A cabaza apareceu nos xardíns rusos no século XVI e inicialmente usouse como cultivo forraxeiro para o gando. Notouse que no inverno as vacas comen ansiosamente tal aditivo e o leite faise aínda máis saboroso. Máis tarde, os campesiños degustaron o sabor da verdura, desenvolveron novas variedades e en dietética a cabaza converteuse nun complemento necesario na dieta. Actualmente, os beneficios da cabaza para o corpo están confirmados por numerosos estudos.
Que determina os beneficios da polpa de cabaza?
O froito consiste nunha codia, que constitúe aproximadamente o 17% da masa total, ata o 75% da pulpa, e o resto cae sobre a cámara de semente con nidos de sementes fibrosas. Un produto sen residuos, nos vellos tempos ata a pela era usada como buque de almacenamento, agora só para artesanía e máscaras.
Composta por 92% de auga, a cabaza é un produto de poucas calorías que contén só 22 kcal en 100 g, pero a maior parte da enerxía está representada por hidratos de carbono, polo que o seu índice glicémico é de 75, o que é importante para os diabéticos.
É importante que o contido en vitaminas e minerais no produto sexa significativo:
- a vitamina A é o 171% do requirimento diario;
- vitamina C - 17%;
- Vitamina E - 6%;
- ácido fólico -5%.
O actual grupo de vitaminas B e un elemento raro nos vexetais, a vitamina K fai que o produto non só sexa dietético, terapéutico.
A composición mineral é diversa e un anaco de cabaza en 100 g compensa a falta de sales minerais:
- calcio e cinc ao 2% do requirimento diario;
- ferro e fósforo nun 5%;
- cobre un 7%;
- potasio nun 11%.
Outros elementos están presentes en cantidades menores, pero os seus beneficios son innegables. Entón, a vitamina T da polpa axuda á dixestión e promove a formación de plaquetas, mellorando a coagulación do sangue e previndo a anemia. O caroteno na cabaza é 2 veces máis que nas cenorias. É máis beneficioso para alimentar os ollos que o espincho de mar.
Atopouse unha sustancia medicinal na cabaza que suprime o bacilo do tubérculo. Avicenna escribiu sobre as propiedades curativas das cabazas na loita contra unha tose inveterada.
Como comer cabaza?
Todas as propiedades beneficiosas dos produtos vexetais maniféstanse mellor en forma bruta. ¿É posible comer cabaza crua? O produto é útil en bruto, cocido e cocido. Pode fritir a cabaza, pero ao mesmo tempo recolle aceite e convértese nun produto non terapéutico e non dietético. A cabaza crúa úsase como complemento de ensalada ou ralado como prato separado.
Non obstante, cunha exacerbación de calquera enfermidade, é indesexable empregar unha cabaza sen tratamento térmico. En remisión, a ensalada de cabaza non fará mal. O produto conxelado conserva plenamente as calidades útiles. O fervido, cocido como parte do cereal con leite, as rodajas de cabaza ao vapor e asadas só beneficiarán a calquera organismo cun uso moderado.
Podes comer cabaza crua en determinados momentos para aliviar problemas se non hai contraindicacións:
- efecto laxante, estabilización dos intestinos, o efecto colerético prodúcese cando se consumen 300-400 gramos de cabaza ao día;
- axuda coa inflamación da vexiga;
- mellora a potencia.
A cabaza limpa a pel, alivia a dor nos pés cunha gran carga nas pernas, úsase en forma de compresas.
¿Podo comer cabaza durante o embarazo e a lactación?
Ao comezo do embarazo na primeira metade do período de xestación, o corpo da muller está sometido a unha reestruturación, as hormonas fan que o estado da nai sexa inestable emocionalmente. A próxima toxicosis envelena a felicidade con golpes repentinos de náuseas, intolerancia aos cheiros. É neste período cando unha futura nai poderá afrontar problemas cunha ensalada coa inclusión de cabaza cru, zume ou sementes de cabaza saudables. Todos estes produtos suprimen o reflexo do vómito, reducen a intoxicación e o exceso de nerviosismo.
Non obstante, no mesmo momento, o organismo necesita unha vitaminización reforzada, a hematopoiese debería producirse con máis eficacia. A inxestión constante de cabaza durante o embarazo axudará a afrontar os problemas do primeiro trimestre. Máis tarde, este mesmo produto axuda a aliviar o inchazo, xa que ten propiedades diuréticas. Unha muller nova que acepta os pratos de cabaza ten o pelo brillante, a pel saudable e as uñas, xa que para construír un novo home pequenos son suficientes nutrientes e a nai non lle aporta calcio, cinc e magnesio ao neno.
A vista da nai non se deteriorará, grazas ás vitaminas A e D, e o fósforo e o calcio irán ata a formación do esqueleto do neno. O ferro está implicado na hematopoiese e, xunto co ácido fólico e as vitaminas T e K, está implicado na subministración de sangue ao feto. Non obstante, todas as propiedades beneficiosas da cabaza poden converterse no contrario, se unha muller ten úlcera gástrica, gastrite ou diarrea non tratada. Unha posible causa da deterioración pode ser unha alerxia aos carotenoides.
Cando e é posible comer cabaza mentres amamanta, a miúdo pregúntanse ás nais novas. Un período de severas restricións á dieta dunha nai lactante require unha selección coidada de alimentos. Neste caso, hai reservas para comer cabazas. Sen dúbida, un produto saudable debe ser entregado ao bebé con leite materno gradualmente, só despois de 10 días de infancia. As primeiras porcións deben ser minúsculas, despois do que debes observar o benestar do bebé.
Inicialmente, a cabaza emprégase só fervida, cocida e como parte do mingau. A cabaza frita non pode ser empregada por unha nai en lactación. Máis tarde, podes engadir zume e cabaza en ensaladas ao menú. Non obstante, non se debe deixar levar con vexetais útiles, pero pode haber problemas de estreñimiento tanto na nai coma no bebé.
Nutricionistas e pediatras aconsellan o primeiro produto para usar a cabaza como verdura máis útil á hora de alimentar aos bebés. Non obstante, se a nai era alérxica ás verduras amarelas antes de dar a luz, non paga a pena engadir cabaza á dieta e o neno pode ter unha alerxia innata.
Podes usar cabaza na dieta dunha muller embarazada e dunha nai que amamanta só con confianza na súa seguridade. É mellor se os froitos se cultivan nunha cabaña de verán ou nun composto persoal sen fertilizar con fertilizantes nitroxenados e estimulantes de crecemento. O uso debe ser froitas de tamaño medio.
Cabaza para a diabetes
A pesar do baixo contido calórico, o IG de cabaza é alto, 75 unidades, o mesmo que unha sandía. Os nutricionistas atribúen a cabaza a alimentos amidónicos, que son difíciles de descompoñer, polo que o azucre no sangue aumenta lentamente. Tamén contribúe á perda de peso, como produto cun compoñente de pouca enerxía.
A inxestión moderada de cabaza coa substitución doutros produtos para conseguir XE só será útil. A cabaza para a diabetes no menú aumenta o contido de células beta no sangue e inclúense na produción de insulina, que xa é boa. A cabaza seca é boa como sobremesa para as persoas que necesitan limitar os doces.
É unha cabaza crúa sen tratamento térmico que é máis beneficiosa porque ten o menor IG. Non obstante, con diabetes mellitus, a introdución de cabaza nunha dieta só é posible despois de consultar a un médico.
Cabaza para pancreatite e enfermidades hepáticas
A pancreatite chámase inflamación no páncreas. Están acompañados de dor, náuseas e vómitos despois de comer. Normalmente, como primeira medida para aliviar o estrés, prescríbese o xaxún terapéutico. Despois disto, o paciente é trasladado a unha dieta de aforro, na que se lle dá un lugar importante a cabaza fervida en forma de pudín e cereais. É importante que a cabaza con pancreatite en fase aguda se consuma só despois do tratamento térmico sen engadir aceite.
Se a pancreatite pasou ao estadio dunha enfermidade crónica, entón nos períodos de remisión pódese engadir un pouco de manteiga sen sal ou aceite vexetal refinado aos produtos con cabaza. A dose recomendada de cabaza nunha dieta diaria é de 200-300 gramos, ata un máximo de medio quilogramo.
Se a dor no hipocondrio dereito se privou da oportunidade de gozar da vida, é hora de examinar o estado do fígado. Este corpo elimina toxinas, toxinas, procesa o azucre, participa na hematopoiese e dá un sinal de dor cando non pode facer fronte ás funcións. A cabaza ten propiedades que se recoñecen durante séculos. Restaura a eficiencia das membranas celulares do fígado mediante a limpeza. Polo tanto, para o fígado, a cabaza é un produto por motivos de saúde.
As células do fígado, os hepatocitos, son destruídas por enfermidades. Os produtos de cabaza reducen a cantidade de escoria que entra no fígado, activando o traballo dos sistemas de purificación. Non obstante, a cabaza non é un medicamento, contribúe á eficacia dun medicamento prescrito por un médico. Non obstante, se no menú dunha persoa inclúense pratos de cabaza, isto é a prevención dunha enfermidade formidable.
