Sobremesa sabrosa e saudable - marmelada de caqui

O caqui é un froito favorito de moitos. Pero poucas persoas intentaron facer mermelada de caqui. Tal delicadeza pode ser chamada de forma segura inusual e incluso exótica. Dada a estacionalidade desta froita, a preparación de marmelada ou marmelada permítelle facer un stock para todo o ano. Hai moitas receitas, cada unha delas ten as súas propias características e vantaxes. Considere o xeito clásico de facer marmelada: é o que conserva o máximo sabor e aroma da froita exótica.

É importante saber que a mermelada de caqui, a receita da cal se presentará a continuación, non só é saborosa, senón tamén unha delicia saudable. Contén frutosa, glicosa, beta-caroteno, potasio e magnesio. Engadindo esta sobremesa ao menú, podes fortalecer o sistema inmunitario e protexerte do mal humor e do estrés.

A mermelada de caqui é un condimento ideal para queixo duro ou pan recén cocido. Esta combinación revela correctamente o sabor das froitas no exterior.

Normas para escoller froitas para marmelada de caqui

Considerando precisamente a receita clásica para a mermelada de caqui, paga a pena seleccionar froitas maduras que non son demasiado viscosas. Os froitos maduros teñen tales calidades, polo que a marmelada pódese atrasar ata o final da tempada de maduración. É preferible empregar a variedade Korolek.

Os principais criterios para escoller caqui para o atasco:

o feto non ten defectos: fisuras, manchas podres;
a pel é lisa, densa, translúcida;
a superficie da froita é lixeiramente suave ao tacto, pero ao mesmo tempo moi elástica;
o talo está completamente seco, ten unha cor marrón.

Non compre caqui se o talo está seco, pero verde - isto indica que a froita está madura. Polo tanto, o seu sabor é baixo.

Receita clásica de mermelada de caqui

A clásica mermelada de caqui, a receita coa foto que se presentará a continuación, prepárase sen azucre (se o desexa, engádese azucre a razón de 0,8 - 1 kg por 1 kg de froita). A sobremesa acabada resulta un pouco crosta, cremosa e moi perfumada. Dado que o caqui contén moita glicosa e frutosa na súa composición, non se necesitan edulcorantes adicionais. A adición de especias e limón resalta o sabor da marmelada.

Produtos obrigatorios:

caqui - 1 kg;
auga purificada - 70 ml;
anís ou anís estelar - 2 unidades;
pementa rosa - 1 peza;
canela - 1 pau;
vainilla - 0,5 pod;
limón medio - 1 peza.

É importante usar especias naturais, non en po. Despois, en forma de chan, teñen unha vida útil limitada. Ademais, moitos fabricantes sen escrúpulos engaden diferentes recargas para reducir o custo do produto, e isto afecta negativamente o sabor da mermelada de caqui de acordo coa receita clásica.

As fases principais para facer a marmelada de caqui:

Preparación dos ingredientes. Os caquiños deben lavarse ben, secar sobre un pano. Ao limpar, non só se elimina o talo, senón tamén a pel. A polpa pódese ralar, triturar cun puré de pataca ou picado.
Presione o zume de limón. Non se debe tirar ou picar a ceba - engádese durante todo o proceso de cocción.
Nunha tixola cun fondo groso, mestura auga e zume de limón. Quenta ata ferver a lume medio, engade especias e picaduras. Cocer durante 15 minutos a lume lento.
Engade caqui picado ao xarope; despois de ferver, cociña uns 20 minutos. Durante todo o tempo de cocción, ten que remexer o atasco para evitar que se pegue ás paredes da tixola.
Ao rematar a cocción, elimine a picadura. Atasco listo envasado en frascos de vidro esterilizados e enrolado.