Praderías

Se falamos da conexión das plantas leñosas coa comida diaria da xente: o pan, entón non podemos evitar recordar as especies de árbores que para nós son afastadas das afastadas illas Sunda e Oceanía. Esta poderosa árbore perenne cunha coroa ramificada dende lonxe aseméllase ao noso carballo ou castiñeiro. Os botánicos, pola súa banda, descubriron que está relacionado coa morera e o ficus; pertence, coma eles, á familia das moreiras. Chamábase artocarpus. A poboación local coñéceo co nome Kempedaka, yak, jakderevo, jackderev ou breadfruit.

Árbore de pan

E non é casualidade. Nas súas ramas fortes, e mesmo nun groso tronco, os froitos oblongos de cor dourada crecen a miúdo colgan aproximadamente un metro de longo e ata medio metro de diámetro. Normalmente aseméllanse a unha cabaza de tamaño medio. O peso dalgúns "pan" desta sorprendente árbore supera os 20 quilogramos. Certo, o cheiro da súa froita fresca é moi desagradable. Maduran moi desigualmente, polo que se poden coller durante todo o ano - de novembro a agosto. Só de agosto a novembro, a árbore vai gañando forza, florece, medra, para comezar de novo unha longa colleita produtiva.

Ao redor de 70 anos o froito do pan leva froitos. Cada unha delas é capaz de alimentar a unha ou dúas persoas, e de cinco a sete árbores proporcionan completamente comida para unha familia numerosa durante o ano. As froitas de pan conteñen ata o 60-80 por cento de amidón, aproximadamente o 14 por cento de azucre e algo menos do un por cento de manteiga. En esencia, a pastelería está preparada para asar, incluso con un pouco de manteiga. Durante o período de "colleita", toda a poboación autóctona, de pequena a grande, estivo ocupada en pradeiras. Os froitos elimínanse con paus, e logo son pinchados con pinchos curtos e varias veces, deixándoos ata o día seguinte. Pola noite, a pulpa da froita comeza a vagar e a brotar, como a masa na levadura. Pola mañá pódese empregar ou coller para o seu futuro uso. Para a peza, cava buracos nun metro de profundidade e ata un metro e medio de diámetro, cobre o fondo e as paredes con pedras e follas de plátano na parte superior. A polpa liberada da pela está colocada, densamente embalada, en fosos e cuberta de follas e pedras dende arriba. A masa non perde o gusto ata unha nova colleita.

Árbore de pan (froita de pan)

Co paso do tempo, cando remata o proceso de fermentación dos froitos colleitados, ábrese o foso segundo sexa necesario, tómase a parte necesaria da masa, engádese auga, aceite de coco e a masa está amasada en cunetas de madeira. Pequeno, co noso pan, racións de masa, envolto en follas frescas, cocido en fornos ou en pedras quentes. O pan así preparado case non difire de sabor do noso. O pan de madeira apréciase non só polo seu sabor, senón tamén como un produto médico e dietético que contén moitas vitaminas B e E. Tamén se comen froitas non maduras do pan que se cocen en cinzas coma as patacas.

O pan tamén ten outras propiedades valiosas. Desde tempos inmemoriais, os habitantes de Oceanía usaron fibras de basto extraídas da cortiza de froitos mozos, a súa excelente madeira de cor amarela empregouse para a construción de vivendas, as inflorescencias masculinas servían de ligazón ou mecha, o zume leitoso substituíu completamente a cola e as raíces secas servían como medicamento. Incluso as follas desta sorprendente árbore foron moi utilizadas. De cor grande, coiro e de cor verde escuro, levan máis dun ano decorando unha árbore e, pouco a pouco, caen, adquiren unha fermosa cor verdosa-amarela-púrpura. Polinesios fan deles sombreiros lixeiros, duradeiros e elegantes.

Árbore de pan

Isto é o que é a árbore do pan dos trópicos, cuxos froitos, segundo os científicos, foron os precursores do pan actual. Unha das árbores máis antigas do mundo, viviu e floreceu no afastado período cretáceo en Groenlandia e outras rexións agora duras do noso planeta, onde xeólogos e paleobotanistas descubriron numerosas pegadas das súas follas, froitos e flores. Creceu nos tempos prehistóricos e no noso país. A zona de cultivo de pan está limitada só aos trópicos do sueste continental de Asia e ás moitas illas veciñas. Hai moito tempo que se coñece no noso país na cultura do invernadoiro.