Tomates en vinagre con apio e mostaza

Rodo tomates en vinagre con apio e mostaza máis dunha vez e saboreo, créame, aínda non o probei e a miña adoba caseira está bebida antes de que se esgoten as verduras. Os espazos en branco son moi sinxelos e non levan moito tempo.

Tempo de cociñar: 1 hora
Cantidade: 3 L

Ingredientes para tomates en vinagre con apio e mostaza:

3 kg de tomate;
0,5 kg de apio tallo;
30 g de mostaza en grans;
20 g de cilantro;
4 follas de loureiro;
5-6 paraugas de eneldo.

Recheo de Marinada:

50 g de sal sen aditivos;
55 g de azucre granulado;
15 ml de esencia de vinagre;
2 litros de auga.

Un método para preparar tomates en vinagre con apio e mostaza.

Secar latas ben lavadas de 0,5 a 1 litro de volume nun forno quentado a 110 graos centígrados durante uns 10 minutos.

Preparamos frascos e especias

Mestura mostaza e cilantro nunha tixola quente seca durante varios minutos. Poña a folla de loureiro por un momento en auga fervendo.

Despeje dúas culleres de sopa de cilantro e sementes de mostaza ao fondo, engade unha folla de loureiro.

Poña especias e paraugas de eneldo no fondo do tarro

Paraugas rasgantes do eneldo, poñer auga fervendo, axitar, poñer dous paraugas na parte inferior de cada tarro.

Poña apio picado nun frasco

Remoje os talos e as verduras do apio durante 10 minutos en auga fría, despois enxágüe baixo a billa, axite e seca. Cortar os tallos en cubos pequenos. Poñemos anacos de apio e algunhas follas de verdor no tarro.

Poña os tomates nun frasco

Eliximos os tomates para a conservación pequenos, maduros e vermellos brillantes, con polpa densa. Cortamos os talos coa miña auga limpa e fría, metímolos ben en frascos.

Enche o tarro con tomates, cubra con verdes por riba

Agite o frasco cheo de tomates para que as rodajas de apio enchen os baleiros, se é necesario engadir máis tomates, poña eneldo e follas verdes encima.

Cociñar adobos

Despeje auga fervendo no frasco e despois verte na tixola para que poida determinar con precisión a cantidade necesaria de líquido. Engadir o azucre e o sal granulados, deixar ferver 5 minutos. Retiramos a auga da estufa, botamos a esencia de vinagre e o recheo de adobo está listo.

Verter verduras con adobo, cubrir cunha tapa e poñer a pasteurización

Despeje vexetais con recheo de adobado ata a parte superior, cubra con soltura unha tapa fervida.

Nunha gran tixola cun fondo ancho, coloque unha toalla ou pano feito de fibras naturais, coloque frascos de verduras, verte auga quentada a 60 graos para que chegue aos ombreiros. Quenta gradualmente ata 90 graos centígrados, pasteuriza os envases cunha capacidade de 1 litro durante 20 minutos, medio litro durante 15 minutos.

Peche os frascos pasteurizados con tomates en vinagre e, dándolle a volta, deixe de lado para arrefriar

Retiramos as latas, enroscamos firmemente as tapas ou enrolamos cara arriba, xiramos de cabeza para baixo. Envolva a comida enlatada cunha manta grosa e déixaa arrefriar completamente.

Tomates en vinagre con apio e mostaza

Ao día seguinte, eliminamos os tomates en conserva nunha bodega fría. Temperatura de almacenamento de + 2 a + 8 graos. As verduras en conserva deste xeito consérvanse perfectamente ata a primavera e aínda máis tempo se non se comen.

Tomates en vinagre con apio e mostaza

Por certo, dado que a estética é importante en todo, recomendo empregar papel multicolores, restos de tea ou etiquetas con inscricións para designar e individualizar os brancos.

Na miña opinión, é conveniente recordar que hai botes na lonxana cuberta de pano a cuadros, enrolei en setembro e engadín apio e mostaza ao adobo.