Os xardineiros experimentados saben que non é suficiente para cultivar unha colleita - é importante recollela e preservala correctamente. Ao mesmo tempo, a colleita é moito máis importante para a súa conservación do que podes imaxinar! Ademais, escollendo a froita a tempo, podes gozar do seu verdadeiro sabor. Os consellos que atoparás nesta publicación darán unha comprensión clara dos principios que debes seguir ao recoller vexetais das camas. Ademais, contarannos como coller adecuadamente os cultivos máis populares no xardín.
Consellos de colleita para as verduras máis frescas.
4 Elementos destacados na colleita de vexetais
Escolle as verduras a diario
Estará ben se podes saír ao xardín todos os días cunha cesta para ver o que está maduro e poñer nel os froitos maduros. A colleita de verduras inmediatamente despois da maduración obriga moi a miúdo a producir aínda máis delas.
Máis está lonxe de sempre mellor
A maioría das verduras están no cumio da tenrura, suculidez e sabor cando o seu tamaño é relativamente pequeno. O calabacín, por exemplo, é o máis delicioso cando a súa lonxitude non supera os 15-17,5 cm, e logo se fan ríxidos e de madeira (se aínda atopas un monstro tan maduro, podes convertelo en caviar).
Observe o tempo de colleita correcto para os vexetais
É moi importante controlar atentamente o que e cando plantaches. O mellor é incluso gardar a bolsa de sementes para saber cando a planta está preparada para a colleita se de súpeto se esquece. Hoxe hai unha gran cantidade de variedades de verduras con varios tamaños e gustos de froitas, así como con diferentes datas de maduración. Estas características deben ser consideradas.
Busque preocupacións
Cando estea a colleita, busque inquietudes, como amarelas de follas ou froitos podrecidos, e elimine. Incluso se isto é difícil do que case non podes facer nada: por exemplo, podrir ou estropear a froita debido a moita choiva, non ten sentido deixar que a planta malgasta enerxía en algo que non se pode comer. Polo tanto, cortar audaz e podar froitos malos, follas, etc.
Se ves froitos estragados na planta, elimínanos inmediatamente.
Consellos máis populares de colleita de cultivos
Herbas
Pinchar ou coller herbas a miúdo para que liberen máis follas e talos (é dicir, aquelas partes que comemos) e non comezan a florecer, xa que a floración cambia o seu sabor. Se por esta regra, por exemplo, tes un exceso de tomiño ou orégano, simplemente secas as herbas frescas gardándoas nunha bolsa de papel marrón e podes usalas na preparación de pratos en calquera época do ano.
Especialmente na necesidade de talos frecuentes de poda para manterse densos e cultivar moitos brotes novos. Nun momento determinado en xullo ou agosto, todos teñen demasiada albahaca, polo que os italianos chegaron ao pesto (podes atopar unha gran cantidade de receitas con albahaca en internet).
Tomates
Só hai un número enorme de variedades de tomate. Moitos deles póñense vermellos cando maduran, pero tamén hai laranxa, amarela, a raias ou incluso verdes. Pode plantar tomates pequenos da variedade de groselha vermella ou plantas enormes da variedade Bull Heart, que, na gran maioría dos casos, madurarán máis tempo. Estudia a información do paquete coas sementes para saber que esperar dos tomates plantados e monitor atentamente a data de aproximación da maduración.
Por regra xeral, un froito de tomate pode considerarse completamente maduro se se desprende facilmente do talo. Pero se de súpeto tira unha froita que non está completamente lista - está ben, pode madurar despois da colleita. Non obstante, os tomates obteñen o sabor máis intenso e doce cando maduran nunha planta, iluminados polo sol quente. En canto recolla os primeiros tomates dunha determinada variedade, entenderás como deben ter e saborear os seus froitos maduros.
Algúns tomates son do tipo "determinado", que deixa de crecer despois dunhas semanas. Non obstante, a maioría dos tomates cultivados hoxe en día son "indeterminados", é dicir, crecerán, florecerán e darán froitos ata que finalmente a xeada os mata, aínda que baixar a temperatura fará que, en principio, baixe a intensidade de frutificación. Polo tanto, aproximadamente unha semana antes de que pasasen as primeiras xeadas na túa rexión, ten sentido recoller incluso froitas verdes de tomates. Para que maduren ben na sala, podes envolvelos en papel de prensa. Non obstante, podes usar moitas receitas para pratos elaborados con tomate verde.
Lea o noso material detallado: Como madurar e almacenar os tomates?
Pementa
O pemento pódese considerar maduro e listo para comer se chegou a un tamaño suficiente, pero segue a ser verde. Se a deixas na vide máis tempo, cambiará de cor a vermello, laranxa, amarelo ou marrón (dependendo da variedade) e quedará menos fragante e crocante. Os pementos quentes que quedan na vide para cambiar de cor faranse aínda máis agudos. Así, escoller pementos en verde ou cor depende da variedade e do que queiras obter da túa colleita. Do mesmo xeito que cos tomates, os primeiros froitos escollidos ensinaranche a determinar correctamente o grao de madurez dunha determinada variedade.
Arco
O mellor indicador de que a cebola madurou é a follaxe plegable. Cavar as lámpadas e colocalas nun lugar seco durante polo menos unha semana. Consello: se a cebola florece, colle flores e utilízaas en ensaladas para ter un sabor extra.
O mellor indicador de que a cebola madurou é a follaxe plegable.
Leituga
É moi importante recoller follas de leituga maduras antes do clima quente, ata que comezan a "engancharse" na rodaxe, ou antes de que a planta floreza, debido a que as follas terán un regusto amargo característico. Con leitugas e moitas outras plantas verdes, pódese facer simplemente: "cortar e volver de novo" sistematicamente - sempre que as follas sexan suculentas, novas e tenras e a súa lonxitude non exceda de 13 cm.
Use tesoiras para cortar suavemente as follas máis grandes. Cando as follas pequenas sexan o suficientemente grandes, cortalas. Pode volver á leituga dúas, tres, catro veces cun intervalo de varios días, antes de que se renda baixo a presión do calor do verán. Para aumentar o rendemento da leituga, pódense usar variedades resistentes aos disparos e sementes sementadas varias veces a intervalos de dúas semanas.
Outra boa técnica para atrasar o disparo nunha rexión cun clima quente é crear unha pequena sombra empregando teas de tenda ou outro material. A finais do verán, sementa de novo as sementes verdes para conseguir a colleita.
Chícharos
No caso dos chícharos de xardín, selecciona unha vaina de proba e ábraa cando as sementes comezan a inchar no seu interior. Precisas chícharos redondos e maduros, pero aínda tenros. Recólleo pouco antes de que estivese listo para limpalo e cociñalo. Para as variedades tenras e azucre, necesitarás comprobar a vaina cando creza ata o tamaño case completo. Necesitas unha vaina fresca e crocante, na que comezaron a desenvolverse as sementes, pero as sementes non maduran. As macetas que permanecen na vide durante moito tempo vólvense demasiado ríxidas.
Feixóns verdes
Esta é unha verdura moi lixeira para coller. Recolle as vainas cando estean case cultivadas ata o seu tamaño máximo para estar seguro da súa tenrura, suavidade e madurez incompleta das súas sementes. Se o dubidas, as sementes maduraranse e endureceranse e a vaina en si farase dura. Non recoller feixóns verdes pola mañá cando aínda haxa orballo na vide. É mellor esperar a que a planta estea completamente seca para evitar a propagación da enfermidade. Lembre de asegurar sistematicamente que a vide segue florecendo e producindo novas vainas.
Pepinos
Lea na bolsa coas sementes o tamaño que deben ter os seus pepinos en estado maduro, canto tempo necesitan para chegar a este estado. Pero recorda que, en principio, podes recoller pepinos en calquera fase do seu crecemento, segundo os teus obxectivos. Os froitos máis pequenos serán máis tenros, cunha pel fina e unha pequena cantidade de sementes (ou con sementes inmaduras). Os pepinos excesivos fanse secos e duros. Do mesmo xeito que os melóns, os pepinos necesitan ser cortados da vide, non despexados.
Calabacín
Moitos xardineiros permiten que os calabacíns e outros calabacíns alcancen grandes tamaños antes de recollelos. Non obstante, os froitos terán un sabor e textura óptimos se os cortas cando a súa lonxitude é de só 102.2,5 cm. Consello: busque flores "masculinas" - as que non teñan un pequeno ovario no tallo - e utilízaas en como un fermoso engadido ás ensaladas, ou engádelle queixo e verduras frescas.
Cabaza de inverno
Deixa que a cabaza de inverno madure ben ata o momento en que comece a vendima - agarde a que a pela sexa o suficientemente grosa como para que non poida perforala coa uña. A continuación, garde as cabazas nun lugar fresco e seco durante varios meses. Consello: como a cabaza de verán, se se quere, a versión invernal desta froita pódese coller en estado novo (de menos de 15 cm) e comer fresca, sen preparar.
Deixa que a cabaza de inverno madure ben antes de comezar a colleitar.
O millo
No caso da colleita do millo, o calendario é primordial. Os núcleos comezan a perder a súa dozura e aroma nese mesmo momento, en canto colle a mazorca do talo. Por iso, é moi bo cultivar millo no teu propio campo: así podes esperar ata o último. O consello tradicional é ferver a auga nunha tixola na que cociñarás o millo para logo saír ao xardín e cortar o número necesario de orellas para logo cociñalas. O millo doce está listo para comer cando baixo a casca sentes a presenza de grans completos e redondeados; as cáscaras na parte superior da mazorca secan e os grans están maduros con zume.
Cultivos de raíz
Lea a información sobre o envase de sementes para saber canto tempo debe pasar antes de que teña sentido comprobar a madurez da súa variedade de cenorias, nabos, remolacha, rabanetes ou pastel. Cando estea a piques de chegar, solte coidadosamente o chan e saca o cultivo raíz para saber que tamaño alcanzou. Os cultivos radicais son máis suaves e teñen un aroma e sabor máis delicados se son relativamente pequenos e novos. Canto máis tempo a raíz permaneza no chan e máis forte crece, máis se fai máis dura, seca e punxente no sabor.
