Moitas son as receitas de marmelada de ameixa sen sementes, pero todos non saben que pode facelo aínda máis saboroso. Xa hai moitas, só un número enorme de receitas para varios pratos, compotas e compotas de todo o que pode medrar no país.
Que tipo de ameixa se necesita?
É necesario empregar froitos maduros, os que xa son bastante grandes. A súa cor é bordura e o revestimento é de azul azulado. As froitas non deben ser moi suaves cando se espremen. Primeiro cómpre asegurarse diso esmagando a froita cos dedos e, a continuación, tirala.
As ameixas excesivas tampouco funcionarán. A moitos parécelles que son os máis doces. Non, certamente poden probar doce, pero a marmelada dará un pouco de podremia. Se viches tales froitos, é mellor deixalos no chan: deixalos podrir e enriquecer a terra con nutrientes.
Non use froitas non maduras! Houbo casos en que os froitos completamente verdosos de ameixas e cereixas (especialmente con sementes), dos que se cociñaban froitas guisadas e conservas, provocaron unha intoxicación. Os ósos e as froitas non maduras conteñen ácido hidrocianico.
Escolla ameixas sen signos de larvas de insectos que viven no feto. Inspeccione cada froita: hai buratos nela? Normalmente, a pela do feto desprende unha especie de resina se a tapa é de súpeto danada. Cando a larva roza sobre a cuncha de froita, permanecerá sobre ela un pequeno burato e un pouco de resina amarela clara.
A marmelada de froita, segundo din, "con carne", terá un sabor cambiado. As feces das larvas e as propias larvas, que viven no seu interior, fan que os froitos e todo o que se prepara delas se amargan.
Escolla froitas lonxe das estradas. Créanme, o sabor das froitas que medran preto da calzada é completamente diferente, sen esquecer o dano para a saúde. Os fumes de escape e os residuos de gasolina conteñen substancias que fan que as froitas e as bagas teñan sabor amargo cun sabor metálico. Tales froitos non se deben comer de ningún xeito.
Mesmo se un coche conduce por unha ameixa nun día, as froitas aínda absorben e acumulan todo tipo de metais pesados e outros compostos nocivos para o corpo.
Así, as ameixas deben ser:
- maduro;
- cultivado lonxe das estradas;
- sen larvas
Cociña
Podes obter unha sobremesa realmente deliciosa só observando todas as regras de preparación.
Que necesitamos
Antes de cociñar marmelada de ameixa, preparamos todo o que necesitamos para isto:
- Un quilo de froita.
- Un quilo de azucre (mellor que a remolacha).
- Recipientes para ameixas, azucre e marmelada.
- Un vaso de auga limpa.
O recipiente no que se ferverá debe ser esmaltado. Se se cociña en metal espido, o sabor pode deteriorarse. Aluminio - é posible.
Saca os ósos
Antes de eliminar as sementes, a drenaxe debe lavarse completamente. Os ósos pódense obter cun coitelo pequeno, cortando suavemente a froita pola metade. Tamén están á venda accesorios especiais para a eliminación rápida de varias sementes de froita. Nas receitas de marmelada de ameixa sen sementes, normalmente indican cal é mellor cun coitelo. Colocamos as metades das ameixas nun recipiente e os ósos ao teu criterio.
Non rompas a pía coas mans. Así, o óso será difícil de sacar e recordarase a froita. A marmelada de ameixa será como a marmelada. Ademais, non use un coitelo demasiado grande, se non, a probabilidade de que estea ferido será maior.
Xarope de cociña
Tome un vaso de auga e verte nun recipiente esmaltado. Verter alí todo o azucre. O lume debe ser medio, xa que se cociñará durante moito tempo a lume moi baixo, e por lume forte queimarase. Ao preparar xarope, axita coidadosamente o contido. Reduce o lume se ve que nas paredes da tixola o xarope comeza a arder.
Cociña sobremesa
Retirar o xarope do lume, deixalo arrefriar un pouco. Tomamos as metades dos froitos que liberamos das sementes e botamos en xarope. Deixar aproximadamente dúas ou tres horas. Isto é necesario para que as froitas dan zume.
As ameixas en xarope prenden de novo lume. A lume forte, deixe ferver e mexa. Apague o lume, interfiña. Agora todo isto hai que deixalo aproximadamente dez horas. Durante este tempo, as ameixas están mellor saturadas con xarope. Pasado este tempo, volva poñelo ao lume e deixe ferver. E así dúas veces. A terceira vez, prendemos un lume lento e interferimos. En breve, a marmelada de ameixa sen sementes estará lista. Apágase, a marmelada debe arrefriar un pouco. Pódese distribuír entre os bancos.
Para comprobar a calidade, tes que botar unha gota nunha culler e soltala na mesa: debería estenderse inmediatamente.
Refrixerar e verter
Tamén un momento digno de atención. Podes botar mermelada en frascos de diferentes volumes, pero deberían ser practicamente estériles. E bancos, e tapas. As latas e as tapas poden ser enroladas ou con abrazadeiras, pero tamén se poden usar con fíos. Se vas servir mermelada na mesa, verte a cantidade necesaria nunha fermosa cunca.
Non vertas marmelada en frascos cando estea frío. A marmelada debe estar quente. Cando o atasco comeza a arrefriarse nun frasco pechado herméticamente, fórmase practicamente un baleiro no seu interior. Isto axudará a gardar a marmelada durante moito tempo.
