Cociñar o pollo no forno con polo

Entre a enorme cantidade de cocción, ocupan un lugar especial as tortas sen recheo. O galiñeiro con polo e patacas conquistou o corazón dos nosos antepasados ​​e aínda non deixa as táboas de verdadeiros gourmets. É un produto de fariña con recheo de carne. Inicialmente, a empanada facíase con polo, pero co paso do tempo, estes produtos tan populares comezaron a usarse como complemento orixinal:

• arroz
• queixo
• cogomelos;
• peixe

Como resultado, o prato ocupou o seu lugar na mesa do casamento, nos restaurantes e na cociña da casa. Un pote de polo e galiña de pataca considérase un deleite moi satisfactorio, xa que instantaneamente satisfai a fame e encheche de enerxía durante varias horas. Aínda que este prato é bastante complicado, incluso un cociñeiro novato pode aprender a cociñalo. Considere unha guía detallada para crear a empanada do rei, como se chamaba a miúdo na antiga Rusia.

Hai moitos análogos dun galiñeiro con patacas, moi populares en Oriente. O máis común deles é samsa.

Torta tradicional "Tenrura"

Moitos coincidirán en que o "novo" é o ben esquecido "vello". Por iso, non é de estrañar que as receitas que se conservaron nos arquivos cobren vida da man dos cociñeiros intelixentes. Como resultado, aparecen nas táboas pratos dos nosos antepasados ​​cun toque de modernidade. Unha receita tradicional paso a paso para un galiñeiro con patacas e polo revela o segredo para facer unha empanada de rei.

Lista de produtos requiridos:

• fariña de trigo premium;
• filete de polo;
• patacas
• maionesa;
• ovos
• refresco;
• sal;
• cebolas;
• graxa vexetal.

Pasos fiables cara ao obxectivo:

1. En primeiro lugar, os cociñeiros amasan unha simple masa. Para iso, batemos os ovos nun recipiente ata que apareza a escuma. Engádese sodio, sal e fariña de trigo. Mestura ben para obter unha masa de consistencia cremosa.
2. O seguinte paso é o recheo. A carne de polo córtase en franxas pequenas da mesma forma. Os tubérculos de pataca de tamaño medio están ralados cunha gran base. A cebola picada, pasada lixeiramente en aceite vexetal ata quedar suave. Os ingredientes preparados póñense nun recipiente separado, salgados e despois mestúranse.
3. A forma resistente á calor está lubricada con aceite vexetal. Despeje a masa ata o fondo, asegurándose de que o seu nivel non exceda o medio centímetro.
4. Enriba del ponse a carne mesturada con patacas e cebolas, a unha distancia de 1,5 cm das paredes do formulario.
5. A continuación, de novo verter unha capa de masa, cubrindo o recheo. Ás durante 40 minutos nun forno quente a 200 ºC. Servido á mesa fría como comida completa.

No centro da torta, é recomendable facer unha pequena depresión para que a través dela engádese líquido ao recheo e escape de vapor.

Un excelente aperitivo: un galiñeiro de polo e pataca

A cal de nós non nos gusta festexar as filloas rusas? E se están dentro dunha torta elegante? Os nosos antepasados ​​a miúdo alegraron a súa casa cun prato tan exquisito. Tratemos de entender a tecnoloxía de cociña na casa dun galiñeiro con patacas. Unha opción paso a paso para crear un prato consta de tales accións.

Ingredientes para o polo

En primeiro lugar, recollen os compoñentes necesarios para que estean a disposición:

• fariña de trigo;
• manteiga;
• ovos de polo;
• crema azedo;
• leite fresco;
• aceite vexetal;
• Carne de polo
• varias patacas;
• arroz
• cogomelos;
• sal;
• especias
• verdes.

Orde de cociña

Paso 1

En primeiro lugar, prepare o recheo de carne. Poña un pouco de manteiga na tixola. Cando se derrete, engade a fariña. Poco fritido. Despeje caldo frío ou auga fervida. O polvo cortado en anacos pequenos está sumido na mestura. Cocer uns 10 minutos.

2º paso

A continuación, proceda ao recheo de cogomelos. Os champiñóns frescos pican en metades, engádense cogomelos en conserva (opcional) e frítense en ghee. Nunha tixola independente, faga unha salsa para o polo e despeje cogomelos nel. Ferva uns 15 minutos.

Paso 3

Os arrozos cocense en auga salgada ata que estean cocidos. Engádelle ovos picados, patacas ralladas, herbas frescas e sal. Tempero con manteiga e mestura ben.

Paso 4

O ingrediente da corona son as filloas. Para preparar a masa, os ovos son triturados con azucre e sal. Engade a fariña e despois o leite fresco. O produto acabado ponse un pouco de aceite vexetal.

Para facer a masa sen grumos, primeiro faise enfriar, e logo dilúese con leite.

Paso 5

Ás panquecas da mesma forma.

Paso 6

Amasar a masa sen levadura No leite quentado, remexa sal, un pouco de azucre, refresco. A continuación, engade a manteiga e a crema de leite. En pequenas porcións, facer fariña para facer unha masa suave.

Paso 7

O produto da fariña divídese en dúas partes. Un deles é máis grande que o outro. Enrolase unha peza máis pequena e colócase sobre ela unha capa de varias filloas.

Paso 8

Despois faga unha capa de recheo de carne cunha culler. Cubrir con filloas. Despois os champignons. Filloas de novo. Unha mestura de arroz con patacas ralladas ponse en forma de hemisferio, que está escondido baixo unha capa de filloas. 

Paso 9

Enrole agora a segunda parte da masa nunha folla fina. Fai varios cortes nel. Dos restos da masa, esculpir decoracións que se pinch ao produto. Engrasar o Kurnik cun ovo batido e cocer polo menos 40 minutos.

Sirva o prato frío.

Deliciosos pastelitos

Unha axuda inestimable para as amas de casa é unha masa preparada de varios tipos, que se vende libremente nas tendas. É especialmente sabio usalo cando necesites cociñar rapidamente o teu prato favorito. Imos coñecer a receita popular para unha pataca de polo dunha pastelería preparada. As amas de casa sabias recollen primeiro os ingredientes necesarios:

• envasado de pastelería
• patacas
• filete de polo;
• manteiga;
• cebola;
• especias
• sal;
• aceite vexetal;
• xema de ovo

É recomendable poñer a masa conxelada ao lume varias horas antes do inicio da cocción.

Primeiro de todo, córtase o filete de polo en anacos e ponse nun prato.

Lavanse e pelan os tubérculos de pataca.

A cebola picada en medio anel.

Enróllese unha capa de repostería e colócase nunha placa de forno, que se lubrica previamente con aceite.

Póñense as patacas encima. A continuación, pelase e salgámolo.

A seguinte capa é o pollo aderezado con especias. Por riba está abundante de cebola. 

Para que a carne de polo e a pataca sexan suculentas, coloque anacos de manteiga en varios lugares.

O branco está recuberto cunha segunda folla de masa. Fai unha decoración primitiva (como na foto). Manchada de xema batida con auga. Ás a unha temperatura de 200 graos durante uns 40 minutos.

Sirva unha delicia despois de arrefriarse completamente, cortándoa por racións.