A cociña de cuaresma é moi saborosa e variada. E isto demostra a existencia de moitos pratos que se preparan exclusivamente sen produtos de orixe animal, en particular carne, ovos. A repolo recheo tamén se coce segundo as regras e en vez de carne engaden cereais, verduras, cogomelos, verdes. Ademais, algunhas receitas permiten cociñar rolos de repolo sen usar o habitual "envoltorio" de repolo. E agora en detalle sobre como cociñar rolos de repolo magro.
Repolo recheo para os preguiceiros
A receita para os panos de repolo magro é prexudicial para aqueles que seguen as normas da igrexa e non consumen ningún produto animal neste momento. Ademais, prepáranse moi rápido, xa que a col non é un "envoltorio". É simplemente picado finamente e engadido á masa total.
Para que tales cortes de repolo recheos non se desmorone durante o cocido, primeiro deben fritilo nunha tixola.
Para cociñar, necesítanse 0,3 kg de repolo e arroz. Tamén debe tomar 0,1 kg de cebola, 0,35 kg de tomate e 0,15 kg de zanahorias. Ademais, requírense especias, sal, 50 g de fariña. O asado realízase en aceite vexetal.
Cociñar:
- Lave as cenorias con cebola, pelámolas e pelámolas. O cultivo de raíz frógase ea cabeza de cebola cortada en cubos pequenos. Repolo tamén picado. Todas as verduras son enviadas a unha tixola con aceite e fritidas.
- O arroz é fervido en auga salgada, lavado e despois mesturado con verduras fritas. Axuste a cantidade de sal e pementa ao gusto. A masa resultante está formada en rollo de repolo recheo, mesturado en fariña e fritido en aceite vexetal ata que estea dourado.
- A continuación, envólvense os panos de repolo magro con arroz a un prato de cocción. Córtanse os tomates, escaldanse con auga fervendo, pelanse e sementan as sementes e logo converten a pulpa en puré de patacas. A masa de tomate resultante é vertida en rolos de repolo, a forma cóbrese con lámina e envíase ao forno, precalentada a 180 graos durante media hora.
Todo, só queda poñer os pan de repolo nun prato e servir.
Repolo recheo con trigo mouro
Outra opción igualmente saborosa: rolos de repolo magro con trigo mouro. Teñen un sabor picante debido á adición de patacas e cogomelos.
Se non tes tempo para escaldar e desmontar repolo branco, podes usar Pequín. É moito máis sinxelo traballar. Basta cortar 5 trocos de 5 cm, separar as follas e branquear en auga non máis dun minuto.
Para preparar o prato, necesitarás un vaso de trigo mouro, 4 tubérculos de pataca e unha cabeza de cebola. Os cogomelos na receita están secos (só un puñado), pero pode tomar frescos. Como "envoltorio" usado follas de repolo nunha cantidade de 12-15 unidades. Ademais, as especias serán necesarias para engadir sabor a 1 cda. l fariña e aceite vexetal.
Cociñar:
- En primeiro lugar, o trigo mouro ferveuse en auga salgada (1: 2).
- Mentres tanto, cáscanse dúas patacas, córtanse en anacos pequenos e férmanse.
- Lava os cogomelos secos e fálase durante 5 minutos á vez coas patacas.
- A cebola é pelada e cortada en cubos pequenos e enviada a unha tixola quentada con aceite para fritir.
- Cando a cebola estea lixeiramente fritida, engádense cogomelos fervidos picados e un pouco guisados.
- O líquido é drenado das patacas nun recipiente separado, e os tubérculos son cortados.
- As dúas patacas restantes córtanse en tiras finas e engádense á carne picada en cru. En principio, podes ralalas, basta espremer un pouco o zume asignado.
- Nun recipiente profundo, mestúranse todos os ingredientes preparados, salgados e pementa.
- Prepare a repolo. Para iso, corta o con en forma cónica e envía as tenedores a auga fervendo. Cando a repolo está levemente fervida, as follas superiores retíranse dela.
- Unha capa grosa córtase de cada folla e comeza a envolver os panos de repolo magro.
- Os "sobres" formados frítense en aceite vexetal Calefacción ata unha tonalidade dourada lixeira. Ao mesmo tempo, puxéronlles o "fundo" para que non se volvan.
- Despois de repolo enviado á tixola.
- O caldo de cogomelos de pataca mestúrase con fariña e bótase en "sobres".
- Poñen a tixola na cociña e, despois de ferver, deixan ferver durante media hora.
Os listos de repolo listos transfírense a un prato e serven.
Rolo de repolo de cogomelos
Repolo recheo magro con arroz e cogomelos son moi sinxelos, pero ao mesmo tempo deliciosos e satisfactorios. Son excelentes para xantar ou cear en xaxún.
Se non tes tomate e arroz a man, pode substituílos por pasta de tomate e outros cereais.
Para cociñar necesitas 0,3-0,45 kg de cogomelos frescos (segundo a túa preferencia). Por esta cantidade, tome 0,1 kg de arroz, un quilo de tomate fresco e 1-2 zanahorias e nabos de cebola. Para roupa: tenedores de repolo. Adicionalmente necesitaba especias, un montón de herbas e 2 culleres de sopa. l aceite de xirasol.
Cociñar:
- A verza é lavada e enviada a auga fervendo durante 4-5 minutos. Despois dos garfos, retíranse, refrixéranse e elimínanse as follas. Seccións duras córtanse deles. Alternativamente, son lixeiramente golpeados para que queden suaves.
- Ferva o arroz, sen esquecer a auga salgada. Lave os cogomelos, cortados en anacos e frítelos nunha tixola. Faga o mesmo coas cenorias (o frotan) e as cebolas (cortadas en cubos pequenos.). Nun recipiente profundo, mestúranse todos os alimentos preparados, engádese sal e pementa.
- Proceda agora á formación de pan de leite magro con cogomelos. Para iso, coloque un pequeno recheo en cada folla e retorceino nun sobre. As "bolsas" listas transfírense a un prato de cocción.
- Tomates escaldados con auga fervendo, pelados e puré. Vertendo nunha tixola ou estofada, a masa é levemente fervida do exceso de líquido, sen esquecer sal e engadir un pouco de fariña. Despeje repolo recheo con puré de tomate e envíe a cocer nun forno precalentado durante 35-40 minutos.
A mesa de repolo preparada serve para a mesa, salpicada de herbas.
Rollos de verza vexetal
Os amantes das verduras pódense ofrecer para cociñar rolos de repolo magro con verduras. Por certo, son perfectos para os que prefiren a cociña vexetariana.
Non é necesario levar os compoñentes do recheo nunha cantidade estrictamente especificada. Pódense variar ao teu gusto. Ou incluso engadir novos ingredientes.
Para cociñar rolos de repolo, necesitarás dúas pezas de cenoria e pementa, unha tenedor de repolo, unha chea de apio e perexil e tres dentes de allo. Ademais, prepara un lavrushka na cantidade de tres pezas, 5 culleres de sopa. l pasta de tomate, 50 ml de aceite de xirasol e sal con pementa.
Cociñar:
- Primeiro de todo, a repolo prepárase con antelación e as follas retíranse dela.
- Todas as verduras son lavadas, peladas e picadas completamente: apio con pementa en cubos pequenos, cenorias en tiras finas, perejil picado ben, e o allo pásase a través dunha prensa.
- Quentar aceite nunha tixola e fritir as verduras ata que estean suaves, sen esquecer poñer un perexil pequeno e engadir un pouco de auga. Controla o sabor de sal e pementa.
- Envolva un pouco de recheo en cada folla de repolo, dobrao cun sobre e envialo a cocer cunha tixola profunda. Engádeselle auga (de xeito que os rombos de verza estean completamente cubertos) pasta de tomate e estofada durante 40 minutos.
Como podes ver, non hai nada complicado na cociña de pan de leite magro. Ademais, comemos os seus compoñentes case todos os días. Entón, por que non probar unha nova combinación?
