Carne saborosa, apetitosa, suculenta e tenra en mostaza, cocida no forno - invitado frecuente nas mesas festivas e comedor. Preparar o prato é moi sinxelo. Pero grazas a diferentes receitas e a moitas adobas a base de mostaza, obtéñense gustos sorprendentes. Ofrecemos cociñar carne de porco segundo as receitas máis populares.
Clásico inmutable
Considere a receita clásica de carne de porco cocida á mostaza. Leva moito tempo para prepararse, pero sinxelo. Grazas á mostaza, a carne será suculenta e tenra.
Para preparar o prato necesitarás un lombo por cantidade de 0,5 kg e 2 culleres de sopa. l mostaza O allo (aproximadamente 4-5 franxas) e a pementa e o sal axudarán a complementar o sabor.
Proceso de cociña:
- Lavese un anaco de carne e limpase cunha toalla de papel. Espolvoreo pementa e sal por todos os lados e, punzando na polpa, recheo con placas de allo. A continuación, a carne é untada con mostaza acabada e enviada ao frigorífico durante varias horas.
- Despois do vencemento da carne envólvese en papel. Isto evitará a perda de zume.
- A carne envolta envíase a un prato resistente ao calor, e logo ao forno precalentado a 180 ºC. O tempo aproximado de cocción é dunha hora.
- Pasado o tempo, despregue a lámina. E, aumentando a temperatura, volven envialo ao forno durante 10-15 minutos para que apareza unha codia.
Queda só para cortar a carne cocida en folla no forno con mostaza en anacos e servir.
Será mellor se deixes a carne a marinar toda a noite.
Fillo en salsa
A carne agora é bastante "mordedora" polo prezo. Pero isto non significa que debes esquecelo antes das próximas vacacións. Preste atención ao xordo. O seu custo é bastante aceptable. E terá a oportunidade de servir carne á mesa diariamente. Preparar un ancho de porco con mel e mostaza é sinxelo, aínda que moito tempo. Pero todo o que tes que facer é escollelo, logo metelo no forno e ir ao teu negocio.
Para o traballo, necesitarás o xerro e as especias, que son mostaza por valor de 2-3 culleres de sopa. l, ½ cucharadita xenxibre en po, 50 g de maionesa, sal con pementa, 2 culleres de sopa. l salsa de soia e allo. Necesita 2 cabezas.
Cociñar:
- O primeiro paso é limpar o allo e cortalo en 2-3 franxas.
- Débese lavar completamente a artilla e, se hai un bronceado negro, despeje cun coitelo. Despois limpase con toallas de papel e fíxanse moitas incisións profundas na pel. As rodajas de allo xúntanse nelas. Teña en conta que o allo debe estar completamente inmerso nas ranuras.
- Agora, coa axuda do fío de algodón, debes envolver a xanga.
- Prepare o adobo mesturando salsa de soia, pementa recentemente moída, maionesa, xenxibre, sal e mostaza ata uniforme.
- Proba o adobo de sal e axústalo.
- Recubra coidadosamente a carne con adobo, déixaa dúas horas soa e déitase nunha manga.
- A carne de porco con mostaza e maionesa envíase ao forno, precalentada a 200 ºC. O tempo de cocción é de aproximadamente 2-2,5 horas, dependendo do tamaño da peza.
Antes de servir, elimine todos os fíos. Como prato secundario, úsase repolo guisado, verduras, ensalada ou puré de patacas.
Xa que a receita de soia se usa na receita, debes ter coidado con sal, se non, podes salgar o prato.
Costelas picantes
As costelas de porco con mel e mostaza son outro prato moi saboroso. Ademais, está preparado moi rápido, por se os convidados están á porta. Ofrecemos dúas opcións de cociña para esta obra mestra culinaria.
Para cociñar a carne de porco con mel e mostaza no forno, necesitan costelas (0,4 kg) e mel con mostaza (1 culler de cucharada de cada ingrediente).
Nun bol mestura o mel coa mostaza. A masa será espesa, polo que se lle engade un pouco de auga ata que a consistencia sexa satisfactoria. 
A continuación, as costelas son recubertas e enviadas ao forno durante 2 horas. Non esquezas xirar as costelas ao outro lado despois dunha hora para que se fritan uniformemente. 
O porco listo coa mostaza, cocido no forno, estendido nun prato e servido á mesa cun prato ou como prato independente.
É recomendable usar mel líquido. Pero se tes caramelos, podes tomalo, só tes que prequentalo.
Para cociñar carne "de soia" en mostaza, cocida ao forno, necesitas 1,5 kg de costelas de porco. Por esta cantidade cómpre tomar salsa de soia e mel (5 e 4 culleres de sopa. L., respectivamente), así como especias e aceite de oliva.
As costelas son lavadas ben, secas cunha toalla de papel e cortadas en porcións. A continuación, introdúcense nunha pota de auga, póñense ao lume, deixan ferver e cociñan durante un cuarto de hora. Mentres tanto, mestúrase a salsa de soia e o mel, introdúcese un pouco de pementa vermella e férvese nun baño de auga ata engrosar.
A continuación, as costelas son mergulladas no adobo e colocadas nun prato, previamente engrasado con aceite de oliva. Un envase cheo de carne envíase a cocer nun forno preescalentado a 190 graos. Tempo de fritura 10 minutos. En canto se forme unha codia, pódese sacar e comer.
Marinadas
A carne cocida por si é saborosa e apetitosa. Pero darlle un sabor piquante refinado axudará só a unha variedade de adobos. Hai moitas receitas e para recoller a túa, debes experimentar moitas. Afortunadamente, o campo para a imaxinación é enorme. Propoñemos considerar varias receitas de adobo para a carne de porco con mostaza.
Mostaza
A mostaza non é só o ingrediente principal nas marinadas de porco, porque fai a carne tenra e suculenta.
Para preparar o adobo, necesitarás po de mostaza nunha cantidade de 1 cda. e 0,5 cdas. pementa recentemente moída e curry. Ingredientes adicionais: sal (aproximadamente 1 colher de sopa) e 1 colher de sopa. maionesa 3-4 dentes de allo pasados por unha prensa acentuarán. Esta cantidade de adobo calcúlase por 1 kg de carne.
Cociñar:
- Nunha tixela, mestúranse todos os ingredientes ata quedar suaves.
- A adobada resultante se frota completamente sobre un anaco de carne, colócase nun recipiente, cóbrese con película de aferrar ou unha tapa e envíase ao frigorífico durante 4-5 horas.
Pasado o tempo, cocer a carne con mostaza e maionesa no forno.
E por último, outras dúas deliciosas adobas.
Mostaza laranxa e mel
A cor de laranxa. Estraño, pero é un gran ingrediente para unha adobo de mostaza para a carne. Ademais, vai ben con mel e mostaza e desprende o seu aroma.
Para preparar o adobo precisa ½ culleres de sopa. mostaza
Podes usar listo, ou podes facelo en po.
Por este importe, debe tomar 1 laranxa e 1 cda. l mel (flor ou trigo mouro). Ademáis necesitas 1 cucharadita. pementa moída (perfumada, unha mestura de pementa ou só negro), sementes de calabaza e 0,5 culleres de sopa. sal.
Para obter o cesto, os cítricos deben lavarse ben, escaldalos con auga fervendo e, a continuación, eliminar a picadura con un ralador especial ou común. Poña todos os ingredientes nun bol, mestúrase ben e comprobe que se sal. Se a mestura resultou ser moi espesa, a auga mineral axudará a levar a consistencia ao valor requirido (bastarán 1-2 culleres de sopa).
É así, o adobo está listo e pódense manchar con carne e envialos á neveira durante unha hora.
"Viño de mostaza"
Algunha vez pensaches que podías usar viño para unha adobada? Entón, proba experimentar. E prepara a salsa de mostaza para a carne coa adición de viño. Estamos seguros de que absolutamente todos gozarán dun prato preparado segundo tal receita. O viño dá ao marinado un sabor picante e fai a carne tenra e suculenta.
Os principais ingredientes do adobo - 3-4 culleres de sopa. l po de mostaza, ½ culleres de sopa. viño branco (débil), así como 5 nabos de cebola. O sal axudará a equilibrar o sabor.
A carne lavada e seca debe cubrirse con mostaza coidadosamente. Pódese controlar a cantidade de po dependendo do tamaño do porco. Neste estado, a carne déixase unha hora a temperatura ambiente. Mentres tanto, pelamos a cebola e pasámola por unha picadora de carne. Vólvese o viño nesta polpa, mestúrase ben e a carne en mostaza frítase coa mestura e déixase de novo a adobar durante 2 horas. O último paso é salgar a carne, deixala en paz outros 30 minutos. Todo, o porco está listo para ser frito nunha tixola ou no forno.
A carne de mostaza ao forno é o prato principal de calquera mesa festiva. E o uso de varias adobas no proceso de cocción é unha oportunidade para engadir novas notas de sabor cada vez.
