Que podería ser máis saboroso que a mermelada de laranxa xeso nunha panqueca recentemente cocida? Só dúas ou tres destas filloas. É imposible imaxinar un mellor almorzo: cobrache todo o día con vigor e bo humor. Se non hai ese espazo en branco entre as súas accións, intentaremos facelo agora da forma máis conveniente para vostede.
A primeira forma - nunha cociña lenta
O método para facer marmelada de laranxa nunha cociña lenta é adecuado para as amas de casa máis ocupadas ou sen experiencia. Só necesitaremos preparar as froitas para cociñar e pesar todos os ingredientes e o asistente electrónico de cociña fará o resto segundo o programa dado.
O número de produtos calcúlase por un tarro de marmelada:
- laranxas - 5 grandes cunha pel fina;
- limón - a metade do tamaño medio;
- azucre: en peso de froitas peladas nunha proporción de un a un.
Para obter unha masa homoxénea, os froitos pelados precámbranse usando un licuador, un moedor de carne ou un procesador de alimentos.
Esta receita para marmelada de laranxa levará moi pouco tempo:
- Primeiro, lave ben a froita, elimina unha fina capa de cebada de medio limón e unha laranxa e picala cun coitelo.
- Os restos de froitos están pelados e cortados ao seu gusto.
- Pesar a masa de froita co cesto e enchela coa mesma cantidade de azucre. Se as laranxas son moi doces, é mellor reducir un pouco a cantidade de azucre.
- Deixar a mestura durante varias horas ou durante a noite para que o zume que se libera disolva todo o azucre.
- A continuación, coloque todo no recipiente multicooker e acenda o modo "Cocido" ou "Jam".
- Agardamos a que os contidos fervan e fixemos o cronómetro durante media hora. Durante este tempo, conseguimos esterilizar os bancos.
A marmelada lista bótase quente nas marxes, porque despois de arrefriarse espesa.
A segunda forma - no fabricante de pan
A marmelada de laranxa nunha máquina de pan é aínda máis doada de cociñar, xa que a unidade máxica mesmo se axitará a ti mesmo. O principal é que o programa Jam está presente nel. Necesitaremos os seguintes ingredientes:
- 3 laranxas grandes;
- 1,25 cuncas de azucre;
- 50 ml de auga;
- 1/3 cucharada de ácido cítrico;
- 5 culleres de sopa almidón.
A receita para cociñar marmelada de laranxas proporcionará fotos paso a paso para os que aínda non dominaron a máquina de pan.
Elixe tres laranxas grandes e lave lavadas.
As pelamos e cortámolas en anacos.
Cambiamos a froita en rodas nun cubo.
Engadir azucre.
Despeje na auga.
Engade o ácido cítrico.
Por último, engade amidón e agite o cubo varias veces para mesturar o contido. Resta meter o recipiente na máquina de pan e acender o modo desexado.
Por regra xeral, nos fabricantes de pan o modo de cociñar a marmelada está deseñado durante unha hora e vinte minutos. A marmelada de laranxa estará lista nunha hora, polo que para preservar as vitaminas, o programa pódese parar antes do previsto.
Despois de apagar o fabricante de pan, a masa quente é vertida en latas esterilizadas e enrolada.
A terceira forma: nunha tixola, pero desde a pel
Se nas receitas anteriores tiramos a cáscara de cítricos, agora só o precisamos. Os amantes da marmelada de pela de laranxa afirman que nel hai franxas fervidas de casca de sabor como a mermelada. Esta preparación é perfecta para cubrir empanadas, queixos e galletas e capa de froita para bolos. Para elaborar unha sobremesa, precisa dos seguintes ingredientes:
- cascas de laranxa - 0,5 kg;
- azucre - 0,75 kg;
- auga - 0,25 ml;
- medio limón
Ordene as cortizas e remóveas en auga fría durante un día, cambiando a auga dúas veces. A continuación, drena a auga e pesa as cortizas. O azucre debe tomarse nunha proporción de 1 a 1,5. As cortas córtanse en tiras de 1 cm de ancho e támanse en cubos pequenos. Non se poden cortar tiras senón retorcer. Os ósos sobreviventes están atados nunha solapa de gasa.
As sementes conteñen pectina, o que permite que o atasco se espese, polo que se poden usar en lugar de amidón.
As cortizas picadas cun nódulo de gasa vértense con auga e deixan ferver durante media hora. Despois de ferver, o lume redúcese ao mínimo. Durante o proceso de cocción, a mestura debe axitarse cunha culler de madeira. Despois de media hora, sácase unha bolsa de sementes, bótase azucre e a marmelada continúa a ferver durante outra hora e media a lume lento. Antes de apagar a estufa, espreme o zume de medio limón nunha cazola e mexa. Coloque a marmelada de pel de laranxa acabada en frascos limpos e enrolla.
O cuarto método - xunto coa casca
A cáscara de cítricos contén aceites esenciais que dan á froita un aroma e teñen moitas propiedades útiles. Intentemos facer marmeladas de laranxas con pela. Un produto así traerá máis beneficios e conservará notas picantes. Para cociñar, debes tomar:
- 350 g de laranxas;
- 350 g de azucre;
- 100 ml de auga;
- ácido cítrico na punta dunha culler.
Lave os froitos, cortados en anacos e libres de pedras. Pasa laranxas a través dun picador de carne. Poña nunha tixola cun fondo groso todos os ingredientes agás o ácido cítrico. Cociñar aproximadamente media hora. Antes de rematar engadir o ácido cítrico, mesturar de novo e apagar. Poña a marmelada laranxa acabada en frascos e torce.
A última forma - con aditivos
É posible e necesario diversificar o sabor de laranxa engadindo diversas especias, noces ou outras froitas á marmelada. Considere os suplementos máis orixinais:
- Un pau de canela, algunhas estrelas de anís estrellado, cravo, un pouco de chupito e pementa negra converterán a marmelada laranxa nunha especie de viño groso. Esta mestura quenta ben e é moi fragante.
- O engadido de améndoas ralladas ao final da cocción dará á marmelada un toque de cociña.
- A metade dunha cucharada de cardamomo e pementa branca, engadida á mermelada, converteraa nunha merenda salgada con queixo, pan negro con manteiga ou galletas salgadas. A cantidade de azucre debe reducirse á metade.
As laranxas son froitos sorprendentes. Combínanse perfectamente con moitos produtos diferentes, dándolles un sabor festivo brillante. Cun mínimo de ingredientes sinxelos, na casa podes cociñar marmelada de laranxa para calquera gourmet.
