Cada xardineiro coñece a verdade común da agricultura: cultivar zanahorias e remolacha é a metade da batalla, o principal é que permanezan o maior tempo posible. Sen isto, o difícil e problemático negocio das terras perde todo o seu sentido, porque normalmente os residentes no verán plantan non dúas camas, senón moito máis para o abastecemento de inverno.
Para que os cultivos de raíces se conserven ben e, ao mesmo tempo, non perdan o seu sabor e vitaminas, é necesario escavalos a tempo.
Cando podes escoller cenoria e remolacha? Depende dunha combinación de moitos factores:
- rexión en crecemento (norte ou sur);
- condicións meteorolóxicas (choivas ou outono seco e cálido);
- unha variedade específica (verduras feridas ou maduras tardías);
- grao de maduración.
Paga a pena ter en conta que o tempo de colleita destes cultivos de raíz é diferente: a remolacha anterior se colleita, e despois dun par de semanas - cenoria. En calquera caso, é importante deixar que a froita madure ben, se non, as verduras maduradas endureceranse e podrecerán no soto.
Para entender se a remolacha ou a zanahoria está madura, cómpre escavar unha froita cun pitón: se ten raíces brancas pequenas, a verdura está completamente madura e está listo para a colleita.
Hai outro matiz: no caso de que o outono estea seco e cálido, é mellor aprazar a colleita, porque as hortalizas no xardín serán mellores que na adega. Pero se se prevén chuvias prolongadas, é mellor eliminar os cultivos raíces do xardín antes de que se produzan. Se non, tanto a zanahoria como a remolacha están saturadas de humidade, o que reducirá significativamente a súa vida útil e incluso o sabor.
Recolección de remolacha
Unha característica do crecemento da remolacha é que a parte superior do froito sobresae por encima da superficie do chan. Isto supón unha colleita anterior en comparación coas zanahorias, porque se os leitos de remolacha están conxelados, existe o risco de conxelar os cultivos raíz. Estes vexetais aínda son útiles para o consumo, pero xa non se almacenarán.
Despois da colleita, a remolacha debe limparse das tapas cun coitelo ou unha tesoira, sen danar os froitos e secar.
Colleita de zanahorias
A diferenza da remolacha, as cenorias toleran ben as primeiras xeadas, polo que é mellor aprazar a súa colleita ata que se produzan. O principal é non esquecer "poñer" as tapas no chan.
Os xardineiros experimentados defenden que a cenoria, que trasladou as primeiras xeadas nas camas, almacénase mellor, xa que os froitos xa están arrefriados na adega.
Pero aínda é necesario escavar os cultivos raíz antes do inicio das xeadas constantes, porque as cenorias non tolerarán unha temperatura baixa e estable. As tapas poden ser desenroscadas manualmente, deixando unha pequena cola e secas vexetais.
