A compota aromática de cereixa de aves deleitaralle cun sabor inusual no frío inverno e non permitirá que o corpo sufra deficiencia de vitaminas. Beber unha copa é unha das mellores formas de identificar unha baga que, cando está fresca, non goza do amor universal. Hai un gran número de receitas: todas elas difiren por laboriosidade, tipo e cantidade de ingredientes. O sabor, a cor e o aroma da peza dependen dos aditivos. Aquí están as versións máis sinxelas de compotas de cereixa de aves vermellas e negras.
Principios xerais para a preparación da compota da cereixa de aves para o inverno
Para que a bebida sexa fragante e brillante, debes usar froitos maduros. Pero non se deben engurrar, podres, miñocas. Deberían tirarse inmediatamente exemplares estropeados durante o envasado xunto con pólas, follas e outras camadas. Se non, será difícil garantir a seguridade da compota desde cereixa de aves vermellas ou negras ata o inverno.
Principios xerais para a preparación de compotas:
- As bagas son lavadas completamente antes do uso, libres de pólas e secas.
- Os bancos sempre requiren tramitación. O xeito máis fiable é esterilizar os pratos a vapor, no forno, no microondas.
- As tapas tamén requiren procesamento, podes ferver ou só botarlle auga quente.
- O azucre para os preparativos do inverno debe usarse en envases puros. É mellor non sacar o produto da mesa; pódense meter migas, lixo.
- Enrosque sempre a tapa cunha chave especial e logo poña o bote de cabeza para arriba e cubra con algo quente, empapar para arrefriar completamente.
Podes cociñar cereixa de aves guisadas para o inverno sen esterilización e cunhas latas cheas de ebulición adicionais nunha tixola. O primeiro método leva menos tempo, pero non garante a seguridade da bebida ata o inverno. As máis pequenas desviacións da tecnoloxía, a violación da esterilidade pode levar a abastecemento. Para facilitar a tecnoloxía e reducir o tempo de cocción, úsanse dobre vertido, técnicas de branqueamento, engádese moitas veces o ácido cítrico, que serve como conservante.
Cereixa de aves guisadas para o inverno sen esterilización
A receita de preparación para o inverno máis sinxela e sinxela. Dado que a bebida non sofre esterilización, é importante observar a esterilidade absoluta, as bagas deben ser clasificadas, lavadas, secadas con coidado. Cálculo de ingredientes para un frasco de tres litros. A cantidade de azucre pódese aumentar, pero non é desexable. Non se recomenda a preparación de compota de cereixa de aves para o inverno segundo esta receita en pequenos frascos, xa que no proceso de insistir baixo a manta, o proceso de autoesterilización ten lugar, en pratos pequenos é imposible.
Ingredientes
- 0,5 kg de cereixa de aves;
- 0,3 kg de azucre;
- 1 culler ácido cítrico;
- 2,6 litros de auga.
Cociñar:
- Procesar e secar as bagas. Despeje nun frasco estéril.
- Combina a auga da receita co azucre, deixe ferver e ferva durante un minuto para asegurar que o xarope sexa estéril.
- Engade o ácido cítrico ás bagas. Despeje o contido da lata con xarope fervendo no pescozo, coloque unha tapa estéril e arrótaa inmediatamente cunha chave.
Deixar arrefriar completamente.
Deixar arrefriar completamente.En lugar do ácido cítrico, pódense engadir 30-40 ml de zume cítrico natural á peza. Este ingrediente enche a peza dun aroma agradable.
Compota de cereixa e mazá dobre
A receita dunha bebida mixta cun aroma e sabor estraños. A tecnoloxía de dobre vertido considérase máis segura, ideal para bagas densas. Moitas veces úsase cando se colle tomates, pepinos para o inverno. Para a preparación de compota de cereixa de aves e mazás, recoméndase empregar froitas densas sen buratos de verme, cachos e outras feridas. Os froitos excesivos non se axustan, as pezas poden perder a forma e non terán un aspecto moi atractivo.
Ingredientes
- 400 g de azucre;
- 250 g de cereixa de aves;
- 500 g de mazás;
- auga.
Cociñar:
- Verter as bagas preparadas nun frasco limpo. Lave as mazás, limpe seco, corte en anacos grandes. Evite os estribos, a súa presenza na compota de cereixa de aves é opcional.
- Verter o contido da lata con auga fervendo, poñer a tapa, pero non torcer. Deixar o branco durante dez minutos. Poña a tapa con buracos, drena todo o líquido da lata na tixola, póñaa na cociña.
- Engadir azucre granulado á auga. Se as mazás son doces, entón polo gusto podes botar 0,5 culleres de sopa. o ácido cítrico, tamén servirá como conservante adicional.
- Ferver o xarope durante 2 minutos, botar os ingredientes brancos baixo o pescozo. Coloque a tapa no seu lugar, enrole o tarro cunha chave e elimina ata que estea completamente arrefriado baixo as tapas.
Unha receita sinxela para compota de cereixa e ave rosa
Unha interesante tecnoloxía que evita a esterilización de latas cheas nunha tixola. A preparación desta bebida realízase en dúas etapas, tardarán varias horas en infundir os ingredientes no xarope. As bagas vermellas teñen un sabor menos pronunciado. Por iso, para a preparación de compota de cereixa de aves vermellas, recoméndase usar ingredientes adicionais. Normalmente é cereixa, framboesa, grosella, calquera froita que coincida no tempo de maduración. Unha das opcións é rose hip. A bebida obtense non só saturada, senón tamén vitamina. Ingredientes de tres litros.
Ingredientes
- 200 g de rosa salvaxe;
- 500 g de cereixa de aves;
- 270 g de azucre;
- 2,3 litros de auga.
Cociñar:
- Ferva a auga, engade o azucre e ferva durante tres minutos.
- Para clasificar froitas dunha cereixa de aves e unha rosa silvestre, para lavarse ben, pero é posible que non se seque.
- Merga os ingredientes da bebida nunha tixola con xarope quente e apague inmediatamente o fogón. Cubra, deixe cinco horas, podes un pouco máis. Durante este tempo, as bagas están empapadas en xarope, comparten o seu sabor con el.
- Os bancos prepáranse. Retire as bagas da compota cunha culler ranurada e transfíraa a un recipiente estéril. Poña o xarope na estufa, ferva durante cinco minutos. O último paso para preparar unha simple compota de cereixa de aves vermellas é enchela con líquido fervendo. Os bancos están herméticamente selados. Deixar arrefriar completamente de cabeza baixo unha manta quente.
Calquera compota será máis interesante se lle engades especias aromáticas: vainilla, canela, cravo. O sabor salgado da peza dará un anaco de xenxibre. Un cheiro interesante dará pel de limón ou laranxa, podes poñer algunhas franxas de cítricos.
As receitas para cociñar compota de cereixa son en realidade moito máis grandes, pero case todas baséanse nestas tecnoloxías básicas. Engadindo diferentes froitas e bagas, regulando a cantidade de azucre e especias, pode cambiar e incluso inventar novos gustos. Experimenta!
