Pollo manga

O polo ao forno na manga é un prato ideal para as amas de casa que valoran o seu tempo. Ao meu xuízo, un manga de cocción inventouno un home que odiaba lavar bandexas despois de cociñar carne e realmente non lle gustaban os alimentos graxos. De acordo, é bo cociñar cando non hai salpicaduras de graxa, pratos e cociña en perfecto estado e, ao mesmo tempo, menos dunha hora despois, na mesa, polo frito.

A diferenza do pergamiño e da lámina, a manga permite observar o que está a suceder no forno. Sempre podes engadir ou reducir gas e o ollo adestrado do cociñeiro notará inmediatamente unha cortiza marrón no polo, o que indica a súa prontididade.

Pollo manga

Para o pollo asado, aconséllolle cociñar salsa de noces satsivi. Coloque as racións de carne preparadas en satsivi e mételas no frigorífico durante varias horas. Este prato ponse frío ata a mesa.

Tempo de preparación: 8 horas
Tempo de cocción: 45 minutos
Porcións por envase: 6

Ingredientes para o pollo asado nunha manga:

6 patas de polo;
4 cebolas;
6 dentes de allo;
4 cenorias;
1 cucharadita de orégano;
2 culleres de té de azafrán Imereti;
2 culleradas de sementes de fenugreek;
30 ml de aceite de oliva;
tomillo, romeu, sal, pementa, limón, manga de cocción.

Un método de preparar o pollo cocido nunha manga.

Cortar o polo en porcións. Pata de polo cortada ao longo da articulación para separar a coxa e a perna inferior. É mellor asar na manga unha porción de aproximadamente o mesmo tamaño para que a carne estea cocida uniformemente. Se xuntas as ás e as cadeiras sen cortar, as ás agromarán e preto do óso nas cadeiras pode haber carne sobrante.

Tome o polo en porcións

Lave porcións en rodajas, secas cunha toalla de papel.

Fregar o polo con cebola e allo

Moer 2 cebolas medias e o allo pelado nun procesador de alimentos. Esfreguemos a carne coa mestura de cebola-allo, podes tentar arredar un pouco de cebola baixo a pel.

Fregar o polo con especias

Engade especias - sementes de azafrán, tomiño, orégano, romeu e semillas. Despeje uns 2,5 culleres de sopa de sal superficial. Ben frotar as pezas con especias e sal, poñer no frigorífico durante 6-8 horas.

Para que o polo non se queime e conserve a suculidade, cómpre poñelo nun almofada vexetal.

Cortar as cebolas e as cenorias para unha almofada vexetal

Para unha almofada vexetal, corta as cebolas restantes en aneis grandes. Cortar as cenorias en círculos grosos.

Engrasar o pollo en conserva con manteiga e poñelo sobre unha almofada vexetal nun manga de cocción

Verter o aceite de oliva nun recipiente con polo en vinagre, mesturar a man para que o aceite cubra ben as pezas por todos os lados. Medimos uns 60 centímetros de manga, primeiro colocamos unha capa de cebola con cenorias. Coloque suavemente o polo en conserva sobre as verduras.

Botamos unha manga de cocción e metémola no forno

Para os lazos, cortamos tiras de 1 cm de ancho da película. Amarre ben os dous lados.

Non coloque os lazos próximos ao contido, deixe un espazo libre.

Cocer o pollo nunha almofada vexetal na manga

Poña a manga co polo e as verduras nunha folla de cocción. Quentamos o forno a 220 graos centígrados. Poñemos a folla de cocción no andel medio do forno. Cociñar 35-40 minutos, despois retiralo do forno, deixar na manga 15 minutos.