Gústache probar novas verduras? A continuación, tenta atopar unha planta que medre produtivamente na nosa calor no verán. Un deles é o chayote, cuxos froitos son moi saborosos.
As verduras cultivadas resultan sorprendentemente boas, frescas e saborosas, moito mellor, dalgún xeito, que o calabacín ou o pepino: a polpa é densa e manteiga, cun sabor lixeiro, delicado e unha textura suave, o que as fai moi versátiles na cociña.
Chayote (Chayote)A súa orixe é mexicana ou americana, aínda que este é un segredo, porque, a diferenza de moitos outros vexetais, non se atoparon restos de fibra, sementes ou pela do vexetal. Ao mesmo tempo, mencionouse o chayote dos invasores españois: que o vexetal foi consumido polos aztecas.
Chayote (Chayote)Emprégase case toda a planta: os cociñeiros agradecen as partes tuberculas amidónicas das raíces (usadas como patacas), brotes (como especias), follas novas (substituto das espinacas ou como té medicinal), vexetais da árbore do té e sementes con sabor a noces no froito. Son igualmente saborosos crus ou cociñados e van ben cun sabor picante, salgado, picante ou azedo. É especialmente bo cociñalos con coco, lentellas, cacahuetes, tomates, pementos quentes e cítricos. Chayot con queixo relado, cortado en ensaladas, frito en aceite, lixeiramente fervido, cocido, en forma de froitas confitadas, salgado, cociñado en forma de puré de patacas, puré de pataca ou engadido á sopa ou ao curry, é excelente, tamén é bo en guiso. Sábese que os tubérculos fritos en aceite de oliva ou vexetal teñen un sabor de cogomelos, como as patacas con cogomelos.
Chayote (Chayote)O chayote crecerá mellor en chans ricos. Podes usar unha mestura de estrume, folla de humus e compost de xardín. As plantas necesitan un soporte poderoso, necesitan ser regadas a miúdo. Pinchar e amarrar as plantas a medida que medran. O chayote é xeralmente perenne, pero nun clima frío é máis recomendable cultivalo como anual.
Chayote (Chayote)A planta pode obter un ácaro de araña ou moho en po. En caso de enfermidade, trátanse cos mesmos medios que adoitan empregarse noutras plantas.
