas metálicas deben ser lubricadas con aceite vexetal; ou engrasar con manteiga e espolvorear con sêmola.

Pon a cocer a 180ºC durante 25-30 minutos

Ás cupcakes a 180ºС durante uns 25-30 minutos. Cando as tapas se elevan e se volven rosas e a broche de madeira permanece seca, as panxoliñas están listas.

Sacamos os cupcakes dos moldes

Sacámolos dos moldes e os colocamos no prato.

Aquí tes uns magníficos cupcakes amarelos. E que marabilloso cheiro! Convida á familia a tomar té ou cacao. Agora, na tempada de cabaza non se estará preguntando que máis cociñar con cabaza - a familia probablemente pedirache que repita estes saborosos e bos cupcakes para unha aínda!