Patacas fritas con verduras

Que é iso - brillante, aromático e tan saboroso connosco para cear ?! Os teus membros da familia exclamarán cando vexan un prato preparado por ti segundo a nosa receita de hoxe. E o sorprendido que estarían ao aprender que o delicioso multicolor é ... patacas fritas! Pero non é sinxelo, pero si con verduras mesturadas elegantes.

Como adoitamos fritir as patacas? Aceite, patacas, sal - iso son todos os ingredientes. E engade cebola e cenoria ás patacas; pementos doces, suculentos, unha berinjela pequena, un par de tomates ... Dente de allo para o sabor e verdes para a beleza! E o prato familiar chispeará con novas cores e gustos: en lugar das patacas fritas habituais, obteremos un colorido surtido de verán e outono. Os agasallos da nova colleita: frescos, maduros, brillantes, recollidos nas camas no agosto soleado e cálido setembro, combínanse con éxito nesta receita.

Nin sequera necesitas carne para esas patacas: é tan deliciosa. Pero, se es un amante dos pratos de carne, pode engadir un anaco de salchicha de xamón ao conxunto de ingredientes, cortalo en cubos e poñer ao final da cocción. O aroma será incrible! Outra opción é fritir as patacas variadas non en aceite vexetal, senón en touciño, entón obterás deliciosas galletas. Complementa o prato ao teu gusto, e ofrecémosche unha receita vexetariana básica e moi saborosa de pataca frita!

Ingredientes

1 kg de patacas;
1 cenoria;
1 cebola;
2-3 pementos de diferentes cores;
1 berinjela pequena;
2-3 tomates pequenos;
1-2 dentes de allo;
Unha chea de verdes - perexil, eneldo;
Aceite vexetal - 2-3 culleres de sopa .;
Sal - 1/4 cullerada ou para degustar;
Pementa negra moída - unha pitada.

Ingredientes para pataca frita con verduras

Cociñar:

Lavamos todas as verduras e pelamos: patacas e cenorias - da casca; pementos - do núcleo; berinjela - das colas; cebolas e allo - da casca. Basta lavar os tomates e poñer os grelos en auga.

Lavamos e limpamos as verduras

Necesitarás unha tixola cunha tapa o suficientemente profunda como para que poidas mesturar facilmente as patacas.

Quentamos aceite vexetal nunha tixola: delicioso con xirasol non refinado, é máis aromático. Se che gusta a oliva, proba con ela, pero o sabor será diferente.

Mentres a tixola está quentando, corta as patacas

Mentres o aceite se está quentando, corta as patacas en tiras. Eu uso un cortador de verduras, pero só podes usar un coitelo, o principal é que as pezas non sexan demasiado grandes, de aproximadamente 0,5-0,7 cm de grosor.

Poña as patacas no aceite quentado

Despeje as patacas nunha tixola con aceite quente e frite a lume medio sen tapa, axitando ocasionalmente cunha espátula ancha.

Mentres tanto, as patacas frítense (7-10 minutos), prepáranse as verduras.

Mentres as patacas están fritas, picar as verduras

Cortamos a cebola en medio anel, a pementa en tiras, as berenxenas en cubos, os tomates en rodajas, o allo en anacos pequenos; cenorias para tres nun ralador groso, sacamos as verdes da auga, enxágüe e picamos.

Estender as verduras picadas ata as patacas medio rematadas e mesturar

É importante que a pataca na fase de engadir vexetais estivese a medio cocer, se non, pode resultar que a pataca estea lista e todas as demais verduras seguen picando. Polo tanto, "aproveite o momento": cando a pataca estea medio preparada (comeza a estar máis suave e dourada), bote todo menos os tomates, as herbas e o allo. Estes ingredientes son cociñados o máis rápido, engadiremos ao final.

Mestura as patacas coas verduras.

Seguimos cociñando, tapando cunha tapa, durante outros 6-7 minutos, remexendo ocasionalmente cunha espátula.

Cando as verduras estean brandas, engade as rodajas de tomate, as herbas e o allo. Sal e condimenta con especias

Cando as verduras estean suaves, engade franxas de tomate, herbas e allo, sal e pementa, mestura de novo. Despois dun par de minutos, apague o lume e deixe o prato para ir baixo a tapa durante outros cinco minutos.

Patacas fritas con verduras

Servimos patacas quentes: ten un bo gusto co lume.

Mirade que saen patacas de cores e de cores! O prato irradia a atmosfera de finais do verán e finais do outono. Axudámonos a nós mesmos e agradecemos aos nosos xardíns unha colleita xenerosa.