Gazpacho - sopa de tomate frío

Moitos están afeitos ás sopas tradicionais, que normalmente se cociñan nas nosas latitudes durante a estación cálida e ignoran sen receita as receitas dos países quentes. As avoas preparaban un frigorífico e okroshka, a próxima xeración vai polo camiño golpeado. Non o argumento, as nosas sopas frías son moi saborosas, pero tenta facer gazpacho, unha sopa de tomate española fría. En primeiro lugar, é sinxela e os días quentes son necesarias receitas sinxelas para non agotarse na cociña, en segundo lugar, saborosa e, en terceiro lugar, é útil.

Sopa de Tomate Frío - Gazpacho

Para gazpacho necesitas auga mineral ou, se non tes problemas coa garganta, xeo de auga mineral. Debe molla-lo xunto cos ingredientes nun procesador de alimentos e servir gazpacho moi frío, pero teña coidado, pode obter unha dor de garganta ao calor.

Nesta receita de gazpacho, ofrezo unha sopa fácil - sen aceite de oliva e pan branco (na receita clásica engádese pan e manteiga branca a verduras e auga). Polo tanto, se queres cociñar un gazpacho máis satisfactorio, frita as crostas feitas de pan branco, raléas cun dente de allo e sérvelo na mesa coa sopa, será moi saboroso!

Ingredientes para dúas porcións de sopa de tomate gazpacho frío:

200 g de tomate cherry;
150 pepinos frescos;
1-2 dentes de allo;
vaina de chile quente;
1 culler pimentón chan doce;
100 ml de auga mineral fría;
sal mariña, menta.

Ingredientes para dúas porcións de sopa de tomate gazpacho frío

O método de preparación da sopa de tomate gazpacho.

Na pel dos tomates cherry, faga unha pequena incisión, encheos con auga fervendo uns 2 minutos. A casca dos tomates debe ser eliminada para que o gazpacho resulte suave e cremoso, eliminarase facilmente dos tomates tratados con auga fervendo.

Cortar os tomates incisos en auga fervendo durante 2 minutos

Pele os tomates

Pelar a cereixa, poñela nun liquidificador ou procesador de alimentos.

Tamén se pelan os pepinos frescos, córtanse en franxas pequenas e engádense á cereixa.

Picar os pepinos pelados

Engade a vaina de chile fresco para a punxencia

Se es fanático da comida picante, engade unha vaina de pementón fresco e, de non ser así, substitúeo por un pequeno anaco de pementa doce.

Engade o pimentón moído e o sal mariño ás verduras. O pimentón doce dará ao gazpacho unha cor brillante e un aroma agradable e ao sal mariño engadirán algúns elementos traza útiles que se lavan do corpo nos días quentes con suor.

Engade o pimentón moído e o sal mariño ás verduras.

Engade auga mineral fría

Engade auga mineral fría ou cubitos de xeo, con xeo de gazpacho resultará moi espeso. Moer os ingredientes nunha batidora ata quedar suave.

Se os tomates dos que preparas gazpacho resultan agridulces, engade unha pequena pizca de azucre aos ingredientes, isto equilibrará o seu ácido e fará a sopa máis saborosa.

Moer os ingredientes nun liquidificador e verter nun prato

Despeje o gazpacho nun prato, espolvoree con cubos finamente picados de pepino fresco e menta fresca, inmediatamente sirva.

Gaspacho - unha modesta sopa pobre que se facía dos restos de pan, auga e aceite, fíxose moi popular nos nosos tempos. A receita está engadida con novos ingredientes, dos que xa non a elaboran e que simplemente non engaden, por certo, engadíronse tomates ao gazpacho só no século XIX.