Os hóspedes do bosque

É moi tentador ter cogomelos boletus e boletus, chanterelles e porcini no seu xardín e incluso cogomelos azafrán. E isto é bastante real. Só se precisa unha condición: que haxa abedul ou abeto, piñeiro ou carballo na parcela. Despois, estes cogomelos están intimamente relacionados coas raíces das árbores e sen a súa participación non medran.

Boletus edulis (Boletus edulis)

Ao elixir cogomelos forestais para o cultivo no xardín, primeiro debes centrarte no que hai árbores no teu sitio. Se é un bidueiro, entón podes cultivar un boletus, boletus, forma de bidueiro dun cep. Se se trata dunha abeto, entón debes dar preferencia ao cogumelo de abeto ou a forma de abeto de cogomelo porcini. O chanterelle crece tanto con árbores coníferas como de folla caduca e o aceite de alerce de cor amarela dourada, segundo o nome, crece só con alambres.

Por que os cogomelos do bosque teñen unha relación tan estreita cunha árbore? O certo é que, trenzando a súa raíz e ata penetrando nas células, o micelio forma unha especie de complexo: a raíz do fungo ou a micoriza. De aí o seu nome - fungos micorrícicos.

A micoriza é unha simbiose complexa de árbores e arbustos con cogomelos, non completamente resolta. É por iso que aínda non aprendemos como obter cogomelos forestais en condicións artificiais. Non obstante, aínda podes trasladalos ao teu xardín e os cultivadores de cogomelos afeccionados xa acumularon experiencia suficiente neste tema. Os métodos máis probados de cultivo de ceps, polo que falaremos deles con máis detalle. Ademais, pódense cultivar outros cogomelos forestais que queiras ver no teu xardín de xeito similar.

Simbiose dunha árbore con un fungo - Mycorrhiza (Simbiose con un hongo da árbore - micoriza)

Cultivo de cogomelos.

Poucas persoas saben que o noso querido cogomelo porcini, dependendo da árbore coa que se forma micorriz, ten 18 formas. Pódense distinguir pola cor do sombreiro. Por exemplo, na forma do bidueiro, é branco ou marrón claro. As mellores condicións para a frutificación son os bosques de bidueiro cunha cuberta mixta de chan. E para un piñeiral ou piñeiral cun sombreiro pardo-cereixa vermello e unha perna moi grosa, son adecuados os piñeiros onde crecen os cabaza, o brezo ou o lique. Isto tamén se debe ter en conta á hora de escoller cogomelos porcini para unha parcela de xardín.

Como xa mencionamos, hai varias formas de criar cogomelos porcini, imos comezar polos máis antigos.

A primeira forma.

Os cogomelos excesivos son amontoados en pratos de madeira e vertidos con auga de choiva. Permanece preto dun día, despois trasfega, filtre por un pano raro. A infusión resultante con numerosas esporas do fungo regou o chan arredor da árbore dende o tronco ata a beira da coroa. Este método foi probado con éxito polo autor no seu propio xardín, onde crecen varios bidueiros de 25 anos.

Por certo, os expertos din que a idade máis favorable das árbores para cultivar cogomelos forestais micorrícicos baixo eles é de 10 a 30 anos.

Boletus edulis (Boletus edulis)

O segundo camiño.

Onde creceron os cogomelos necesarios, excava con coidado pequenos anacos de micelio. No xardín atópanse coidadosamente en pozas pouco profundas, cubertas cunha cama de follas ou agullas podres e humedecidas lixeiramente (pero non regadas!). Se o tempo está seco, o abrigo é pulverizado periódicamente para que o chan de abaixo estea húmido todo o tempo.

Plantáronse anacos de micelio arredor do perímetro da coroa a unha distancia de 1,5-3 m do tronco.

A terceira vía.

Consiste en usar anacos de sombreiros de cogomelos maduros. Pode haber diferentes opcións.

Boletus común (abedul bolete)

A primeira opción.

Baixo as árbores, colócanse anacos de cogomelos recentemente madurados nun leito solto de follas ou agullas podrecidas. Despois de 4-5 días, retíranse e humedece a camada. Tamén se poden usar anacos secos de sombreiros. Neste caso, xa están colocados baixo a camada.

A segunda opción.

Nos cogomelos de porcini maduros, sepárase a parte tubular da tapa, triturada en anacos de ata 2 cm, secada durante 1,5-2 horas, mesturando periódicamente. Despois, cunha espátula de madeira, levantan a parte superior das agullas ou follas podrecidas situadas baixo a árbore, e pousan alí 2-3 anacos de cogumelo. A continuación, a lixa de coníferas ou de láminas é compactada e regada con coidado.

Lubricante (Suillus)

Con todos estes métodos, o próximo ano é realmente posible coller algúns cogomelos. Despois doutro ano, podes contar cunha colleita máis rica. Por suposto, debido ao clima adverso e á influencia doutros factores non regulados e a miúdo descoñecidos para nós, pode haber contratempos. Pero non deben confundir aos cultivadores de cogomelos afeccionados, sobre todo porque o cultivo de cogomelos non require custos materiais, salvo o seu traballo, neste caso, non moi grande.

Se a parcela é pequena e só medran árbores froiteiras, estes mesmos métodos pódense cultivar no bosque ou bosque máis próximo onde hai piñeiros, matogueiras, carballos ou bidueiros de 10 a 20 anos. Ao mesmo tempo, tamén cómpre escoller un lugar similar ao de onde se sacou o material de plantación (segundo a composición do chan, a especie de árbores, a natureza do sotobosque, a cuberta de herba).

A plantación de cogomelos que creou, situada nun bosque próximo, non só lle permitirá levar á casa unha cesta chea de cogomelos seleccionados toda a tempada, senón que tamén axudará a ampliar os lugares onde crecen. Non é ningún segredo que estean en constante decrecemento, especialmente preto das cidades. Segundo as memorias do notable escritor ruso A.S. Aksakov, a mediados do século XIX, por exemplo, conducían carros para carros e agora van só cunha cesta.

Ao cultivar cogomelos forestais, non esquezas a regra principal; só deben plantarse baixo unha árbore desa especie, preto da que se toma unha seta ou cogomelo para plantar, xa que estes habitantes do bosque están moi apegados aos seus veciños.

Chanterelle vulgaris, ou real (Cantharellus cibarius)

En reserva

Cogomelos salgados quentes.

Os cogomelos porcini, boletus, boletus, bolboretas, chanterelles, cogomelos son lavados repetidamente con auga fría. A auga bótase na tixola a razón de 1 cunca por 1 kg de cogomelos, ponse sal (1 cucharada por 1 litro de auga) e, despois de ferver a auga, cogomelos. Durante a cocción, elimine a escuma, engade especias. Despois de 15-20 minutos, son botados nun colador, arrefriados, colocados nun barril ou tixola, salpicados con especias e pechados cun círculo con lixeira opresión. Almacenar nun lugar frío. Os cogomelos estarán listos antes dun mes.

Produtos: 10 kg de cogomelos, 500 g de sal, 40 chícharos de pementa negra, loureiros, cravo e inflorescencias de eneldo ao gusto.

Cogumelos salados en frío.

Os cogomelos, as emocións, as ríxulas se verten con auga fría e póñense nun lugar fresco durante un día. A continuación, drenan a auga, enxáguense con cogomelos preparados con auga, colocados en capas nunha tina, vertendo cada un con sal e especias, pechados cun círculo de opresión e mantéñense nun lugar fresco. Os cogomelos estarán listos en 1,5 meses.